Arenoso con apio y menta

[Arenoso]

Arenoso con apio y menta

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Ingredientes
Sundae de helado	120-150 g
Para crema de menta
Menta fresca	1 paquete
Leche	250 ml
Huevo	1 PC
Almidón o harina de trigo	1 cucharada. l. sin tobogán
Azúcar	1 cucharada. l.
Para compota de apio
Tallos de apio	3 piezas.
Azúcar	200 g
Agua	200 ml
Para la salsa
Jarabe de compota	150 ml
Jugo de limon	2 cucharadas. l.
Almidón	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Arenoso (Inglés Domingo) es un postre o bebida que se prepara a base de helado, yogur helado con el agregado de almíbar, licor, frutas o frutos secos.
• La patria de Sandy es Massachusetts. Según cuenta la historia, cuando en Massachusetts estaba prohibido beber públicamente bebidas alcohólicas los domingos (y para no concertar tediosos enfrentamientos tampoco eran bienvenidos los no alcohólicos), en los establecimientos se empezaron a servir postres multicomponentes "dominicales". La arena se basaba en helado, que se superponía con almíbares, cremas, se decoraba con fruta fresca o enlatada, nata montada, etc., etc., y el alcohol también era fácil de disfrazar aquí.
• Por supuesto, los postres de este tipo se preparan no solo en Estados Unidos, son populares en todo el mundo. Baste mencionar el postre Melocotones Melba, muy conocido desde hace tiempo. Pero los estadounidenses les dieron un solo nombre "específico".
• Crema. Corté finamente las hojas de menta y las trituré con una batidora, añadiendo un poco de leche. Se mezcla con el resto de la leche y se lleva a ebullición, se retira del fuego y se deja reposar durante 10 minutos. Colar y frotar las hojas por un colador fino.
• Cocinamos natillas en esta leche. Cuando la crema haya espesado, verter en una taza y batir suavemente. Ponga en el frigorífico durante 12 horas.
• Compota... Ponga a hervir el agua y el azúcar. Cortar los tallos de apio en cubos y cocinar en almíbar durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Escurre el líquido (tengo unos 350 ml). Necesitamos 150 ml, el resto se puede utilizar para otras necesidades.
• Jarabe. Verter el líquido medido en una cacerola pequeña, llevar a ebullición y cocinar con almidón diluido en jugo de limón.
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• Servir Coloque los cubos de apio, el helado, la crema en capas, vierta el almíbar encima.
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El plato está diseñado para

Para 2 porciones

Nota

La menta en la crema se siente claramente, pero, como puede ver, no le da un color expresivo. Puede ser mejor agregar la menta cruda triturada a la crema terminada antes de servir.
No escatimes en almíbar, complementa perfectamente el sabor y diversifica la textura.

[Olya]

Me encantan estos postres, ¡simplemente los amo! Delicado aireado - ¡encantador! Y la composición es interesante, gracias, Olya!

¡No está mal! ¡Muy, muy, nada mal!
Hay curiosas combinaciones de sabores reunidas aquí, que pueden resultar muy interesantes.

Para los que le tienen miedo al apio.
Después de hervir en almíbar, su sabor queda como un recuerdo lejano. Para aquellos que no se ocupan del apio a diario (pero no para los gourmets), este sabor será difícil de identificar.
La compota se puede hervir con menos azúcar.
Y también inmediatamente con limón, o añadir especias al gusto. Pero luego las "bayas" y la salsa tendrán el mismo sabor.
El líquido restante se puede usar para infundir frutas y bayas en la estación de su frescura (haga algo como un carpaccio), que se usa para hornear y remojar. En el refrigerador, el jarabe de esta concentración se almacena perfectamente por un período indefinido.

¡Aún más intrigada, Olya!

queda algún recuerdo lejano de su gusto.

La más intriga.

Intentalo.
Y el almíbar resulta dulce con una nota picante, que, por cierto, es aún más difícil de identificar. En general, un juego interesante.
Si alguna vez me encuentro con apio a un precio digerible, intentaré hacer una costura diferente. Me gusta.

Ol, ¿estamos un poco en "ti"? Gracias, jugaré, habrá tiempo ...

Bueno, apelo a todos.

¡Amo el apio en todas sus formas! ¡Lo probaré con mucho gusto después de la cocina competitiva! ¡Tantos descubrimientos, tantas recetas! ¡Eso es adorable! ¡Todos esos grandes compañeros!
¡Gracias por la receta Olya!

Ingredientes interesantes y bien hechos, ¡y la descripción es más allá de elogios! ¡Necesitas intentar!