Pavo con salsa de arándanos

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Para el adobo
agua	3 l
sal	40 g
pimienta negro	1 cucharada. l.
clavel	5-6 palos
azúcar	3 cucharadas l.
cebolla	2 piezas
jengibre recién rallado	1 cucharada. l.
ajo	4 dientes
naranja	1 PC
pavo	2,5 kg
tocino (opcional)	100 gramos
aceite de girasol	para revestimiento
Para la salsa
arándano	450 g
vino tinto	1/2 taza
azúcar	1/2 taza
ralladura y jugo de una naranja

Metodo de cocinar

El día de Acción de Gracias se celebró el jueves pasado. Bueno, como de costumbre, cocinaron un pavo. Es cierto que un pavo entero para nuestra familia es demasiado, por lo que tomaron partes, 3 patas y 2 pechugas con un peso total de unos 2,5 kg. Por supuesto, un pavo entero se ve mucho más espectacular cuando se sirve, bueno, eso es todo.
Prepara la marinada. Para hacer esto, vierta agua en un recipiente alto, agregue sal, pimienta, clavo, azúcar, cebolla picada en trozos grandes, jengibre recién rallado (si no hay fresco, no importa, tome molido), ajo machacado con un cuchillo, naranja cortada en 7-8 partes.
Enviaremos nuestro pavo lavado y seco a tomar baños de sal saludables durante 1-2 días en un lugar frío. Es necesario que la marinada cubra completamente a nuestro ave.
Transcurrido el tiempo, retirar el pavo de la marinada, "calentar" a temperatura ambiente (quien tenga suficiente imaginación para eso), enjuagar con agua corriente, secar. Cubra con aceite de girasol y sus especias favoritas y colóquelas en una bandeja para hornear. Cubre las pechugas con tocino para hacerlas más jugosas (opcional).
Agregué papas a la guarnición, colocándolas en los espacios vacíos en una bandeja para hornear.
Comenzamos a hornear el pavo en un horno precalentado a 240 grados durante unos 30 minutos hasta que nuestro ave se dore. Luego cubra el pavo con papel de aluminio por encima, reduzca la temperatura a 180 ° C con convección o a 200 ° C sin convección y hornee hasta que esté medio cocido. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 10 minutos hasta que se doren.
Mientras nuestro pájaro se hornea, hagamos la salsa.
Debo decir que esta salsa es increíble, apta para carnes y pescados, y solo para untar en pan
Entonces, poner los arándanos en una cacerola (yo tenía congelados, los dejé rectos, sin descongelar), agregar azúcar, jugo y ralladura de naranja, hervir a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 10 minutos o hasta que la mitad del líquido se evapore. Vierta el vino y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta obtener la consistencia de sémola líquida.
¡Nuestro pavo está listo! Servimos, luchando contra los miembros de la familia que se esfuerzan por agarrar un pedazo directamente de la bandeja para hornear.