Panqueques familiares

[De madera]

Panqueques familiares

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina	4 vasos (vaso de 250 ml)
Huevos	2 piezas
Leche	1 litro
Azúcar	3 cucharadas l.
sal	1/3 Art. l.
Rast. petróleo	3 cucharadas l.
Agua hirviendo	0.5 tazas

Metodo de cocinar

• Creo que puedo llamar a estos panqueques "familia", porque así horneaba mi abuela, mis tías son las hermanas mayores de mi mamá, mi mamá, nueras e hijas de nuestra enorme familia, y así es como horneo. Estos son panqueques de mi infancia, tales panqueques todavía los hornean las abuelas en los pueblos de la región de Tambov. Eso sí, lo hacen todo "a ojo", las recetas pueden variar levemente en la cantidad de huevos o sustituyendo la leche por agua, pero la tecnología de cocción es la misma. Los panqueques-panqueques más delicados, delgados y "suaves" ni siquiera se derriten, sino que se absorben ...
• Tamizar la harina en una cacerola. Hacemos una depresión en el centro y allí rompemos los huevos. Añado azúcar y sal inmediatamente junto con los huevos. De madera con una cuchara o una cuchara alegre, comenzamos a mezclar los huevos con la harina. Calentamos la leche a un estado cálido, un poco más caliente que el vapor, y en silencio, agregando porciones, vertimos la leche en la sartén, revolviendo bien con una cuchara todo el tiempo. En la última etapa, cuando la masa se vuelve líquida, puedes cambiar la cuchara por un batidor, ¡pero no por una batidora! Se vertió la leche, se agitó bien, ya no hay grumos, pero se revuelve un poco más. La abuela dijo: "¡Es un secreto! ¡Cuanto más revuelva la masa, más sabrosos estarán los panqueques!" "¡Abuela, ya no hay bultos!" - "¡Mezcla, revuelve!" Al final, vierta aproximadamente medio vaso de agua hirviendo en la masa suave, mientras revuelve, la espuma desaparecerá inmediatamente. Revuelva - y puede agregar tres cucharadas de aceite vegetal para no engrasar la sartén. O puede que no agregue, pero luego engrase la sartén antes de cada panqueque. Lo mejor de todo, un trozo de tocino, picado en un tenedor.
• Si agrega aceite, engrase la sartén solo antes del primer panqueque. Horno a fuego medio. Un lado - volteado - y uno o dos minutos - el otro lado. Estos panqueques no los engraso con mantequilla, son tan tiernos. Si se forman bordes secos durante el horneado, puede cubrir la pila de panqueques con un tazón grande y dejar reposar un rato, o poner esta pila en una bolsa de plástico.
• 
• Los panqueques son muy delgados con una pequeña cantidad de agujeros.
• 
• ¡Buen provecho!
• P. S Una vez preparada la masa, la dejo reposar un rato ... 15-20 minutos ...

[Genechka]

Genechka, ¡¡¡¡Tan hermosa!!!!

Ksenia, ya sabes lo deliciosos que son !!!

Enviar !!!

Duc .. esto ... Shamim no es suficiente !!!

Y nosotros, y engrasamos la sartén con un trozo de tocino, pero no agregamos mantequilla a la masa.

¡Belleza!
Me encantan los bordes crujientes

[Arka]

Arka, uh-huh ... alguien prometió arrojarme panqueques (fotos) ...

Iré de inmediato a hacer panqueques de Tambov, porque yo mismo vivo en Tambov y es simplemente necesario probar esa receta, ¡e incluso de Gasha!

[Mar]

Mar, ¡el sol! Bueno, gracias a Dios, al menos alguien salió de Tambov !!! Y luego estoy aquí, como en el desierto !!!

Me perdí algo, ¿y en qué momento agrega sal y azúcar? Y entonces, ¿de qué viene la espuma cuando vertimos agua hirviendo? ¿No hay refresco en la masa?

[dirigirse]

dirigirse, el azúcar y la sal agrego inmediatamente junto con los huevos. No hay refresco en la masa, pero habrá espuma, lo verás por ti mismo. Creo que por el contacto del agua hirviendo con la leche.

[Ganechka]

Ganechka, los panqueques son inigualables !!!

Y entonces, ¿de qué viene la espuma cuando vertimos agua hirviendo? ¿No hay refresco en la masa?

Se formará espuma cuando los huevos "se encuentren" con el agua hirviendo. Sin embargo, al igual que con la leche también.
Después de todo, hay ardillas.

¡Gracias, Tanyush! ¡Son realmente buenos!

[LISSS]

así que ... (uf) bueno, ¿qué quieres? (fuh) ... (jadeando)

es difícil vivir en el foro, tienes que pisotear la garganta de tu propio apetito y cuerpo - me lo follo, pero él grita - no sé nada, ¡vaya, nada! Y yo, como miembro de Komsomol con experiencia, amamantaba en una tarea ...

vopschem ... kaaak mezclado - 2 porciones, para que para mañana sea, sí, cómelo tú mismo, vino el vecino - dame un poquito a mis hijos, luego se lo comieron otra vez, les dio hambre ... bueno, sí, se fue por la noche ... * EN BROMA * una pareja (como LISSS dice que es tan sabroso como si no hubiera comido en un año)

Entonces, me encantan las recetas en las que no es necesario filosofar astutamente (como separar la proteína de la yema, luego por separado, por separado, luego mezclar nuevamente, la pregunta es: por qué se separó). La parte más difícil de la receta fue encontrar una cuchara de madera en este lío ...
Tajo, Gracias por los panqueques, ya estoy cocinando solo ahí



¡¡¡Personas!!! Darse prisa !!! Adiós al carnaval de mañana. ¡¡¡Acerquemos la primavera !!! Entonces perderemos peso, así

¡Gan, y yo horneé tus panqueques! el proceso en sí es rápido y fácil, pero para tomar una foto ... ya está oscureciendo con nosotros, encenderé el flash - algunos oscuros ... los apagaré - algunos son demasiado blanquecinos .. y a mis espaldas ya están gritando vamos a comer y yo - no tocar! Todavía no me he disparado las manos ... horror, Gan
En general, aquí ... ya los tenemos con crema agria, y con mantequilla, y con arenque ...




de Irk .. bueno, ella trepó frente a mí

Y los míos son más bonitos be-be-be 🔗

¡Exprime mi oro! ¡¡¡Sí, es artesanía !!! Activistas, miembros del Komsomol e incluso bellezas !!!

¡Ustedes chicas son buenos panqueques!

[Ir, bronceado]

Ir, bronceado, bueno, le das a un panqueque panqueques ... tan rápido.

de Irk .. bueno, ella trepó frente a mí

Además, el tamaño de tal mayal ... casi medio metro ...

Además, el tamaño de tal mayal ... casi medio metro ...

Ajá ... envuélvete !!!

[ardilla de tierra,]

y bellezas !!!

... sí, soy tan modesto ...
ardilla de tierra,

Además, el tamaño de tal mayal ... casi medio metro ...

Ajá ... envuélvete !!!

eres débil



las manos peludas no son mías, te lo advierto enseguida



regla 30 cm

Y horneo panqueques como panqueques, los pongo en una pila, todo el tiempo recuerdo la foto de Zhivchik, desearía poder aprender a doblarla de manera tan uniforme

las manos peludas no son mías, te lo advierto enseguida

esa lan .. te dijeron - tu krasavisaaa

Y horneo panqueques como panqueques, los pongo en una pila, todo el tiempo recuerdo la foto de Zhivchik, desearía poder aprender a doblarla de manera tan uniforme

Tanya !!! mientras tú y yo vivimos en una granja colectiva - perros-gatos-maridos-hijos, esto es imposible en mi humilde opinión, todo el mundo sube, no puedes romperle la frente a todo el mundo con una cuchara: girl_cray: no tendrás tiempo ...

esa lan .. te dijeron - tu krasavisaaa

ese lan ... seré un transek, despertaré la imaginación de una parte separada de los miembros del foro ...

¡¡¡También en manitas peludas, amantes de nayduzza !!! No seas tímido, IRR !!! ¡Pero los dedos son musicales!

Ya caliente

pero enséñame!

[Broncearse]

Y horneo panqueques como panqueques, los pongo en una pila, todo el tiempo recuerdo la foto de Zhivchik, desearía poder aprender a doblarla de manera tan uniforme

Broncearse, mejor no estudiar así. No solo apilo panqueques así ... tengo todo en el armario de acuerdo con la regla. Imagínese cómo son mis hombres.

Así que los panqueques de Gan también están en esa pila. Es cierto que la porción era pequeña.
vota

¡¡¡También en manitas peludas, amantes de nayduzza !!!

Pero está claro que es un hombre de verdad.

[sumlik!]

pero enséñame!

salió saliva ...

Sasha y Sasha ,: girl_in_dreams: ¿podemos ir, podemos disparar más alto o más bajo? y en YouTube, ahora podemos ...

Este mayo es un mago ... este mayo es una persona traviesa (se fue con un acordeón de botón, cantando)

¡Muéstrame!

sumlik! Bueno, tienes una reacción a ESTE caso ... eres como una ardilla, no un conejo ...

En el foro, las chicas son impresionables, todavía es malo con un corazón que se va a arrugar más sartenes, nooo ...

Sash, allí el otro día, IRRkin te pidió que mostraras tus manos doradas ... ¿puedes empezar con ellas?

manos como manos, promedio

Sash, allí el otro día, IRRkin te pidió que mostraras tus manos doradas ... ¿puedes empezar con ellas?

¿Y lo que está emocionado, también es dorado? Bueno, espectáculo !!!

[sumlik!]

sumlik! Bueno, tienes una reacción a ESTE caso ... eres como una ardilla, no un conejo ...

la reacción del naarmal es lo más importante posible, pero la ardilla de tierra está ahí .. conejo ..

¿Y lo que está emocionado, también es dorado? Bueno, espectáculo !!!

Sí, como Genghis Khan

Sí, como Genghis Khan

la fuente se puede indicar mediante un enlace indirecto en el que no se puede hacer clic, para no violar las reglas del foro. Y luego no entendí qué era.

Pregunto 🔗

Hola azafatas. Soy principiante, por lo tanto, no juzgo estrictamente si hago algo mal, aprenderé con el tiempo. También quiero compartir mi receta de la firma, muy similar a la "familiar". Tomo 3 huevos y separo las claras de las yemas. Batir las claras con una batidora con sal y en la nevera.Mezcla las yemas, la mitad de la leche y toda la harina (en mi receta hay 1 taza más de harina) y poco a poco agrega el resto de la leche, luego vierte la masa con agua hirviendo (alrededor de 1.5 tazas todo depende de la harina), revolviendo continuamente la masa con una batidora. Deje que la masa se enfríe, luego agregue con cuidado las claras batidas, agregue aceite vegetal y no engrase la sartén. Estas crepas están muy bien rellenas, luego solo las puedes freír por un lado. Intenta cocinar, no te arrepentirás.

[Gan]

Gan, a ustedes invitados.

[Fatyni]

Fatyni, ¡Me complace darle la bienvenida a nuestro sitio favorito! Su receta es muy diferente a la mía, ¡y es costumbre que presentemos cada receta con un tema separado! ¡Buena suerte!

Gracias por los comentarios de Gash, definitivamente los tomaré en cuenta y los corregiré.

[Fatyni]

Fatyni, ¡nada mal! ¡Todos fueron nuevos alguna vez!

Gashenka, aquí estoy con mi informe

Este es el proceso:



Y este es el resultado:



Un total de 25 tortitas con un diámetro de 20 a 30 cm.

Gracias

Si eres mi chica inteligente !!!

Y lo puso muy bien, ¡con una falda!

¿Entonces encontraste una cuchara de madera?

¿Entonces encontraste una cuchara de madera?

y no juraras ??? No tengo una cuchara de madera, pero honestamente traté de encontrar un reemplazo para ella: casi rompo una de las de plástico y los grumos no se disolvieron en ninguna parte, los huevos de alguna manera se enroscaron y formaron grumos con harina y no rompí nada.
Incluso lo froté a través de un colador, luego agité mi mano y vertí todo en la Thermomix para revolver lentamente. No azotó, no cortó, pero con la velocidad de una cuchara de madera colgó mis bultos torcidos durante media hora
Con la tecnología original, habrían resultado más perforados, pero el mío y el mío se adaptan

Ahora todavía necesito hornear levadura, ¿tienes algo en mente?

[¡Ahi esta!]

¡Ahi esta!

¡Súper receta! ¡Honestamente!

¡Pero compre una cuchara de madera después de todo!

Muchas gracias por la receta. No se pegan, no se rompen, ¡pero deliciosas! Lo rellené con requesón y lo horneé con crema agria en el horno.

¡Salud y gracias por el informe!

Chicas, lo que sois hábiles costureras. También quiero presumir, pero no hay nada de lo que presumir definitivamente haré !!! !!! A mi familia no le gustan los panqueques, entonces que hacer Muchas gracias por una vista tan hermosa Y por una receta tan deliciosa

¡A tu salud!