Crema ligera de chocolate (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Crema ligera de chocolate (Creme leger au chocolat) Moulinex 7011

Categoría: Confitería

Cocina: francés

Ingredientes
Leche	500 ml
Azúcar	75 gramos
Maicena	22 g
Cacao	22 g
Huevos	1 PC

Metodo de cocinar

• Esta receta está en el menú francés Moulinex 7011.
• Se prepara de forma sencilla y rápida, resulta sabroso y sin calorías.
• Muchas tartas de las pastelerías francesas se rellenan con esta crema. Por ejemplo, canutillos.
• 1. Mezclar bien todos los ingredientes para que no queden grumos. Usé una batidora con batidor para batir los huevos.
• 2. Vierta la mezcla en el bol de la olla a presión.
• 3. Encienda "Precalentar". La tapa permanece abierta.
• 4. Lleve la mezcla a ebullición.
• 5. Déjelo hervir un poco, unos 2-3 minutos.
• ¡La crema está lista!
• Tienes que dejar que se enfríe un poco. Sin embargo, si se han formado grumos, puede mezclar todo nuevamente con una batidora.
• La crema se puede servir con tortitas, gofres, rebozar con tortas, rellenar con tortas o comer como plato independiente.
• Me gustó el más cálido.
• 
• También puede hacer una versión de café (reemplace el cacao con café instantáneo), vainilla (reemplace el cacao con vainilla)
• ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

10 minutos

Programa de cocina:

Calentando

¿Puedo cocinar en un cazo sobre la estufa?

Seguro que puedes. En este caso, la olla a presión simplemente está calentando la crema, por lo que se puede hacer en cualquier lugar.

¡Muy interesante! Especialmente para los golosos que temen los kilos de más. ¡Muchas gracias por la receta, Svetlana! : rosa: Marcarlo.

Elena, hoy hice una crema en una olla de gas. Se han formado escamas en los lados de la sartén, bueno, como cuando se hierve la leche o el cacao.
Así que removí un poco la crema con un batidor y se metieron trozos de esta escala.
Me di cuenta de esto solo cuando comencé a comer.
En general, la receta es maravillosa, pero mi técnica de cocina sigue siendo escasa (debido a la falta de experiencia en la elaboración de cremas.

Anna, ¡gracias por gracias!
Exactamente, esta crema es un hallazgo para aquellos que temen ganar kilos de más.
Casi nunca hago pasteles, como me imagino cocinando crema de mantequilla, o nata con nata, nata agria ...
¡Y aquí está la belleza! Sabroso y sin grasa))

¡Gracias por la receta!

Pero aclare esto: que yo recuerde, el 7011 no tiene un modo de "Precalentamiento".
Hay "Calentamiento" (modo en el menú).
Y está la etapa de "Precalentamiento" (no puedo garantizar la ausencia de letras ...), que se enciende automáticamente en los modos "Cocción rápida", "Freír", etc. ¿Qué significa exactamente la receta?

3. Activa "Precalentar"

?

Mi mula habla francés y escribe prechauffage (precalentamiento o recalentamiento) en él y cocina.
Esta es una receta incorporada. El tiempo de cocción de una determinada cantidad de comida es de 5 minutos.
Resulta que este es un PASO de precalentamiento, un programa de asado, ya que la cocción rápida no es adecuada aquí.
No cambia al programa, la nata tiene tiempo de cocerse durante el calentamiento.
¿Quizás hay una receta en el menú ruso que también está preparada solo para calentar? ¿Quizás puedas hacerlo?

Así que también tiendo a pensar que esto es "Precalentar" antes de "Asar". (si pones "Cocción rápida", habrá un timbre con solicitudes para cerrar la tapa), porque el ruso "Calentamiento" (esta es la sección inferior izquierda del menú "Cocción manual") tiene una temperatura de 73 grados. O, según algunas fuentes, incluso solo 70 grados. La leche no debe hervir en este modo.

¿Y qué hay en francés abajo a la izquierda en la sección "Manual"? ¿En "Cocción rápida"?

El modo de precalentamiento hace que una tortilla sea excelente. Lubrique el recipiente con aceite, encienda "Freír", vierta la mezcla en un recipiente frío. Y el plato está listo incluso antes de que termine el calentamiento.

También cocino trigo sarraceno en este modo. Aproximadamente a las 23:00 me duermo cereales, sal, vierto agua hirviendo (me gusta la proporción de 100 gramos de cereales por 300 mililitros de agua), revuelvo para disolver la sal, cierro la tapa, enciendo "Calentar". Se coloca automáticamente durante 3 horas en "Calentamiento", luego cambia automáticamente a "Mantener temperatura" durante otras 3 horas. Y luego se apaga, pero funciona como un termo. Y por la mañana, levantándome con el despertador a las 6:15 am, como una maravillosa papilla caliente.

Sí, todo es igual que en la versión rusa. Por lo que recuerdo, hubo un "calentamiento".
Las diferencias están solo en recetas integradas, todo lo demás es igual)
¡Buena idea con alforfón! ¿Es una papilla que se desmorona?

¡El más desmenuzable!

Prefiero amasar trigo sarraceno preparado de esta manera con requesón blando bajo en grasa (4% ... 5,5%; aproximadamente 100 ... 120 gramos de requesón para los 50 gramos iniciales de trigo sarraceno). A mi esposa le gusta con aceite de oliva. El hijo mayor prefiere con salsa de soja.
Y al hijo menor no le gusta el trigo sarraceno por alguna razón.

En general, en nuestra olla de cocción lenta en el modo "Recalentar" (no "Precalentar" antes de "Freír", ¡sino en "Recalentar" y "Mantener"!), Puede cocinar platos casi Sous-Vidnye. Busque en el hilo o en las recetas "Colección ..." de lega74 (también conocida como Lena Smirnov).
La receta de trigo sarraceno, por cierto, también es de ella.

Hice cerdo y plátanos en chocolate usando la tecnología sous-vide en una mula)) en estos 2 programas.

¡Que interesante!

¿Y una receta / tecnología detallada? ...