Pan de trigo integral "LUKYanych"

Pan de trigo integral "LUKYanych"

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa (trigo 100% hidratación)	200 aC
Harina de trigo h.	200 aC
Agua	80 g
sal	3/4 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Mantequilla de ghee	10 g
Huevo (proteína)	1 PC.
Cebollas secas	20 g
Huevo (yema) para lubricar la parte superior del producto.	1 PC.
Semillas de sésamo para espolvorear	opción

Metodo de cocinar

• Amasar la masa de los ingredientes durante 15 minutos (HP). La masa está un poco pegajosa.
• Fermentación a temperatura ambiente durante 90-120 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, el kolobok se divide en 8 partes. Las enrollamos en bolas y las ponemos en forma untada con grasa (o aceite) antiadherente.
• Prueba durante 60-90 minutos. Antes de plantar en el horno, engrasar el pan con yema y espolvorear con semillas de sésamo.
• Hornee a 200 * C durante los primeros 10 minutos,
• luego reduzca el fuego a 180 ° C y mantenga el pan hasta que esté dorado.
• El tiempo total de horneado es de 30 a 35 minutos.
• Enfríe el pan terminado sobre una rejilla.

El corte vendrá después.