Sopa de acedera

Sopa de acedera

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Carne	500 gr.
Papas	3-4 uds.
Cebollas de bulbo	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Alazán	~ 300 gr.
Laurel, pimienta, sal	Gusto
Huevos duros para servir	4-5 uds.
Aceite vegetal para freír	Gusto.

Metodo de cocinar

• La sopa de acedera o la sopa de col acedera es un clásico en nuestra familia.
• Ponga la carne en un trozo en agua hirviendo, agregue especias.
• Enjuague bien la acedera y seque con una toalla.
• Picar la cebolla, no muy fina, rallar las zanahorias, freír a fuego lento.
• Cuando la carne esté hervida (unos 30 min.) Sáquela y déjela enfriar (si el caldo está espumoso o se hierve con el hueso y tiene miedo a los huesos pequeños del fondo, puede colarlo). Ponga las papas picadas en el caldo y cocine hasta que estén medio cocidas.
• Cortar la carne enfriada en trozos y ponerla en la sopa, luego poner la fritura.
• Cortamos la acedera en tiras pequeñas para que las hojas den mejor acidez y las dejemos al final. No deben cocinarse durante mucho tiempo, no más de 5 minutos.
• ¡Eso es todo, la sopa está lista! Sirve con un huevo en un plato, crema agria o mayonesa, hierbas a tu elección y gusto. ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

~ 2 litros

Hora de prepararse:

1,5 horas

Nota

La carne se debe echar en agua hirviendo para que quede menos espuma, también se puede echar una cebolla al caldo.