Queso Dainava (receta para establecimientos de restauración, 1968)

[Nat]

Naty ¿qué contenido de grasa es preferible el requesón?

¿La receta no dice nada sobre el contenido de grasa?

Sé que se puede hacer queso con requesón bajo en grasa, pero me gustaría acercarse a la fuente al máximo)) autenticidad ...

Siempre lo obtuve tan hermoso y sólido, pero como compartí la receta, nunca más se cocinó bien. No puedo imaginar cómo resulta el Adyghe, solo requesón prensado. Tomé requesón y el pueblo más graso y el más libre de grasa, y eso es todo.

Espantapájaros, con VICTORIA !!! Quiero preguntar !!! ¿Qué es este paquete? Vi una canasta similar a Fixprice, pero ¿había agujeros en la parte inferior?

[prubul]

prubulLena, esto es una simple bolsa de agua, la llamada prensa. Colocado encima del queso, envuelto en tela para compactarlo. El fondo de la canasta debe estar perforado para permitir que el suero se drene por completo.

[Nat]

crema agria 92 gr

Nat, y si no pones estos 92 (en mi caso 46, voy a hacer media ración) gramo. crema agria, el sabor sufrirá mucho?

Bueno, o como puedes bueno), si es posible, por supuesto) ¿reemplazar?

[Tejer]

Tejer,

Inn, me parece a mí. esa crema agria es una base cremosa. Da homogeneidad al producto, la capacidad de mezclarse normalmente. Y contenido de grasa, por supuesto)).

[Tus]

Y contenido de grasa, por supuesto)).

Persuadido !!!

Tus, También pregunté arriba:

Nat, ¿y qué contenido de grasa es preferible el requesón?

¿La receta no dice nada sobre el contenido de grasa?

[Tejer]

Tejer,
Y no recuerdo si había algún indicio de contenido graso en el libro o no. Debo ver cuando llegue. Cuanto menos graso sea el requesón, más seco y quebradizo será el producto final.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Natus, te azoté con un agradecimiento inicial por el delicioso cheeserrrr casero.
Cociné con leche comprada en la tienda y una "mezcolanza prefabricada" con requesón, te diré ajo, pensé que no saldría nada cuando lo cocinara, parecía requesón, requesón, pero cuando estaba en el refrigerador, así de delicioso es comerlo con un bocado de pan fresco. , sí, no le agregué comino, no lo comemos, pero le puse sushi. albahaca y tomates, como "italiano" ...
En resumen, ¡es delicioso y no difícil, Pasiba!
Mira lo que pasó ...


Y hoy cociné una sopa y le puse un trozo también
Sí, y lo cocinaste en la quesería Teskomovskaya, si, ¿cuánto?

[Trishka]

Trishka,

¡Kush para la salud!))

No, no lo hice en Tescom. No sé por qué, no preguntes)).

PD: mamá debería traer una receta de pepinos. ¡3 veces ya le recordó! ¡Recuerdo!)))

Gracias, !
Pero también pienso en no comprar una quesería así, y quiero, y se inyecta ...

Eh, mi masa de cuajada no se derritió. Ya calentado, interferido), incluso pareció comenzar a hervir. Pero así quedó con el requesón. Lo mantuve bajo yugo durante 6 horas, ahora en el refrigerador. Espero que de alguna manera se comprima, no se desintegra en requesón.
Probablemente sean los productos. Y después de todo lo que sacó del coche, parece que los están sacando del pueblo. Así que piensa ahora, ¿qué llevan allí?)))
Pero definitivamente intentaré hacer más, realmente quiero queso casero. Y el proceso, en general, no es tan complicado.
Informaré lo que pase. Y gracias, ¡la receta es interesante!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Es tan interesante lo que surge de otros productos. Algo también es muy dudoso sobre de qué es este requesón ...

[Tuska]

Hice queso de acuerdo con esta receta de requesón VkusVilovsky de diferente contenido de grasa, ¡el resultado!

La vida útil de este queso es increíble, ¡viví en el refrigerador por más de un mes!

Tuska, GRACIAS !!!

Queso delicioso !!!

¡Me gustó todo!

Hay fotos, pero no sabrosas, así que me esconderé ...

La foto muestra que el queso está seco, lo mantengo desvestido a propósito, al mío le gusta más ...

[Innochka]

Innochka, ¡gracias por el consejo! Recientemente me enganché a Vkusville. Definitivamente probaré sus productos.

[Tejer]

Tejer,

¿Y alguien es de mal gusto? ¿Alguien a quien llamaste mi amigo Innka?!)))

[Nata]

Aquí están mis dos intentos. El primero está a la izquierda. A pesar de que no resultó lo que debería tener, ¡el queso resultó ser tan delicioso! Delicado. Desmenuzado en una ensalada griega, ¡simplemente delicioso! Entonces ella simplemente lo cortó y se lo comió con placer.
La segunda variante presionó fuertemente, del celo más 3 kg puesto encima. Salió bastante seco. Sin embargo, ¡delicioso también!
Nata, gracias, es muy interesante y delicioso!
Por cierto, bebo suero, resulta delicioso, no agrio, agradable.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

¿Cuáles son los diferentes quesos para una receta? Esto es lo que significa la diferencia en el producto original.

[Natasha]

No, no lo hice en Tescom. No sé por qué, no preguntes)).

¿Por qué? No pregunto, bueno, preguntaste, estoy interesado en otros), ¿así que todavía no?

Bueno, tengo un conjunto que no me he puesto, intento cocinar Dainava en él ...

Por ahora Natasha Espere ...

Solo espérame más ... en esta pregunta soy un ganador !!!

[Tejer]

Tejer,

Bueno, ¡haz una masa de cuajada en el set! Me gusta mucho el prensado. Aquí tengo una masa de cuajada, dispuesta: chocolate, solo vainilla, con cerezas. Super resulta.

Queso hecho el otro día, Natasha, gracias querida por la receta y por tu estilo de describir recetas, lees la receta y entiendes que no todo es complicado. ¡Por este especial agradecimiento!

[Callejear]

Callejear,

Antes tenía mucho miedo a los pasteles, pero luego me di cuenta de que no era difícil. Así que aquí, los ojos tienen miedo y las manos ... ya sabes)).

Un intento más bolígrafo
Vi un requesón muy cremoso con descuento, y por alguna razón me acordé de este queso.
Pero de todos modos, no se derrite en mí y no dura))), hay algún tipo de cuajada. Ponle comino y fenogreco
gracias de nuevo !!