Gugelhupf

Gugelhupf

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
Harina	350 g
Levadura en polvo	1 bolsita
Vanilina	1 bolsita
Huevos	4 cosas
Mantequilla	250 g
Azúcar	150 g
Ron	2 cucharadas
Leche	250 ml
Galzur
Chocolate negro	100gr
Mantequilla	30 g
Leche	20 ml

Metodo de cocinar

• Gugelhupf - o la "mujer del ron" alemana. Érase una vez, se consideraba un postre para los pobres, ya que contiene los ingredientes más simples: huevos, mantequilla, harina ... que se encuentran en todos los hogares de un príncipe. En Estiria, por ejemplo, se utilizó como tocado un gugelhupf, horneado en forma de corona y decorado con flores y velas de colores. Las chicas jóvenes, damas de honor, lo usaron como decoración. Bailaron hasta que se apagó la última vela, después de lo cual se repartió el pastel a los invitados. En el siglo XVIII, durante el período Biedermeier, este pastel se hizo aún más popular y se convirtió en un símbolo de posición y estatus. Hay muchos tipos de Gugelhupf: con levadura y masa de galletas, pasas, chocolate, limón, almendras, semillas de amapola. La versión clásica es con pasas, que se remojan toda la noche en ron. También se agrega ron a la masa del pastel.
• Y entonces comencemos:
• Separa las claras de las yemas.
• Batir las claras hasta obtener picos firmes con 50 gramos de azúcar.
• 
• Dejar de lado.
• Batir la mantequilla blanda con 100 gramos de azúcar hasta que esté blanca.
• 
• Sin apagar la batidora, agregue una yema una a una.
• Mezcle los ingredientes secos en un recipiente aparte.
• A medida que se baten la mantequilla y las yemas, agregue la harina y la leche una a una, y así sucesivamente hasta que se acaben.
• Agregue el ron, mezcle. Y mezcle suavemente las proteínas batidas en la masa.
• 
• Este muffin se puede hornear de dos maneras.
• Divida la masa en dos y agregue el cacao en uno. Y puedes hacer un color, como el mío.
• Precalienta el horno a 170 gr. engrase la forma con margarina.
• 
• Horneamos durante 50 minutos.
• Mientras se hornea el pastel, prepara el glaseado.
• Cuando el bizcocho esté horneado, verter sobre el glaseado de chocolate. ¡Estamos esperando que todo se congele y lo sirvamos en la mesa!
• ¡Buen provecho a todos!

Programa de cocina:

Horno

Nota

Hice cambios en la receta.
Azúcar reducido en 100 gramos, tal vez me pareció que 250 gramos de azúcar es mucho)

El horno puede tener cualquier forma, pero en general este bizcocho se hornea en forma redonda.

[Maria]

Maria, bravo!
Plato para hornear Nordic Ware, según tengo entendido? ¿Sacas el bizcocho justo después de hornear o lo dejas reposar un rato en el molde?

[Galina]

Galina, sí forma nórdica.
No lo saco de inmediato, sino que espero 10 minutos))
¡¡Estoy loco por esta forma !! ¡Ella es tan genial!

¿Entonces ahora también quiero estos formularios?

Marca de verificación, ¡ya los quería tanto que no tengo lugar para ponerlos!
Pero son tan, tan ... ¡¡Super geniales !!
Y los cupcakes en ellos, delicioso, que no hay palabras)

¿Y en el contexto de la foto no? ¿Denso o poroso?
¿Y en qué estufa hornearon?

Tan regordeta, pesada))
No hay corte, se lo quitaron todo)
¡Puedo decir muy fragante!
Horneando en Bork, tal vez la forma encajara.
Pero es como en el horno. Los mismos 170 gramos y tiempo 50 minutos)

Gracias. ¿Y qué tipo de estufa es Bork?

[sola19]

sola19, aquí está el tema
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396043.0
Tengo un modelo 550.

Maldita sea, no quería un panal ... ¡¡ahora lo quiero !! Cool .. pero aun así 8 piezas. Ayer, trajeron más mini pasteles de la casa ... ¿dónde más quedan los panales?

[Natalia]

Natalia, Yo no sé(
Ordené en Enter, parece que no hay más.

Masha, ¡qué panal tan genial!
¿Qué tipo de batidora tienes? ¿O una cosechadora?

[sola19]

sola19, aquí está 🔗
Pero caro

[Irina F]

Irina F, Irin, tengo TM y Kenwood))
Gracias))

Gugelhupf es, en primer lugar, FORM !!! Magdalena, con un tubo hueco en el medio ...

La magdalena es super, y la forma !!!!! Es solo que la forma en sí no causó impresión, pero en la forma terminada, ¡los cupcakes son simplemente horribles! Gracias por la receta, y la idea con el formulario !!!!

Gugelhupf es, en primer lugar, FORM !!! Magdalena, con un tubo hueco en el medio ...

De hecho, escribí sobre esto en una nota.
Así que por favor escriba comentarios sin emoción y sin mayúsculas.
Y quería hornearlo en panales, así que horneé)

María y la forma y el cupcake se ven maravillosos y deliciosos !!! Mirando tu foto, también quiero esta forma :-) :-) :-)

[Masinen]

MasinenMaría, ¿cuántos gramos de polvo de hornear y vainillina hay en la bolsa? ¿Tengo diferentes bolsas, pequeñas y grandes?

[Nataliya]

Nataliyay tengo 12 gramos de polvo de hornear en total.
Pero no recuerdo la vainillina. Bueno, puedes ponerle azúcar de vainilla.

[Maria]

Maria, Gracias

María, ¿necesitas remojar una magdalena con ron? Por alguna razón, siempre pensé que una mujer ronquera es una mujer ronquera porque la masa terminada se empapa, bueno, si no con ron, al menos con algo de almíbar mezclado con ron ...

[Natalia Alekseevna]

Natalia Alekseevna, no, según la receta no es necesario. Yo mismo estoy sorprendido. Solo el ron entra en la masa.