Chuletas "Paparats kvetka"

Chuletas "Paparats kvetka"

Categoría: Platos con carne

Cocina: Bielorruso

Ingredientes
filete de pollo	750 gr (una pechuga)
huevo	1 PC
sal, especias	gusto
cebolla	1 PC
cualquier queso duro (para relleno)	130-150 gr
mantequilla (para relleno)	50 gramos
hogaza cortada en cubitos (seca sin costra)	mas de la mitad
aceite vegetal	100-150gr

Metodo de cocinar

• Busqué aquí en el foro y no encontré, chuletas muy sabrosas "Paparats kvetka" si se traduce (Flor de un paparatnik), en Bielorrusia se preparan y se sirven en todas partes, desde restaurantes hasta cantinas de fábrica, resulta muy sabroso y no tan caro si se toma la receta de cerdo o ternera Solía ​​tomarlo en Internet.
• Preparación:
• Primero, corto el pan en cubos pequeños y lo seco en el horno.
• Para el relleno, rallo el queso (lo ralle en un rallador de remolacha) y le agrego mantequilla ablandada, mezclo hasta que quede suave y lo meto en el refrigerador.
• Paso el filete de pollo y la cebolla dos veces por una picadora de carne, agrego un huevo ligeramente batido (no recuerdo quién y cuándo me dijeron que los huevos hay que batirlos en chuletas, luego quedan más magníficos), sal, especias al gusto y amasar la carne picada.
• 
• Inmediatamente formo chuletas de pollo picado (me mojo las manos todo el tiempo con agua, la carne picada está pegajosa), obtuve 11 piezas y luego divido el relleno por la cantidad de chuletas (hago salchichas con el relleno).
• 
• Luego tomo una chuleta de carne picada y hago un pastel plano con ella en mi palma y pongo el relleno allí y lo envuelvo, le doy una forma ovalada.
• 
• Luego planeo las chuletas en cubos de pan, las presiono ligeramente en la carne picada para que no se caigan. Y así todas las chuletas.
• 
• Freí en una sartén profunda en aceite de girasol, vierto aceite en la sartén unos 2-2,5 cm.
• 
• Frío las chuletas por ambos lados, el pan se dora rápidamente. Luego pongo las chuletas en una fuente para hornear y las horneo en un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
• Resultan chuletas muy tiernas, jugosas y fragantes.
• 

El plato está diseñado para

11 piezas

Hora de prepararse:

60-80 minutos

Programa de cocina:

estufa, horno

Nota

Me alegraría si le recordara esta vieja receta de Bon Appetit.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, estas son chuletas ceremoniales! Muy hermoso en el corte. Definitivamente lo marcaré como favorito, es muy interesante hacerlo con tal relleno. ¡Gracias por compartir!

La verdad es que, gracias, me llevé el fin de semana ceremonial del cantelet !!!

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la receta! Ni siquiera había oído hablar de esas chuletas. Muy interesante. Tendré que intentarlo.

Las chicas están muy felices, pruébalo y comen para la salud.

¡Qué chuletas! ¡Ejemplar! Gracias por la receta, Tanya !!!
¡Espero probarlo algún día en uno de los cafés de Minsk!

Ven y pruébalo, y lo que sería más rápido de cocinar y comer para la salud.

¡Qué receta tan interesante! ¡Gracias, Tanyusha!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, ¡las chuletas se ven muy tentadoras!

En nuestro comedor se llaman "Espacio" .. al parecer por el precio
¡Deliciosas chuletas! Yo también hice estos, ¡quizás debería repetirlo!
Gracias por recordar

¡Qué deliciosas y lindas chuletas! Gracias Tanya por la receta, me la llevo a la papelera !!

Las chicas están muy felices, pruébalo y comen para la salud.

¿Pueden ser los chicos? Marcó la receta. ¡Me gusto mucho! ¡Gracias! Hoy la misma esposa desconcertada.

[Tatyana]

¡Espero probarlo algún día en uno de los cafés de Minsk!

y algunos lo harán en marzo
¿O cargar a Tumanchik? De todos modos, sentarse no hace nada ... Habrá algo para conocer a un invitado querido (tenca ahumada, en el sentido)

Tatyanamuy apetecible

los chicos pueden?

los chicos pueden ser fisho

[Tatyana]

Tatyana, chuletas muy apetecibles! ¡Gracias por la receta!

[Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka]

Katya, Alena, Natasha, Anatolich, Mashenka, Annushka chicos y chicas, me alegro que me haya gustado la receta, prueben que las chuletas son fáciles de preparar y quedan muy ricas. Gracias por su atención a la receta. Cocine para la salud, buen provecho para todos.

Genial, me lo llevo!

En un momento trabajé en una empresa de catering local, allí tales chuletas estaban rellenas de cebollas fritas y champiñones, y por alguna razón se llamaban Pozhansk. Y en la cocina en el centro del comercio en la década de 2000, también se vendieron como bomberos.
Cociné con champiñones y cebollas, debo probar con relleno de queso. ¡Gracias por la receta!

[Un poco de la historia del nombre de estas chuletas.]

Un poco de la historia del nombre de estas chuletas. :) Desde mediados de los 70, la era del anonimato terminó y el restaurante de la fábrica de cocinas comenzó a llamarse "Paparats-kvetka". Según las "reglas del negocio del" restaurante "de esa época (por supuesto, las palabras entre comillas, ya que entonces no sabían de ningún negocio), cada restaurante tenía que tener su propia especialidad. Esta sigue siendo una práctica actual: todo establecimiento de restauración está especialmente orgulloso de algún plato de su carta. Entonces, en el restaurante "Paparats-kvetka", las chuletas más populares fueron reconocidas como especialidad. Estaban hechos de pollo picado con queso y mantequilla. Estas chuletas se consideraban un plato festivo: su presencia en la mesa siempre indicaba que la gente se había reunido para una ocasión especial y que tenía la intención de "abuchear". Por supuesto, estas chuletas se inventaron mucho antes de su "coronación" oficial como el plato estrella de un restaurante en una fábrica de cocinas verdaderamente legendaria. Sin dudarlo, nombraron las chuletas en honor al restaurante en sí: "Paparats-kvetka". Así que fui a dar un paseo por la receta de Minsk para chuletas "Paparats-kvetka"

"Paparazzi Kvetka".

y esto se traduce de alguna manera al ruso?

"Paparats kvetka" si se traduce (Flor del helecho)

¡Realmente me gustó! ¡Definitivamente repetiré!

Galina, repite a tu salud, espero que te guste mucho.