"Ese mismo repollo rojo" de Larisa Rubalskaya

[Tumanchik]

"Ese mismo repollo rojo" de Larisa Rubalskaya

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Repollo	1 repollo
Ajo	1 cabeza
Zanahorias crudas	2-3 uds.
Remolacha cruda	2-3 uds.
Aceite vegetal	1 vaso
Vinagre 9%	1 vaso
sal	2 cucharadas. l
Azúcar	1 vaso
Agua	3 vasos

Metodo de cocinar

• Receta de repollo de Larisa Rubalskaya.
• Corta el repollo de cualquier forma. Ralle las zanahorias, el ajo y la remolacha en un rallador grueso, mezcle todas las verduras y colóquelas en un frasco de tres litros u otro recipiente.
• Hierva agua con aceite, sal y azúcar, agregue vinagre e inmediatamente vierta las verduras con la marinada caliente. (También puede viceversa: poner las verduras en el adobo ...). Enfríe - envíe el frío.
• Larisa Alekseevna afirma que estará lista en tres días, y también advierte que uno debe "tratar de no comer todo de una sola vez".
• Y además, Yo cito: "Pero eso no es todo. Cuando se haya comido todo el repollo, puedes hervir el resto de la salmuera, probar y agregar si falta algo, y luego cortarlo nuevamente y frotarlo todo, como la primera vez. Y nuevamente durante tres días. en el frío.
• Y así puedes repetir 3 o 4 veces ".

El plato está diseñado para

3 l

Hora de prepararse:

20 minutos

Programa de cocina:

cuchillo, rallador, plato

Nota

Especialmente para Ira Tumanchik Te informo que puedes empezar a probar justo después de verter la salmuera, ¡ya está delicioso! Pero la cima del gusto llegará en uno o dos días.

Comida maravillosa !!!

Receta del libro de L. Rubalskaya "Elementos culinarios o cocina espontánea", Moscú, "Eksmo", 2006, p.13.
Repollo en escabeche de Larisa Rubalskaya.

Recetas similares

Tomates con requesón "Girl and Boy" de Larisa Rubalskaya (TATbRHA)

Cheesecakes, o Cheesecakes, los más simples, de Larisa Rubalskaya (TATbRHA)

Repollo rojo checo (celfh)

puedes hervir la salmuera restante, probar y agregar si falta algo, y luego cortarlo nuevamente y frotarlo todo, como la primera vez. Y de nuevo durante tres días en el frío.
Y así puedes repetir 3 o 4 veces ".

También es de larga duración
Una receta interesante

Tanya, ¡gracias por la receta! Intentaré.

[Tatyana]

Tatyana¡Ay, qué deliciosas cosas! ¡Gracias por la receta! ¡A los marcadores!

Bonita, deliciosa, ¡me encantan estas recetas! ¡Gracias Tanyusha por la receta! Arrastrado a los contenedores !!! :-)

[Tatyana]

Tatyana, gracias por la receta, lo intentaré! sobre todo porque mi abuela siempre cocinaba col lombarda, estaba riquísima, pero no hay nadie a quien pedir la receta ..... ¡espero lo mismo! pero nosotros mismos no preparamos tal marcador y gracias por la patada

Definitivamente lo intentaré, marcador

Tanya, ¡gracias por la receta! Y compro tal repollo, ¡pero resulta que es muy fácil hacerlo yo mismo!

Tanya ¡Muchas gracias! : bravo_girl: ¡Hice un repollo así, hace 10 años tomé la receta en un calendario desprendible! ¡Y luego me perdí cuando me mudé! Y no me gusta hacer nada al respecto, ¡y finalmente tengo la receta de nuevo! ¡Hoy seré embajador!

Recuerdo que antes le tenía mucho cariño a este repollo, lo llamábamos "provenzal". Solo se pusieron en rodajas el ajo y la remolacha. A veces mi madre le agregaba arándanos.

A menudo hago un repollo así, realmente nos gusta, solo que puse el aceite vegetal no en la marinada, sino en un plato para el repollo terminado y una cebolla en escabeche, a mi esposo le gusta más.

¡Gracias!
¡Excelente repollo! El sabor es brillante pero muy equilibrado. El color es sobre todo elogio. Hecho para probar y arrastrado a recetas permanentes.
Para el Año Nuevo (el número del 3 al 4) verteré carne en gelatina con guisantes en el molde "savaren" y, al servir, pondré esta col en el centro del molde. Creo que será inteligente.

¡Sí, Larisa Alekseevna Rubalskaya es genial!

Chicas, pueden agregar allí rábano picante rallado, perejil picado (pimiento amargo, no lo pongo), mezclar con ajo, zanahoria y remolacha, y espolvorear el repollo con esta mezcla en capas. Y no es necesario verter vinagre en la salmuera, simplemente viértalo en salmuera caliente (no hirviendo) y presiónelo durante 5-7 días. El repollo tiene un sabor fantástico.

agregue rábano picante rallado, perejil picado, pimiento amargo, mezcle con ajo, zanahorias y remolacha, y espolvoree repollo con esta mezcla en capas. Y no es necesario verter vinagre en la salmuera, simplemente viértalo en salmuera caliente (no hirviendo) y presiónelo durante 5-7 días.

¡Gran receta! Pero no de Larisa Rubalskaya. Y el otro. ¡Pero sabroso también!

[TATbRHA]

TATbRHA¡Tatyana! ¡Muchas gracias por la receta! Repollo delicioso, simplemente hermoso !!! Ya lo he estado preparando para el segundo año, y solo ahora vi que no había agradecido. Mejor tarde que nunca
aquí

[lira3003]

lira3003, para su salud y la de sus seres queridos!

Hola. ¿Puedes decirme cómo hacer que el repollo esté crujiente? Érase una vez (en la escuela) hice más o menos lo mismo (vertí agua hirviendo sobre el repollo y lo dejé enfriar), y luego estaba muy suave. ¿Quizás necesites verterlo y enfriarlo rápidamente? Se enfría durante mucho tiempo.

[Tatyanka70]

Tatyanka70, no te preocupes, hazlo exactamente según la receta, ¡tu mala experiencia en la infancia no te hará daño de ninguna manera! Además, esta receta contiene vinagre, que mantendrá el repollo en escabeche crujiente. ¡Será delicioso!
Col agria en la luna creciente, y hoy, por cierto, es el mejor día para esto. Y luego el 18 de julio.

[TATbRHA]

TATbRHA, Gracias. Me tranquilizaste, de lo contrario, según recuerdo, mis manos se rinden.

Nunca sabes lo que puedes hacer hasta que lo intentas.

¡El que no se arriesga, no bebe!

Y a lo largo de los años, nos volvemos más sabios y "nuevos".

Es complicado estarán, un será bueno!

Buena suerte, comparte tus impresiones.

[Tatyana]

Tatyana, Me interesó la receta, pero ¿cuánto repollo en kg (al menos aproximadamente) y un vaso de qué volumen son 200 o 250 ml?

Especialmente para Irochka Tumanchik, me gustaría informarle que puede comenzar a probar inmediatamente después de verterlo con salmuera, ¡ya está delicioso! Pero la cima del sabor llegará en uno o dos días.

Y Irochka Tumanchik nunca entró

Durante mucho tiempo lo mariné por última vez, allá en invierno, así que no digo en kilogramos (repetí la receta del libro de L. Rubalskaya, "en pedazos" allí). Un vaso, creo, puedes tomar cualquiera: lo principal es la proporción, solo un vaso.

Un vaso de azúcar, mantequilla y vinagre al 9% dan miedo, por supuesto, pero las cabezas de repollo también son diferentes, aparentemente esto es para una repollo grande ...

El plato está diseñado para 3 litros.

¡Gran receta! Cocinaré mañana)

Vino de donde enviaron
Vaya, toda mi vida he estado haciendo ese repollo (solo que también agrego ají o una cucharada de adjika) y no sabía que era "de Rubalskaya". En mi opinión, de Rubalskaya sólo "cortar al azar".

¿Tres litros? Casi lo mismo sobre nada que una cabeza de repollo.

Este repollo es algo tan misterioso. Leí cómo cocinar y almacenar. No solo que para 3l no tienen 3kg, como siempre, apisoné, sino la mitad, sino que además "el lugar de almacenamiento ideal es el sótano, es de -1 a +4 y la col aguanta hasta 8 meses".
Y luego "la vida útil del frasco en el refrigerador es de dos semanas". ¿Tienen un barril antiséptico o qué? También puede haber arándanos en el frasco, o incluso rábano picante con mostaza.

[dopleta]

dopletapor supuesto que todos hicimos este tipo de repollo. Solamente An4utka "ajo y remolacha ... rodajas. A veces ... arándanos". agrega, AkhataN "aceite vegetal ... no en la marinada, pero ya en un plato para repollo ya preparado y cebollas en escabeche", Manzanilla aconseja “agregar rábano picante rallado, perejil picado (pimiento amargo, no lo pongo), mezclar con ajo, zanahoria y remolacha, y espolvorear repollo con esta mezcla, dispuesta en capas.Y no es necesario que agregue vinagre a la salmuera, simplemente vierta la salmuera caliente (no hirviendo) y presiónela durante 5-7 días. "Agrega un ají o una cucharada de adjika", y todas estas son recetas diferentes; sabrosas, pero diferentes. Así que publiqué una receta de Rubalskaya: todavía es diferente, ¿no? Sí, tal vez no se le ocurrió ella misma, pero ¿cuántos platos se nos ocurren? La gran mayoría cocina de acuerdo con recetas de otra persona, pero probadas. Rubalskaya revisó este repollo - y publicado ...

Anna67, cabeza mediana, unos 2 kg. (Ahora lo sé con seguridad, ya que he estado en escabeche durante días). Repollo y verduras + pepinillo = frasco de tres litros. No creo que almacenaremos este volumen en el sótano durante 8 meses; y en el frigorífico durante 2 semanas también ... muy sabroso.

Para esta receta, tomo las remolachas hervidas (horneadas) o cortadas en capas grandes. De lo contrario, crudo, rallado estropea todo el sabor (duro)