Boda Kurnik y simplemente festiva.

[Masa]

Boda Kurnik y simplemente festiva.

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
Masa	1 taza = 200 g
Harina de trigo c. desde.	3 cucharadas
Leche	1/2 cucharada
Huevos categoría C0	2 uds.
Mantequilla	50 gramos
Crema agria 15%	2 cucharadas. l.
Azúcar granulada	1 cucharada. l.
sal	1/2 cucharadita
Levadura en polvo	1/2 cucharadita
Panqueques
Harina de trigo	2/3 st.
Huevos categoría C0	1 PC.
Leche	1,5 cucharadas.
sal	Pellizco
Llenado 1
Puré de patatas	400 g
Mantequilla	30 g
Verdes, sal, especias	Gusto
Llenado 2
Pechuga de pollo hervida	300 g
Champiñones frescos congelados	200 g
Cebollas de bulbo	100 gramos
Sal, especias	Gusto
Crema agria 15%	3 cucharadas l.
Aceite vegetal para freír	1 cucharada. l.
Huevo para lubricar pollo

Metodo de cocinar

• Primero, gracias a Tatiana (Admin) por una selección de definiciones:
• Kurnik - un pastel de bodas ritual hecho con masa de mantequilla sin levadura (actualmente hecha de hojaldre) relleno de pollo, cordero y huevos duros picados. Lujosamente decorado con complejos adornos de masa en forma de hojas, flores, figuras humanas.
• Bueno, y en segundo lugar, a continuación está la receta del primer pollo de boda cocinado por mí.
• Este plato es muy sabroso, pero bastante laborioso de preparar. Sin embargo, el resultado vale la pena el tiempo invertido y se puede hacer grande para la empresa adecuada, por lo que no lo consideraría exclusivamente una boda. Solo un plato festivo que vale la pena ver.
• Masa
• Romper los huevos en leche, agregar sal, crema agria, azúcar, mantequilla ablandada.
• En un recipiente aparte, mezcle la harina con el polvo de hornear.
• Amasamos la masa, debe quedar bastante empinada, pero elástica, por lo que es mejor agregar la harina poco a poco.
• Enviamos la masa, formada en bola y envuelta en papel de aluminio, para que descanse en el frigorífico.
• Panqueques
• Cocinamos cualquier panqueque sabroso y fino que te guste.
• Hice lo más simple: batir ligeramente un huevo con sal, agregar harina, luego verter la leche en porciones pequeñas. Frió panqueques en una sartén casi seca, solo al principio, untándola ligeramente con manteca.
• Piense de antemano cuántos niveles habrá en el gallinero. Tenía 5 niveles: 2 rellenos 1 y 3 rellenos 2. Cada nivel toma 2 panqueques más 2. Forré la parte inferior y cubrí la parte superior con 3.
• Llenado 1
• Hervir papas, cocinar puré de papas. Agregué caldo de papa, eneldo fresco finamente picado, mantequilla y sal.
• 
• Llenado 2
• Hervir la pechuga de pollo, enfriar, cortar en cubos.
• Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal, agregar los champiñones, cocinar a fuego lento hasta que el exceso de líquido se evapore, agregar la crema agria, la sal.
• Mezclar con la pechuga de pollo, enfriar.
• 
• Montaje Kurnik
• Sacamos la masa del frigorífico, la dividimos en 2 partes desiguales: 1/3 para el fondo, 2/3 para el apretado. Estirar la masa hasta que tenga unos 0,5 cm de grosor y cortar un círculo con un diámetro de unos 4-5 cm más grande que el diámetro de las tortitas. Luego usaremos los esquejes de masa para decoración.
• Inmediatamente colocamos la base del pollo en el lugar donde se horneará
• 
• Coloque 2 panqueques en la base, sobre ella la primera capa de relleno, luego nuevamente 2 panqueques y el siguiente relleno.
• 
• Continuamos con el mismo espíritu, tratando de formar un tobogán al final. Cubrí la colina con 3 panqueques.
• 
• Extienda la masa restante en un círculo con un diámetro mayor que la base. El diámetro de este círculo dependerá de la altura de la diapositiva resultante. La elasticidad de la masa también permitirá que se estire ligeramente durante el proceso de "colocación". Haz un agujero en el centro del círculo. Luego lo cerraremos con una tapa de masa.
• 
• El caldo se vierte en este agujero para obtener jugosidad. Usé caldo de pechuga de pollo.
• Entonces, estiramos el segundo círculo de masa en una diapositiva de panqueques y rellenos, lo sujetamos bien a la base, esculpimos las decoraciones y una tapa para un agujero de los restos de masa.
• Cubrimos el pollo con un huevo batido y lo enviamos al horno precalentado.
• 
• Horneé primero a 180 grados, luego a 200 grados hasta que se doren, por un total de aproximadamente 35-40 minutos.
• No es necesario sobreexponer el pastel en el horno, ya que solo se debe hornear la masa en él. Todo lo demás ya está hecho.
• Antes de plantar en el horno y un par de veces durante el proceso de horneado, abra la tapa y vierta 3-5 cucharadas. l. caldo.
• Si el pollo se preparó con anticipación, lo calentamos en el horno.
• Y así es como se ve en la sección:
• 
• Es imposible transmitir el sabor y la impresión de comerlo con palabras. ¡Debe intentarlo al menos una vez!
• Bono: placer estético y deleite inevitable de los invitados.

El plato está diseñado para

Para una gran empresa

Hora de prepararse:

5 h

Programa de cocina:

Asas + estufa + horno

Nota

Es muy conveniente cocinar el pollo en varias etapas, ya que todos los componentes se pueden preparar con bastante facilidad con anticipación, por ejemplo, con un día de anticipación, y directamente ensamblar y hornear poco antes de servir.

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[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Qué trabajo! ¡Que belleza! Marcado como favorito, por supuesto.

[Mandarinka @]

Mandarinka @Marina, admiro tu trabajo. Muy bonito y no tengo ninguna duda de que está delicioso. Pero no lo haré yo mismo, es laborioso

[Puente]

Puente, ¡gracias por sus amables palabras!

[Kirch]

Kirch, los ojos tienen miedo, pero las manos están haciendo
Cocinar pollo se puede combinar con cocinar otros platos, entonces no se ve tan aterrador
Me sintonicé durante mucho tiempo, pero ahora estoy seguro de que definitivamente repetiré.

Muy buen pastel y delicioso! La primera vez que me encuentro con un relleno de patata, suelen poner arroz, pero yo también probaré tu versión.
En cuanto a la intensidad del trabajo, no es más difícil que una ensalada multicomponente. El plato es festivo. Y sí, todo se puede preparar con antelación.

[Elina]

ElinaTienes razón sobre el arroz, pero cuando lo cociné, el arroz era un ingrediente indeseable y las papas van bien con pollo y champiñones.
Pruébalo, creo que esta opción no es de ninguna manera inferior al kurnik relleno de arroz

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Hermoso y no tengo ninguna duda de que el pastel está delicioso! ¡Una descripción muy detallada del proceso!
Para mí, Kurnik siempre ha sido un pastel "por las nubes" ... ¡Y ahora, en ocasiones, definitivamente intentaré hornearlo!
¡Marcó la receta!

[Borisyonok]

Borisyonok, Elena, gracias por la propina, me alegraré si la receta te viene bien

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, para mí este es un plato completamente nuevo. ¡Chica inteligente que describió todo con tanto detalle! ¡¡¡A los marcadores !!!

[izumka]

izumka, para mi tambien era nuevo hasta hace poco

[Mandarinka @]

Mandarinka @, el pollo es maravilloso

[V-tina]

V-tinagracias Tina

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Puerto pequeño¡Qué hombre tan guapo! ¡Resultó un pastel magnífico!

[julia007]

julia007, ¡gracias por el consejo! Intenta cocinar de vez en cuando

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, oh y bonito, oh y delicioso !!! No puedo caminar

[Marinaaaa]

Marinaaaa, pura delicia, no kurnik! ¡Bravo!
Realmente hay algo de lo que abrir la boca con asombro.

¡Me gustó mucho tu kurnik! : girl_love: Correcto, todo es tan armonioso: la masa es interesante, el relleno es muy bueno y el rendimiento es maravilloso! ¡El primer pollo que quería hornear!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño¡Qué hermoso, delicioso! Quiero hornear. ¡Gracias!

[shurpanita]

shurpanita, ¡pero no! , ¡ayudar a sí mismo!
Elena Timgracias, Lenochka, muy lindo
Rada-dms, hornea a tu salud! gracias por tu confianza
Babushka, por supuesto, necesitas hornear, especialmente porque también es sabroso

[Elina]

ElinaTienes razón sobre el arroz, pero cuando lo cociné, el arroz era un ingrediente indeseable y las papas van bien con pollo y champiñones.
Pruébalo, creo que esta opción no es de ninguna manera inferior al kurnik relleno de arroz

Así que el relleno me sobornó, porque simplemente no me gusta el arroz con arroz, así que no los horneo. ¡Y no pensé en patatas! ¡Gracias de nuevo!

[Rada-dms]

Rada-dms,: amigos: si lo intentas, cuéntanos como sucedió
¡Disfruta cocinando y comiendo!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gran pollo. Nunca horneé, pero siempre quise hacerlo. Gracias por la receta.

[ang-kay]

ang-kay¡Ángela, por favor! Espero que lo disfrutes no solo como receta

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, esta es toda una obra de arte 🔗

[Albina]

AlbinaGracias por tu apreciación

Marina kurnik es preciosa

[Por favor]

Por favor, Nadia, gracias

Nunca comí ni comí. Estaba muy interesado en la receta !!!

[Mamá tanya]

Mamá tanya, intenta cocinar, mata dos pájaros de un tiro

Mandarinka @, muchas gracias por la maravillosa receta. Tu pollo es genial !!! ¡¡¡Delicioso!!!

[Hwi]

Hwi, ¡Buen provecho! Sírvase y complazca a sus seres queridos

¡Finalmente lo horneé! Había una razón: ¡una boda de plata! ¡Todo salió bien! ¡Los invitados están encantados! ¡Gracias por la magnífica receta!

¡Qué hombre tan guapo! Y no hacemos eso. ¿Debería intentarlo?

¡Necesariamente! ¡Muy sabroso, inusual, original!

[ahmadinka]

ahmadinka¡No he venido aquí en tanto tiempo!
Me alegro de que la receta haya sido útil, ¡muy hermosa!

Dime, si cocinas en varias etapas, ¿cuánta masa se puede guardar en el refrigerador?

[S Tatiana]

S Tatiana, el día definitivamente se acostará o desde la noche hasta el día siguiente

Bueno, finalmente, ¡un pollo de verdad, no un pastel de pollo! Y hago el pollo con capas: arroz, champiñones con cebolla, pollo (repito las capas varias veces). Las capas están separadas por panqueques. Pero hago la parte superior e inferior del pastel con hojaldre común (comprado, guardado).