Setas del bosque "Natural"

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Para preparar champiñones:
Hongos
Agua
Ácido cítrico (opcional)
Sal gruesa
Para enlatar:
Para 1 lata de 0,5 l:
Vinagre 9%	8 ml
Agua caliente	100 ml
Champiñones hervidos

Metodo de cocinar

¿Qué pasa si de repente tienes muchos hongos?
Ya los has salado y encurtido, los has congelado, esculpido tartas, has comido sartenes enteras de fritos, ¡pero las setas todavía no se acaban?
O, por ejemplo, no eres fanático de las setas en escabeche o saladas. Y prefieres exclusivamente frito. Pero no hay espacio en el congelador para poner algunas bolsas para su regalo de invierno.
En ambos casos, ¡esta receta te ayudará! Los champiñones hervidos simplemente se enlatan con una cantidad muy pequeña de vinagre; en invierno, cualquier plato que requiera champiñones frescos se puede preparar a partir de un espacio en blanco: caviar, chuletas, relleno para pasteles, puede guisar y freír.
La receta no es nada complicada. Lo hice muchas veces. Los hongos se mantienen bien a temperatura ambiente incluso durante varios años. Es muy cómodo.
Cocinando.
Casi todos los hongos son adecuados para este envasado: porcini, hongos de miel, boletus, boletus. (Tengo agáricos de miel en la foto).
Clasifico los champiñones, los enjuago bien.
Vierto 1-1.5 litros de agua en una cacerola grande, agrego (para agáricos de miel) aproximadamente ¼ de cucharadita. ácido cítrico (entonces los hongos de miel no se oscurecen, permanecen bastante claros). Hervir los champiñones durante 5 minutos. Vierto el agua.
Vierta sal gruesa (40 g por 1 litro de agua) en una cacerola con agua limpia y cocine los champiñones durante 20-25 minutos. (Luego uso esta agua para sopas, salsas, etc.) Puse los champiñones en un colador, después de haber vertido agua hirviendo encima.
Vierto agua caliente limpia de una tetera * (100 ml) en frascos estériles, agrego vinagre (8 ml) y aprieto las tapas de los hongos con miel. Cubro con tapas esterilizadas.
Esterilizo en agua hirviendo durante 20-25 minutos. Lo enrollo, le doy la vuelta y lo envuelvo en varias capas de periódico hasta que se enfría.
Habiendo abierto el frasco en invierno, para eliminar por completo el ligero olor a vinagre, lavo los champiñones y los hiervo durante 5 minutos en agua limpia. Luego lo uso para el propósito previsto.
* en un vaso facetado hago una marca de 100 ml con un marcador, esto le permite verter agua caliente del hervidor.

Nota

Hemos recolectado muchos agáricos de miel este año. Los pequeños y medianos se encurtieron y se salaban, pero los más grandes se preparaban de esta manera. La receta fue recortada del periódico "Friend of the House" hace mucho tiempo. El autor usó vinagre al 5% (3 cucharaditas), lo reemplacé con 9%.

Tumanchik

¡Lenul y yo seremos 500! ¡Jubileo significa!

Tumanchik

Shelena

Irlandesa, de hecho, 500 ...
¡Gracias!

Tumanchik

Cita: Shelena

Irlandesa, de hecho, 500 ...
¡Gracias!

Lenochka te ama y tus recetas son tan hogareñas y familiares, como si fueras una chica inteligente y un hombre muy sincero y gentil.
Pienso y donde desapareciste. Y te lleva por el bosque. Recolectas hongos. ¡Excelente! No puedo llegar al bosque ...

Shelena

Irinushka, gracias, querida, por tan sinceras palabras.
Nos lleva por el bosque
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Mi esposo y yo amamos una cacería tranquila. Nos encontramos aquí, en la región de Moscú, lugares preciados. También en Bielorrusia, dicen tus padres, hay suficientes hongos.

Tumanchik

Cita: Shelena

Irinushka, gracias, querida, por tan sinceras palabras.
Nos lleva por el bosque
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=177761.0.
Mi esposo y yo amamos una cacería tranquila. Nos encontramos aquí, en la región de Moscú, lugares preciados. También en Bielorrusia, dicen tus padres, hay suficientes hongos.

Sí, Lenochka tiene muchos hongos. Simplemente vivimos lejos del bosque, pero no tenemos nuestro propio automóvil. El más joven todavía tiene solo 3 años, por lo que es difícil para el público.Estamos esperando cuando crezcamos, ¡necesitamos lluvia de hongos para los niños!

Shelena

Irlandesa, tendrá que aguantar, ya que no hay nadie con quien dejar al pequeño. ¡No puedes llevártelo sin coche!
No sacamos el nuestro durante mucho tiempo, nosotros mismos "salimos" solo en Vitebsk, confiando nuestro hijo a abuelas / abuelos. Pero los niños crecen rápido, lo sabes muy bien.

Tumanchik

Cita: Shelena

Irlandesa, tendrá que aguantar, ya que no hay nadie con quien dejar al pequeño. ¡No puedes llevártelo sin coche!
No sacamos el nuestro durante mucho tiempo, nosotros mismos "salimos" solo en Vitebsk, confiando nuestro hijo a abuelas / abuelos. Pero los niños crecen rápido, lo sabes muy bien.

¡Lenochka, mi hija mayor en Vitebsk va a estudiar miel! TIERRA !!!!

Shelena

Irisha, y lo recuerdo muy bien! Dos de mis amigos de la infancia terminaron la miel de Vitebsk. ¡Buena universidad!