Tarta de cuajada con melocotones

Tarta de cuajada con melocotones

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa quebrada:
harina	200 g
harina de almendra	50 gramos
azúcar	60 g
mantequilla	150 g
yema de huevo	1 PC
sal	pellizco
vainilla
Crema: - - - -
requesón o ricotta	200 g
crema 33%	100 gramos
huevos	3 piezas
azúcar en polvo	50 gramos
sal	pellizco
vainilla	gusto
melocotones	2 piezas

Metodo de cocinar

• La combinación clásica de masa quebrada, requesón y fruta.
• ¡Todo ingenioso es simple!
• Preparando la base:
• Mezclar harina, sal, azúcar, vainilla. Agrega la mantequilla, cortada en trozos. Triturar todo en pequeñas migas. Agrega la yema y amasa rápidamente la masa. Estirar entre dos hojas de papel de horno de 5 mm de grosor. Ponga en el refrigerador por 30 minutos.
• Corta un círculo de la masa y colócalo en un molde, creando lados. Pinchar con un tenedor. Ponga en el refrigerador por 30 minutos.
• Ponga papel de horno sobre la pieza de masa, agregue los guisantes y hornee a 180 grados. 15 minutos. Retire el papel con los guisantes y hornee la base de arena hasta que se dore.
• Batir bien el requesón, la crema, los huevos, el azúcar en polvo, la sal y el extracto de vainilla (se puede reemplazar con azúcar de vainilla).
• Vierta el relleno sobre la masa, extienda las rodajas de melocotón.
• Horneamos durante 35 minutos, luego lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en la forma durante 10 minutos.
• Sacamos el plato. Se puede servir con helado o merengue.
• Buen provecho.
• 

[Ella]

Ella, ¡Estoy encantado con tus recetas y ejecución!

¡Precioso pastel! Arriba - ¿capuchina?

Pregunta sobre el tema - harina de almendras - almendras peladas secas, molerlas en harina en una licuadora o?

[MariV]

MariV, Sí, capuchina))) de su jardín, sin productos químicos

harina de almendras: almendras peladas secas, triturar en una licuadora hasta obtener harina

si
¡Gracias chicas por lo positivo!

¡Muy agradable! Lo llevé a los marcadores, tal vez me encantan los pasteles de requesón.
¡Gracias!

¡Yo también amo la capuchina!

¡También amo toda la cuajada!
Foto muy apetecible !!!
¿Sabrá igual con la harina de almendras preparada (comprada)?
Una vez intenté moler almendras ... Pero resultó una masa tan densa y bastante grasa

[Ella]

Hermosa tarta, hermosa ejecución y la foto es muy hermosa.
Me gustaria repetirlo Ella y ¿para qué está diseñada esta cantidad de productos?

Una vez intenté moler almendras ... Pero resultó una masa tan densa y bastante grasa

Irina, esto ya es el aceite. Estoy seguro de que puede utilizar harina de almendras comprada. Pero también puedes probarlo tú mismo: triturar, mezclando las nueces con azúcar en polvo, a baja velocidad en porciones pequeñas, literalmente de 10 segundos cada una.

¿Sabrá igual con la harina de almendras preparada (comprada)?

Sí, puede usar uno listo para usar, pero ahora su precio ha aumentado, es más fácil hacerlo usted mismo. No es necesario poner harina fina en la masa, como en las galletas de pasta. En el Metro, los pétalos de almendra se venden en paquetes de 300 g, muy rentables)))

mezclar nueces con azúcar en polvo

Ira escribe correctamente, si muelas las nueces con azúcar en polvo, el aceite no sale.

¿De qué forma está diseñado este número de productos?

Esta es una forma de 18 cm, pero queda la masa, porque la extiendo finamente, y no conviene amasar una cantidad menor en una cosechadora))) el caso es que la masa de mantequilla siempre se puede congelar, y usarla siempre que sea posible)))

Siempre leo este tipo de recetas y surge una pregunta. ¿Y luego qué hacer con los guisantes? ¿Puedo ir también a la sopa o se secará demasiado?

¿Y luego qué hacer con los guisantes?

Los guisantes o algún otro producto que sea adecuado en esta situación entran en el estado: una fuente para hornear))) ya que horneo muy a menudo, estos guisantes se usan constantemente)))

La tarta resultó ser fresca, tan fina, suave y rosada. Excelentes recetas.

Gracias Ella por la receta. Horneé tu tarta ayer, hoy ya estoy disfrutando de su sabor. El bizcocho tiene un sabor muy brillante, y también lo frito un poco más de lo necesario. El segundo día de la heladera, me gustó más que el tibio. Probablemente, me equivoqué en alguna parte. En cuanto a la sal en la masa, medí 3 g como está escrito, siento decentemente la sal en el bizcocho. O quizás algo anda mal con la balanza. Luego, pasados ​​los primeros 30 minutos en el frigorífico, el bizcocho empezó a desmoronarse antes de ponerlo en un molde. Es cierto que lo extendí más que el diámetro de la forma, de modo que fue suficiente para los lados de inmediato. ¿Quizás necesite un fondo separado, lados separados para esculpir? Masa. por supuesto. se pega fácilmente. Pero quiero saber en el futuro cómo es más correcto. El relleno resultó ser muy líquido. Entonces pensé, ¿quizás era necesario batir la nata primero, los huevos por separado y luego mezclar todo? Horneé los 40 minutos, la cantidad de relleno tomó un poco más, la ricotta fue de 250 g, eso es todo y aumentó el resto. Y mis melocotones se ahogaron en el relleno. y en tu superficie. Y me parece que tu relleno será más espeso que el mío. Bueno, si, en general, el pastel está delicioso, especialmente me gusta la masa, el relleno no está endulzado. que también es importante para alguien. Y a mi hija le gustó el pastel, pero sigue siendo así de quisquillosa. Y hoy en general es genial. Aquí, Ella, está lista para escuchar los comentarios para que la próxima vez salga tan guapo como el tuyo. Gracias

[Svetlana_Ni]

Svetlana_NiGracias Svetlana por confiar en la receta))) Miré esta tarta de Nina Tarasova en el sitio web, lo hice con sus cambios)))
sal - corregido en la receta para una "pizca") sí, todos tienen diferentes escalas y gustos) sobre la masa - hago esto: saco la masa en papel del refrigerador, quito el papel superior) tomo la forma en la que hornearé el pastel) yo sin fondo, con esta forma inmediatamente corto un círculo de masa sobre papel, de los restos de la masa, recorto las tiras de los lados y las meto en el molde, las presiono ligeramente contra la base del fondo y los lados del molde) y las coloco sobre el papel en una bandeja para hornear) la masa de mantequilla se desmorona si mezcle lo menos posible. Con respecto al relleno, guíese por el contenido de humedad de ricotta o requesón, que toma en el relleno) también, el tamaño de los huevos))) el relleno no debe ser completamente líquido) agregue menos crema)) sobre el azúcar, ya que lo sirvo con dulzura adicional, especialmente me encanta con merengue, luego le pongo un poco de azúcar) pero puedes agregar a tu gusto, prueba el relleno cuando lo hagas))) y pon la cantidad de duraznos que desees))) Yo tenía duraznos frescos, pero dejé algunas frutas en tarta en caramelo, con vainilla y algún tipo de aditivo (licor, limón, especias), el sabor es más brillante (porque tenemos melocotones en los Urales como patatas)
Te deseo buena suerte Svetlana, en el próximo intento, actúa de acuerdo a tus preferencias de gusto)))

Gracias, Ella. En principio, pensé en colocar la masa en un molde, decidí probar el fondo y los lados por separado. Me di cuenta del relleno, yo, por supuesto, golpeé sin mirar los huevos, todos juntos. ¿Cómo se le agrega fruta al caramelo? Hasta suena delicioso, y hasta con licor ¿Son buenos los melocotones en tus Urales? Solo consideré melocotones que descansamos de Crimea con mis padres. Hace mucho tiempo. así que teníamos melocotones directamente de los árboles, maduros y frescos. No había visto tales melocotones en mucho tiempo. Y aquí lo saqué de la compota.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Svetlana, todavía tienes melocotones de la compota, le dieron líquido al relleno))) por eso se ahogaron en el relleno))) Tal vez intente hacer esto: ponga los melocotones en un colador, deje que el líquido escurra, córtelos en rodajas) derrita el azúcar (2 cucharadas.l.) en una sartén, cuando se forme caramelo, poner melocotones, puede agregar jugo de limón o ron, licor (o especias - canela, anís estrellado, cardamomo, jengibre, según la fruta)))) cuando el líquido se evapore ligeramente, agregar mantequilla ( 1 cda. L.), lo dejo unos minutos, para que la fruta se vuelva caramelo.