Sopa de calabaza con pistachos y tocino

Sopa de calabaza con pistachos y tocino

Categoría: Primera comida

Ingredientes
el agua está fría	2 l
papas	2 piezas
calabaza*	350 g
tocino s / k	200 g
cebolla (tamaño mediano)	1 PC
pistachos *	30 g
aceite de oliva	3 cucharadas l.
azafrán	un poco
sal y pimienta blanca molida	gusto
nuez moscada	1/2 cucharadita
pimentón molido	1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Esta receta me la compartió una vieja amiga que se mudó a Salzburgo hace 15 años, consiguió un esposo y tres hijos allí, además de su propia casa con una granja y un enorme jardín. En resumen, lleva una vida campesina austriaca. Esta sopa tiene un sabor lujoso con un conjunto básico de productos. Lo comparto contigo
• Cortar las patatas peladas y la calabaza en trozos pequeños, poner en agua fría.
• Tenía una calabaza así (no sé cómo se llama la variedad), pequeña y de color naranja brillante.
• 
• Cocinar a fuego lento sin sal ni especias, las añadiremos al final.
• Pica la cebolla lo más pequeña posible y sofríe en aceite de oliva hasta que se dore. Pelar los pistachos crudos sin sal y agregar a las cebollas, freír durante 2-3 minutos.
• 
• Muela la masa resultante en una licuadora hasta obtener un estado de papilla, es más fácil hacerlo agregando un par de cucharadas de caldo de verduras o agua hervida.
• Cuando las verduras estén cocidas, muele las papas y la calabaza en el caldo hasta que quede suave (uso mi pie de la licuadora), agregue la mezcla de pistacho y cebolla, mezcle. Ahora añadimos especias: sal, pimienta blanca (también es posible el negro, pero se destacará con puntos negros en la sopa terminada), nuez moscada, pimentón, azafrán (solo necesitas unos pocos estigmas, si no hay azafrán, puedes reemplazarlo con cúrcuma)
• 
• Revuelva, déjelo hervir, apague la estufa y déjelo reposar durante 15-20 minutos.
• Sirve con rodajas de tocino picado y frito.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

para 4 personas

Nota

Delicioso, satisfactorio, a pesar de la falta de caldo de carne, y una sopa muy saludable. ¡Recomendar!

* peso neto de los productos después del pelado.

Irina, deliciosa sopa! ¡La nuez moscada realmente resalta el sabor de la calabaza!

¡Otra calabaza en mi alcancía y muy original! ¡Gracias!

Cociné tu sopa en una olla licuadora, deliciosa.

Chicas, me alegro que les haya gustado

Hoy quité las papas y las cebollas, y agregué el jengibre y el parmesano. ¡Esto es increíblemente sabroso, ahora lo haré de una manera nueva, definitivamente!

Ira, marcado como favorito. Qué hermoso y sabroso, ya fluía la salivación. ¡Gracias!

Nina, estoy seguro de que a ti y a tu familia les gustará.