Mamalyga con chicharrones y suluguni

Mamalyga con chicharrones y suluguni

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: moldavo

Ingredientes
Sémola de maíz	2 vasos múltiples
Aceite magro	3 cucharadas l
Grasa cruda con vetas de carne (piel de pollo)	Bajo demanda
suluguni (queso feta)	400 g
sal	gusto

Metodo de cocinar

• En una olla de cocción lenta (en la estufa), cocine la sémola de maíz en una proporción de 1: 5 sémola: agua. Mientras se cocina el maíz molido, corta el tocino (piel de pollo) en cubos medianos, ponlo en una sartén, agrega sal y fríelo a fuego medio para que el tocino se derrita y obtengas crujientes crujientes dorados. Mientras se fríen los chicharrones, corte el suluguni en rodajas grandes de hasta 5 mm de grosor o tres en un rallador grueso. Si tomamos queso feta, lo picamos (habrá una versión moldava). En un plato resistente al calor untamos en finas capas sucesivas: suluguni (queso feta), maíz y grasa con chicharrones. La última capa debe ser de grebas. Horneamos en un horno precalentado a 200 ° C, 20 minutos. Sirva con hierbas finamente picadas, sirva caliente. ¡Buen provecho!
• 
• 
• 
• 

Nota

Cuando tenía 10 años, mi abuela, que ya tenía 70 años, se fue a Moldavia. Vivían en un pueblo de Moldavia, en una casa blanca, con una veranda de media parcela, entrelazada con uvas blancas y negras. Los hijos del propietario y yo salíamos a la calle todo el día, compramos puré de manzana en frascos de mayonesa (¿recuerdas esto delicioso?) Y lo bebimos directamente de la lata, lamiendo las sobras con el dedo, subimos a un río rocoso, masticamos uvas directamente de la vid y por la noche comimos debajo de una parra. maíz con chicharrones ... ¡Qué rico !: niña-sí: la anfitriona y la abuela cocinaron el maíz en una cacerola grande ... Estábamos dando vueltas ... Los chicharrones, dorados y crujientes, con piel y carne, de su propio jabalí, delicioso arrojar a chorro en una sartén grande sobre el fuego ... Entonces todos se sentaron a la mesa y en la mesa aparecieron platos con fragante mamalyga, abundantemente espolvoreados con chicharrones ... ¡Nunca he comido nada más sabroso! Chirriaron cigarras, la noche olía fragante a hierbas y algunas flores ... Era la infancia, la infancia feliz, despreocupada, alegre, cuando todo estaba en el hombro, cuando todo estaba a gusto, cuando "los árboles eran grandes"! Anteayer soñé con mi abuela, era joven y alegre ... ¡Abuela! ¡Te quiero muchísimo! ¡Gracias por cuidarme, por la calidez que me diste! ¡Gracias por ese viaje! Ahora cocino maíz ...

¡Me encanta el maíz, los chicharrones y el suluguni! Fui a mirar, y aquí ... Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaala, ya derramé una lágrima
Nunca he comido maíz, debo intentarlo. Gracias por la receta y gracias especiales por la nota !!!

Mashaaa, dame al chico, ¡eres nuestro!
La gente no tiene idea de qué tipo de delicioso es.
Absolutamente a todo el mundo le gusta este plato, está marcado. También vino casero, de barrica ...

Por cierto, no tengo un vaso múltiple. ¿Cuánto es en ml o gramos?

Publicado el lunes 16 de mayo de 2016 10:28 a.

¿Y cuánto tiempo se tarda en cocinar los cereales?

[Naroma]

También vino casero, de barrica ...

entonces era lo mismo, pero para los adultos nos lavamos con abjasia en casa el viernes

Añadido lunes 16 de mayo de 2016 10:36 a.m.

Naroma, Natalia, la proporción principal es 1: 5 .... Cuando cociné por primera vez, tomé 1: 3, tenía que amarlo para que estuviera cocido ... Cocine hasta que esté cocido, aproximadamente una hora en algún lugar ... Si en la estufa, cocine , revolviendo constantemente, hasta que la papilla comience a quedarse atrás de los lados de la sartén.

Tengo un plato tan especial para los amigos en las reuniones. Absolutamente todo el mundo está encantado. Siempre se pide cocinar con antelación. Para freír la carne, tomo un cuello de cerdo graso.

Para freír la carne, tomo un cuello de cerdo graso.

También vesch Unas piel de pollo a 10 rupias el kilo, así que compro y hago chicharrones, van volando como semillas

Si está en la estufa, cocine, revolviendo constantemente,

Y si no está en la estufa, ¿dónde y cómo? ¿y cuántos?
Aquí está la verdad, ni siquiera he visto maíz (¿qué consistencia es?), Solo lo leo en libros)))

Estoy diciendo la verdad, nunca he visto maíz molido

gachas frescas, como ... bueno, no sé mijo o arroz de grano redondo, cuando hay poca agua, no se desmenuza ... En todas partes se cocina de la misma manera, excepto en una olla múltiple o en una olla de cocción lenta, el proceso es automático allí ... Se puede incluso en un caldero al fuego

¡Gracias! Para una descripción clara y sabrosa del proceso. Por el comentario que hace llorar de cariño, gracias por separado. Masha, tu eres nuestro talento, bueno, ya sabes como ... Todo !!! No hay más palabras. ¡¡¡Gracias!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, que riquísimo, mientras leía casi me atraganto, lo llevo a la papelera, ¡gracias!

[Mashun]

Mashun, tocado por la historia de la infancia. No se que es una mamolyga, pero tal vez cuando cocine 🔗

Mashul, bueno, natolzhi directo ... Mi segundo (ex) muSh, un moldavo, y fuimos con su madre cerca de Odessa en Kuyalnik. Su madre sabía que no necesitábamos nada más que maíz con chicharrones y vino de la barrica. Mamá guardó un barril pequeño (30L) de blanco para mí ... ¡Gracias Mashenka! Lo devolví por 25 años. Arregle el efecto y cocine el maíz.

[SchuMakher]

Mashaaa, dame al chico, ¡eres nuestro!
La gente no tiene idea de qué tipo de delicioso es.
Absolutamente a todo el mundo le gusta este plato, está marcado. También vino casero, de barrica ...

matón ...

Publicado el lunes 16 de mayo de 2016 17:16

SchuMakher, Me encanta el maíz molido !!!

[Helen3097]

Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gala10, Taia,

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, ¡una historia muy conmovedora!
Definitivamente cocinaré maíz de acuerdo con esta receta, y recordaré a tu abuela.
¡Muchas gracias por compartir tus recuerdos y receta!

[A.lenka]

A.lenka,

Mashun, nunca he comido maíz, pero por el bien de esa descripción y los deliciosos recuerdos de la infancia, ¡lo lograré!

[Masha]

Masha, A menudo cocino maíz, pero todavía entiendo 1: 2, bueno, tal vez un poco más de agua, pero 1: 5
Mamalyga es esencialmente pan de maíz, que se corta con hilo y nunca con avena. Por supuesto, el grado de molienda también afecta. Es especial para maíz. La mamalyga caliente de kazanka se da vuelta sobre una tabla, se cubre con una toalla y se ponen varios platos (chicharrones, queso feta, pescado de río con yushka, crema agria y los maridos más deliciosos para mí). MMM sabroso ...

[Musenovna]

Musenovna, 1: 2 esto es si de harina, y si de cereales, a 1: 5 .... Los parientes abjasios de Lev cocinan con harina, uniforme, suave, fragante, PERO yo prefiero de cereales, lo que serían granos

Masha, gracias !!!! Regresó con su receta a la infancia y la juventud !!! Nuestros vecinos eran moldavos - ¡¡¡cuánto delicioso comimos !!!!!! ¡Y el maíz molido es una COSA! Pero desafortunadamente, mis nietas no comen ese tipo de comida, ¡¡¡ESTÚPIDA !!! Y para mí solo .... pero tal vez cocine .... Pero de todas formas, MUCHAS GRACIAS !!!!

[Espina de pescado]

Espina de pescado,

Oh, que foto !!! ¡Ya babeando! Nunca he comido algo así ... debo intentarlo ahora ...

[Valyushka]

Valyushka, sc, Valyukh, cook, no te arrepentirás