Productos de orujo: 1) fibra; 2) levadura en polvo; 3) aditivos para el té; 4) sustituto del té

Y nunca probé sidra

Lenok, madre, digo, escribe la dirección en un personal. No aceptan vino, así que te enviaré té al menos.

[lappl1]

lappl1, se quema en mi horno
Y todavía hay una pregunta: ¿cómo almacenar el pastel? En frascos de contenedores, ¿no se "sofocará"?

[Tatyana]

como guardar el pastel En frascos de contenedores, ¿no se "sofocará"?

Tatyana, en cualquier recipiente hermético para alimentos. Si está bien seco, no se asfixiará, pero se volverá aún más fragante. Mantenemos nuestro té de esa manera. ¡Mi primera fibra en frascos de metal se volvió tan fragante! Al principio no era así ...

[lappl1]

lappl1, el jefe entendió todo!

Lyuda, simplemente no tengo la fuerza ... Tengo esos gránulos ... esos chips ... Lo haré mañana.

[Linochka]

LinochkaSé que no tienes fuerzas. Tú, lo más importante, descansa, y luego nos lo contarás todo.

¡Chicas! ¿Y qué se puede hacer con las tapas de remolacha y zanahoria?

[Elena]

Elena, Lo corto y lo congelo.

[ElenaMK]

ElenaMK, pueden. Solo que no lo haría girar en un exprimidor. Secará perfectamente en la secadora. Haría la forma en que hacemos el té: secarme un poco en el aire para que el exceso de humedad desaparezca y luego girarlo en una picadora de carne. Los gránulos deberían quedar geniales. Si no funcionan de inmediato, después del segundo desplazamiento definitivamente serán fuertes. Mañana, ¿elegirás algunas blusas e intentarás hacerlo?

Lyudochka! Sería genial, de lo contrario me temo que yo mismo, no hay habilidad :-) así que pienso qué más hacer con calabacín ... :-)

Helen, ve a cualquier tema de té (en mi perfil puedes ver: el té de Ivan, por ejemplo). Allí, se muestra y describe con gran detalle todo el proceso de marchitar y retorcer las hojas en una picadora de carne. No tengas miedo. Todo es muy sencillo. Pero es imperativo que se marchite; de ​​lo contrario, los gránulos se desmoronarán.
Y con calabacín hubiera hecho lo mismo que con manzanas (si no hubiera dónde ponerlas). Tengo algunos de ellos este año. El año pasado creció tanto que los eliminé de diferentes maneras durante varios años antes. Por lo tanto, este año planté solo para comer.

¡He estado leyendo a Temki sobre el té durante mucho tiempo e incluso hice un poco! ¡Muy bien! ¡Gracias simplemente increíble! :-)
Mañana haré tapas, sobre todo porque leí en alguna parte que la zanahoria es muy útil :-)
Y han crecido tantos calabacines que ya hay caviar y se congelaron y se comieron :-) No plantaré tanto el año que viene :-)

¡Helen, por tu salud!
Por supuesto, tapas saludables, tanto de zanahoria como de remolacha. El año pasado, nuestras niñas incluso prepararon té con zanahorias. Dicen que quedó delicioso. Por lo tanto, no necesita perder el tiempo y hacerlo. Y también puedes probar el calabacín, si ya no tienen adónde ir. En general, experimente. ¡Estoy esperando el resultado!

Y hoy tengo experimentos científicos en mi cocina. Se realizó un análisis comparativo de exprimidores para la mejor idoneidad en la dispensación ... Entonces.
Dado:
Exprimidor centrífugo - 1 ud. (Tengo a Kenwood, si quieres). Comprado hace 7 años por 6.000 rublos;
Exprimidor de barrena - 1 ud. (Clon chino). Comprado hace un par de semanas por 1990 rublos en Auchan;
Manzanas que caen: 2 kg de peso neto (cortadas en rodajas para quitar los tallos que se usarán para hacer vinagre de sidra de manzana casero), honestamente cortado a la mitad para dos exprimidores.
Bueno, aquí está el resultado real del experimento.
La primera fue la centrífuga. Honestamente, sopesé todo. Esta es la prueba.



Con 1 kg de manzanas se hizo frente rápidamente.



El orujo se transfirió a otro recipiente para pesarlo y examinarlo cuidadosamente.



Peso del orujo dispensado por centrifugado 341 gramos



Y esto es jugo.



Junto con la espuma que entra en el bote de vinagre de 650 ml.



La segunda parte del experimento. Un exprimidor de rosca y el mismo kilogramo de manzanas peladas.



Incluso 3g menos. Le dimos una ventaja a la centrífuga ...



Comenzó el proceso, aparecieron los primeros apretones ...



El proceso también terminó muy rápido.



Estos son los gusanos kazyavki que se obtienen inmediatamente del orujo





Cambiamos, pesamos, conseguimos ...





Obtenemos 182 gramos

Aquí hay apretones uno al lado del otro, para comparar.



Bueno, el jugo en sí. Para la pureza del experimento, se vertió en un vaso de una centrífuga. Para mayor claridad.



Resultó junto con 820 ml de espuma. Jugo revuelto durante la transfusión.

Resumamos los resultados del experimento.
De un kilogramo de manzanas nos dieron:
1) Exprimidor centrífugo - 341 g de orujo y 650 ml de jugo con espuma;
2) Con un exprimidor de rosca - 182 g de orujo y 820 ml de jugo con espuma (pero en esta versión es menos)

Y así lucen nuestros gusanos después de secarse. Lo cargué para secar anoche, lo apagué por la mañana, porque está completamente listo para moler en un molinillo de café y convertirse en "fibra picada"



Conclusión para hacer con todos ustedes. Cuál de ellos es mejor, quién es peor. Solo puedo decir que las manzanas son aún más adecuadas para una centrifugadora ... de acuerdo con la idea ... Pero la barrena las manejó perfectamente. Y luego, como verdaderos fabricantes de fibra, no es poco importante para nosotros que el orujo después de la barrena no necesite convertirse en gránulos con una picadora de carne.

Pero la barrena se las arregló perfectamente. Y luego, como verdaderos fabricantes de fibra, no es poco importante para nosotros que el orujo después de la barrena no necesite convertirse en gránulos con una picadora de carne.

Lena, me suscribo a cada palabra. Ya estoy seco y me alegro de los buenos apretones que obtuve.

Lyudmila, bueno, eres una innovadora. Cuando solo tienes tiempo para realizar experimentos. Estoy sentado aquí en los arbustos, solo honrándote, regocijándome por ti, pero aquí no podría quedarme callado ... ¡debes tener una mente tan inquisitiva! Mientras leía, prácticamente estaba haciendo gránulos (tengo un exprimidor, 10 minutos un balde de manzanas), pero lamentablemente leí las contraindicaciones y rechacé la fibra. Solo ayer, en un momento, tiré dos cubos de tarta de manzana, aunque, mientras destilaba el jugo, también pensé: ¿dónde adjuntar tanta riqueza?

[Lucilia]

Lucilia, aquí estaba dando un anuncio "compre, acepte pastel como regalo"

Di un anuncio aqui

La fuente era pequeña, esta vez. Y dos ... no había rodillo ...

[kubanochka]

kubanochka, Helen, ¡muchas gracias por tan necesario experimento! Hasta entonces, todo está claramente descrito y demostrado que no hay duda sobre qué exprimidor comprar. Aquí tengo una centrífuga y ahora quería un tornillo.

[Lucilia]

Estoy sentado aquí en los arbustos, solo honrándote, regocijándome por ti, pero aquí no podría quedarme callado ... ¡debes tener una mente tan inquisitiva! Mientras leía, prácticamente estaba haciendo gránulos (tengo un exprimidor, 10 minutos un balde de manzanas), pero lamentablemente leí las contraindicaciones y rechacé la fibra. Solo ayer, en un momento, tiré dos cubos de tarta de manzana, aunque, mientras destilaba el jugo, también pensé: ¿dónde adjuntar tanta riqueza?

LuciliaLyudochka, ¡muchas gracias! eres tan amable conmigo. De todos modos, en vano tiras el pastel. Haz polvo de hornear o aditivos para el té.

Bueno, aquí el anuncio decía "compre, aceptaré pastel como regalo"

Lenusik, necesitas concertar un trueque con Lyuda.

[marina-mm]

Ya estoy seco y me alegro de los buenos apretones que obtuve.

marina-mm, Marinochka, chica lista! ¿Ya has hecho mucha fibra, supongo? Me gustaría ver el tuyo también.

[Ludmila]

Ludmila, seco, más de un kilogramo de torta seca de un exprimidor centrífugo y 400 g de un tornillo. Envié otro lote a secar. Tengo con cáscaras y huesos. Enrollé 20 litros de jugo, la lucha contra la cosecha está en marcha. Planeo molerlo en polvo, mientras lo sellé en bolsas de pasta con un empaquetador, tengo un clathronic simple, se suelda con alambre. Ahora, si algo es visible. Las manzanas son rojas, el pastel se oscurece inmediatamente.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño¡Oh, qué trabajador eres! ¡Tanto hecho! ¡Bien hecho! Por supuesto, realmente no lo veo en la foto. pero entiendo que todo está en orden allí. Lo principal es que la tarta se ha secado perfectamente. y puedes molerlo en invierno. ¡Gracias, Marinochka, por el informe y las fotos!

Bueno, aquí están mis gránulos de espelta antes y después del secado:

Y también:

gránulos hemostáticos (Linadoc)

[Ludmila]

LudmilaSí, se secó bien, así que en las bolsas determiné de inmediato que permanecería seco. Intentaré molerlo antes de hornear el pan, lo horneo aproximadamente una vez a la semana.

[Linochka]

Bueno, aquí están mis gránulos de espelta antes y después del secado:

Y también:

gránulos hemostáticos (Linadoc)

Linochka, ni siquiera puedes imaginar lo contento que estoy de que estés desarrollando el tema de la fibra. ¡Tu opinión, como especialista, es muy importante! ¡Gracias cariño por eso!
¡Y gracias por el informe, y por la nueva receta! ¡Y para la foto! Gracias por todo !!!!!

[marina-mm]

sí, se secó bien, así que en las bolsas inmediatamente y decidido a permanecer seco. Intentaré molerlo antes de hornear el pan, lo horneo aproximadamente una vez a la semana.

marina-mmMarinochka, por supuesto, guárdalo como quieras. Y muele cuando se sienta mejor. He molido una caja llena y me la como todos los días. Y horneo pan (por cierto, ahora mismo).

Sí, también hice chips de manzana con canela. Aquí está:

[Ludmila]

Ludmilapost inspirador y muy informativo!

Una vez leí un libro sobre las capacidades del refrigerador. Y se describió un método para secar alimentos en un congelador convencional, simulando la liofilización industrial. El autor hizo una analogía con el lino, que se seca perfectamente con el frío. La liofilización es más de alta tecnología y tiene más ventajas en comparación con el secado térmico convencional, ya que las sustancias útiles se almacenan en el volumen máximo. El autor de la invención es el ingeniero de minas ruso Lappa-Starzhenetsky. Aquí hay una historia interesante sobre los productos liofilizados. 🔗... Hubo tal pensamiento. En el refrigerador sin escarcha, los alimentos abiertos se secan rápidamente ya que el ventilador elimina constantemente el exceso de humedad. Puede molerlo en una picadora de carne, eliminar el exceso de humedad en el refrigerador / congelador, nuevamente a través de una picadora de carne y secarlo en una secadora o en un congelador / refrigerador. Es solo que no nos gustan los jugos y queremos usar los productos por completo.

[Ipatiya]

Ipatiya, lea el artículo, muy interesante e informativo. Gracias.

[Francevna]

Francevna, ¡Me alegra que la información haya sido útil!

Muchas gracias, información muy interesante y útil. ¡Eres un gran compañero!

[Ipatiya]

Y se describió un método para secar alimentos en un congelador convencional, simulando la liofilización industrial.

Ipatiya, lo siento, no respondí de inmediato, estaba fuera (y me voy a ir de nuevo). Muchas gracias por esta útil información. Estoy familiarizado con el secado de alimentos en el frigorífico y el congelador. Incluso sequé setas. Todo salió genial. Pero esto es mucho tiempo, al menos 3 semanas o incluso más. Y mi congelador es muy pequeño. Con tales volúmenes de verduras, frutas, bayas, hierbas y champiñones, que están en temporada, no es realista para mí procesar todo esto. Pero para aquellos que tienen un congelador separado y no una gran cantidad de materias primas, les aconsejo que lo prueben. Gracias nuevamente por la información útil.
Tengo una pregunta para ti: ¿personalmente has intentado secarte así? Sería muy interesante describir tu experiencia.

Es solo que no nos gustan los jugos y queremos usar los productos por completo.

Tampoco somos adictos a los jugos. Por lo tanto, el exprimidor estaba prácticamente inactivo. Bueno, aunque solo sea para que la sidra se ponga al día con el jugo.

Muchas gracias, información muy interesante y útil. ¡Eres un gran compañero!

Hormiga¡Ira, a tu salud! Me alegraría mucho si VM fuera útil con esta información.

[Ludmila]

Ludmila, ¡gracias! Tu tema te anima a buscar algo nuevo. Todavía no he intentado congelarlo. Pero intentaré realizar tal experimento.
Leí con más atención la información sobre la liofilización. Primero, el producto se congela y luego se coloca en una cámara de vacío, donde se suministra calor adicional.El punto es que la humedad se evapore directamente del hielo y no del estado líquido. Si argumentamos puramente teóricamente, entonces la humedad se puede expulsar rápidamente del estado congelado usando un microondas.

[Ipatiya]

Ipatiya, y gracias !
Cuando secé los champiñones de esta manera, por supuesto, no me molesté demasiado en descongelar y calentar. Y en paralelo, mis hongos se secaron en una secadora. Por supuesto, la secadora es insuperable en este sentido. Secaba un cubo de champiñones al día. Y del frigorífico recibí un puñado. Creo que este método es bueno para equipos industriales: allí se pueden procesar grandes volúmenes. O al menos tener un congelador grande. En general, espero su experimento. y creo que habrá que publicarlo en una receta aparte. Mientras tanto, le deseo buena suerte en este interesante negocio.

Lyudmila, respeto por un estudio tan detallado.
Me uno con mi receta en tu alcancía.
Este año obtuve un uso sin desperdicio de espino amarillo:
Puedo decir que estoy orgulloso de esta producción, ya que comeremos manzanas con cáscara y huesos, pero muchas bayas ácidas no encajarán. ¡Y aquí todo está sin desperdicio!


Nuestra cosechadora Bosch tiene un accesorio de prensa para prensar bayas. Congelo el jugo en el congelador para bebidas de frutas. Después de eso, queda una maravillosa torta seca, que sequé y molí en un molinillo de café. Luego tamizado a través de un colador (para separar los granos sin moler). El resultado es polvo de espino amarillo para añadir a los alimentos. Las semillas se utilizaron para la infusión de aceite de espino amarillo. Superuso

[ael]

ael, Bienvenido al foro. Foto
¿Dónde vive en Rusia o en la CEI? En la región de Amur, recogí grandes cosechas de espino amarillo, hice jugo y aceite y tiré el orujo, no lo sabía entonces. que se pueden utilizar.

[ael]

ael, y muchas gracias por compartir su experiencia en la recolección de espino amarillo en todas sus formas. Me alegro mucho de que nuestros pensamientos convergieran en la misma dirección. ¡La foto es genial! Y el informe es tan positivo. Permanezca en nuestro foro. Tenemos tantas cosas interesantes aquí.

¡Gracias por las palabras amables! Sí, he estado en el foro durante mucho tiempo, solo como lector))) Parece que la gente ya ha preparado todo lo que puede, ¡qué puedo agregar aquí!
Soy de Novosibirsk. Mi último pasatiempo es cultivar un huerto. Todavía es joven, solo el próximo año espero que algunos árboles den frutos. Pero ya estoy empezando a pensar en un procesamiento posterior. Hasta ahora, la prensa para frutos rojos es suficiente tanto para frutos rojos como para ranetki. También escurro pequeñas llaves, sin cortar ni limpiar, dejando caer una manzana entera en la boca de la cosechadora. La salida es puré sin basura y con un mínimo de mano de obra. Y el puré de papas se seca inmediatamente sobre el malvavisco en la secadora. Creo que la pérdida de vitaminas es mínima con este esquema. Como resultado, el cubo se come en unos días.

[ael]

ael, Alina, Tuve varias variedades de ranetki, resultó una compota y mermelada muy sabrosas. Y se plantaron fresas debajo del ranetki, echó raíces fácilmente, era muy fragante y la producción era alta. En ese momento hubiera sabido que las hojas se pueden usar.

Gránulos secos de chokeberry negro, grosella roja y orujo de grosella espinosa.


Y esto ya es polvo.


Con este polvo se horneó una torta de masa madre multicereales.

Leo tus temas y me pregunto cómo manejas todo ??? ¡Esto no solo se hace, sino que también se describe con gran detalle! ¡Incluso cocinar para la familia, limpiar y otras cosas del hogar no se ha cancelado! En general, me quito el sombrero para ti :)

[MariV]

Gránulos secos de chokeberry negro, grosella roja y orujo de grosella espinosa ... Y esto ya es un polvo ... Horneé una torta de iniciación multigrano con este polvo.

MariV, Olya, lo que no emprendes, ¡lo haces perfectamente! ¡Estoy muy contento de que hayas hecho el polvo e incluso hayas logrado hornear un poco de pan! ¡tan delicioso! ¡Gracias por la belleza que nos mostraste!

[Ta_pa]

Leo tus temas y me pregunto cómo manejas todo ??? ¡Esto no solo se hace, también se describe con gran detalle! ¡Incluso cocinar para la familia, limpiar y otras cosas del hogar no se ha cancelado! En general, me quito el sombrero para ti :)

Ta_pa¡Muchas gracias por las amables palabras que me ha dirigido! ¡Estoy muy satisfecho con su atención!

[lappl1]

lappl1, Luda, ¡gracias! ¡Solo somos implementadores de sus ideas con gran interés y ganas!

[MariV]

MariV, Olenka, a tu salud! Me alegra mucho que mis temas despierten interés y ganas de cocinar algo así.

Luda, lo hice en un pastel de espino amarillo petróleo... pero de chokeberry - no.

Olya, gracias por el enlace. Fui y me impresionó la sencillez de la preparación. Definitivamente haré este aceite cuando tenga espino amarillo.

Pero, ¿qué hacer con él, con el jugo? ¿Se puede almacenar? Siempre he pensado que el jugo del exprimidor solo sirve para consumo instantáneo.

Colar de la espuma. Hervir. Agrega azúcar al gusto (opcional). Deja hervir durante 5 minutos y vierte en frascos. Cierre los frascos con tapas. Rotación. Dejar enfriar. Guardar para almacenamiento (perfectamente guardado en el entrepiso o en el armario).
Antes de usar, diluir con agua, resulta muy concentrado.

[Lind @]

Lind @, Olga, me suscribo a cada palabra! Así es como se prepara fácilmente cualquier jugo.