Col lombarda en escabeche con ciruelas (Marinierte rotkraut con ciruelas)

Col lombarda marinada con ciruelas (Marinierte rotkraut con ciruelas)

Categoría: Espacios en blanco

Cocina: alemán

Ingredientes
repollo rojo	500 g
ciruelas	100 gramos
escabeche:
agua	1 l
azúcar	200 g
sal	80 g
vinagre de vino	200 ml
guisantes dulces, clavo	gusto
granos de pimienta negra
hojas de rábano picante, cerezas, grosellas
ajo	1 diente.

Metodo de cocinar

• Continúo la línea de recetas con col lombarda. Me familiaricé con una receta maravillosa y cociné col lombarda en escabeche con ciruelas de acuerdo con ella. ¿De qué otra manera se pueden comprar ciruelas a un precio asequible y preparar este espacio en blanco para las vacaciones de Navidad y Año Nuevo? Va bien con un ganso o pavo al horno como guarnición.
• Cambié ligeramente las especias en la receta. En lugar de hojas de cerezo, grosellas, agregué especias tailandesas (jengibre, hierba de limón, etc.)
• Pica finamente la col.
• Cortar la ciruela por la mitad y quitarle las semillas.
• Ponga hojas de rábano picante, cereza, grosella en un frasco en el fondo. Ponemos repollo y ciruelas en capas, apisonando ligeramente.
• Llenar con agua caliente y dejar actuar durante 15 minutos.
• Cocinar la marinada: Ponga todas las especias, sal, azúcar en agua hirviendo. Cuando haya hervido durante 5 minutos, apáguelo y vierta el vinagre.
• Escurrimos el agua caliente de los frascos y rellenamos la marinada. Cerramos.
• Resultó ser un aperitivo o guarnición muy eficaz, ¡con un sabor agridulce picante!
• Buen provecho.
• 

[Ella]

Ella, qué repollo tan apetitoso y una composición muy interesante: con ciruelas. Definitivamente tendrás que intentarlo.

Escurrimos el agua caliente de los frascos y rellenamos la marinada. Cerramos.

¿Está sellado herméticamente?

[Biryusinka]

Biryusinka, Sí, el sabor resultó ser muy peculiar))) Hoy lo probamos en combinación con chuletas fritas - ¡muchísimo!
Creo que si antes de las vacaciones, entonces es mejor estar sellado.

Vaya, "caminamos" de acuerdo con las mismas recetas. También vi ese repollo hoy.
Las fotos son muy bonitas, bravo!

¡Gracias por la receta!
Debemos intentarlo, cuanto más puedas aguantar hasta N. g.
Dime, si lo cierras herméticamente, ¿dónde guardarlo? Probablemente no en la nevera.