Pastel "Mikado"

Pastel "Mikado"

Categoría: Confitería

Cocina: armenio

Ingredientes
Harina	3-4 cucharadas
Azúcar	100 gramos
Crema agria	200 g
Vinagre de soda apagado	0,5 cucharaditas
Mantequilla	80 g
Margarina	20 g
Huevo	2 uds.
Para la crema:
Mantequilla	200 g
Leche condensada hervida	1-2 prohibición.
Chocolate (para espolvorear)	1 PC. pequeña

Metodo de cocinar

• Nunca compro leche condensada hervida ya preparada. Y hago esto, tomo una buena leche condensada y la hiervo durante 3 horas (lo más importante es que el agua tapa el tarro de leche condensada), luego la enfrío y hago una crema.
• ¡Aquí es el momento de la verdad!
• Bueno, eso es solo un prefacio.
• Para la masa, muele los huevos con azúcar, agregue crema agria, mantequilla ablandada y margarina. Apague la soda con vinagre y agregue a la masa. Tamizar la harina y agregar a la masa en porciones, amasando bien cada vez. Debe obtener una masa suave que no se pegue a sus manos. Dividir la masa en 8-10 bolas, cubrir con papel aluminio y refrigerar durante 1 hora.
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• Ahora puedes tomar la crema. Batir la buena mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una masa esponjosa, y luego agregar hervida condensada y batir nuevamente. Toda la crema está lista. Lo metemos en el frigorífico.
• Sacamos la masa. Desenrollamos la bola, la cortamos en forma (no tiramos las guarniciones, de ellas se recogerá otra bola), la pinchamos con un tenedor y la colocamos en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
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• Horneamos a 180 C durante unos 7-10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Cuando todos los pasteles estén horneados, comenzamos a recoger el bizcocho. Para hacer esto, simplemente cubra los pasteles con crema y colóquelos uno encima del otro.
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• También cubrimos los lados del pastel con crema. Deja el bizcocho a temperatura ambiente durante 1 hora. Luego espolvorea el bizcocho con chocolate rallado y ponlo en el frigorífico, preferiblemente durante la noche.

Programa de cocina:

horno

Nota

Este pastel es de mi infancia soviética. Recientemente supe que se llama "Mikado" y que parece tener raíces armenias. Como muchos, después de haber visto el próximo episodio "The Last of the Magikyan", decidí cocinar un verdadero pastel armenio "Mikado". Para la receta del bizcocho me fui a Internet y cuál fue mi sorpresa cuando me di cuenta de que "Mikado" no es más que mi bizcocho con condensado hervido, que me he estado preparando ... en general, desde hace muchísimos años. La receta de un pastel del cuaderno de mi madre, no sé de dónde ni de quién lo consiguió, y ella misma ya no la recuerda. Para mí, este pastel personifica una fiesta, cuando nos reunimos en la mesa como una familia numerosa y amigable y el pastel era realmente un postre tan esperado y deseado. Ni siquiera puedo recordar qué fue más sabroso para mí que este pastel, comencé a desearlo con todo mi corazón incluso desde el momento en que ayudé a mi madre a batir la crema con una cuchara de madera y la lamió en secreto. Mmmmm ... ¡Fue fabuloso! Todavía hago este pastel para cada cumpleaños, solo mi hija ahora hace la crema.

Yulechka, soy el primero en el pastel. He estado horneando un pastel de este tipo durante más de 40 años y he cocinado leche condensada. No sabía que se refiere a la cocina armenia. El pastel está delicioso, sobre todo al día siguiente.

[Francevna]

Francevna, AllaYo mismo me enteré de esto no hace mucho y me sorprendió mucho. Al día siguiente, está MUY sabroso.

[Yulia]

Y en mi infancia llamábamos a Mikado un pastel completamente diferente. ¡Frio!
La única similitud es que consiste en pasteles finos. No contenía leche condensada. Y huevos también.
Gracias, Yulia, que se recordó, trataré de implementar la receta que durante mucho tiempo ha sido llevada a un rincón lejano por el Año Nuevo.

Julia, ¡muchas gracias por la receta! ¡Qué delicioso y hermoso pastel! Lo llevaré a tus marcadores. Recuerdo el nombre, pero el sabor se perdió de alguna manera en mi memoria. ¡Gracias por darme la oportunidad de recordar!

"3-4 cdas." Son 3-4 vasos de harina, si es así, ¿qué pasa con los vasos?

Y me lo llevo a, no he oído hablar de esto y no comí (aquí estoy la tundra), gracias, corregiremos la injusticia gastronómica ...

[Primer ministro]

Primer ministroHicimos Napoleón sin leche condensada, siempre le preparamos natillas. Y para esto hervían leche condensada o, a veces, para variar, se preparaba sin hervir, pero con la adición de nueces picadas, también resultó muy sabroso.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, ¡A tu salud! Gracias por tan maravillosa reseña.

[moleka]

moleka, 3-4 vasos ordinarios. Agrega en porciones siempre de diferentes formas, la masa debe quedar suave y no pegajosa a tus manos.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, ¡Cocina a tu salud! ¡Gracias por pasar!

[julia007]

julia007Julia, ven a verme, ¿de acuerdo?

[Trishka]

Trishka, ¡Okay!

¡Hola! ¿Puedes decirme qué hacer si secas los pasteles? No sabía que necesitaba hornear durante 3-4 minutos, hornear durante 10 minutos, secar los bordes. Lubricado con crema - mantequilla: leche condensada hervida 1: 2, reposada durante la noche a una temperatura de 13 grados, sin remojar. Ahora se para en la habitación. Invitados mañana por la noche. Empieza el pánico😬

Les mostraré mi pastel de Mikado, bueno, es ligeramente diferente en las proporciones de algunos, pero creo que no críticamente.
El pastel fue horneado para Pascua y por eso está tan decorado.