Pasteles magros con masa madre (clase magistral)

[Levadura.]

Tartas de masa madre magra (clase magistral)

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa madre de trigo 100% activo de humedad	300 gramos
harina, premium	400 gramos
agua	100 gramos
azúcar	100 gramos
aceite vegetal b / s	4 cucharadas cucharas
vanilina	gusto
sal marina fina	0,5 cucharaditas
levadura seca	2 gramos
té dulce fuerte, agua dulce, leche de coco	para lubricación.

Metodo de cocinar

• Levadura.

• 5-8 horas antes de amasar la masa, alimentar la levadura y dejar reposar. Tomé 100: 110: 110.

• Así es como se ve antes de amasar.

• Mezclar la levadura con la harina. Amasar la masa gruesa durante dos o tres minutos con harina, agua, masa madre y azúcar. Luego agregue sal y aceite, vainillina.

• Seguimos amasando la masa hasta que quede suave. La masa es blanda, no pegajosa. Me tomó otros 10-12 minutos.

• Redondea la masa y coloca en un plato engrasado. Fermentación durante 2 horas con una agitación en medio de la fermentación.

• Masa después de una hora de fermentación.

• La masa después de dos horas de fermentación.

• Amasar la masa y dividir en trozos iguales. Tengo 18 piezas de 52 gramos. Enrolle las bolas.

• Ciega los pasteles, colócalos en una bandeja para hornear engrasada o sobre papel de hornear, a una distancia entre sí. Coloque una cámara de fermentación, cubierta con papel de aluminio o toalla.

• Prueba durante 1 hora 15-30 minutos. Cepille con té fuerte o leche de coco dulce antes de colocar en el horno. Puedes usar agua dulce.

• Hornear en el horno a 180 grados durante 20-25 minutos.

• Sacamos, enfriamos y disfrutamos maravillosos pasteles en ayunas.

• 

El plato está diseñado para

18 piezas

Hora de prepararse:

4-4,5 horas.

Programa de cocina:

batidora, horno.

Nota

La masa es suave y se derrite en la boca. Dulce. Tengo pasteles de cereza. Se puede hacer con cualquier relleno. Buen provecho. ¡Me alegraría mucho si mi receta fuera útil!

[ang-kay]

Veang-kay, mira muy apetecible !!!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño,: girl_love: También es delicioso, de verdad.

¡Maravilloso! Y no necesariamente para el post, para quien quiera descargar un poco, ¡también es bastante adecuado!

[Rada-dms]

Rada-dms, Gracias. Eso es seguro. Para descargar lo que necesitas. ¡Aunque un lugar crece de tal cocción! ¡tu boca no se cierra hasta que ves el último pastel!

[Ángela]

Ángela¡Los pasteles son solo un milagro! ¡Entonces piden la boca!

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha,Gracias. Suerte mamá y papá hoy. Mamá dijo que eran como pelusa. Muy bien, sin falsa modestia.

[Ángela]

Una maravillosa clase magistral. Tomo una nota. Cuando tenga suficiente tiempo, lo haré. GraciasÁngela,

[Albina]

Albina, ¡a tu salud!

[Ángela]

Ángela las tartas son muy buenas! : bravo: ¡La foto final muestra lo aireada que está la masa! Y con una cereza muy apetecible Gracias

[Marusya]

Marusya, ¡costoso! Me alegro de que te haya gustado. Trate de hacerlo, incluso si no está ayunando.

Mmm, ¡pómulos rectos reunidos! ¡Muchas gracias por la receta! Horneo pasteles y bollos sin huevos, pero todavía no he probado los pasteles. ¡Pero fotografiaste tan deliciosamente que ahora definitivamente lo intentaré!

[Anastasia]

Anastasia, Gracias. Tu yo directamente

Buenas tardes, Ángela. Dime, ¿las cerezas en bollos tienen forma de mermelada? Tengo comida congelada, ¿cómo prepararla para el relleno? Bollos muy apetitosos en la foto.

[Bysechka]

Bysechka, tipo. Agrego azúcar al gusto, cuchareo de almidón y hiervo. Déjelo enfriar. Gracias por los elogios.

Gracias lo haré

Añadido el domingo, 27 de marzo de 2016 09:42 AM

Buenas tardes, Ángela. Por favor, dígame otra receta o un enlace a la levadura de trigo. Ayer hice pasteles, pero como la levadura era solo de centeno, decidí arriesgarme, mirando la masa, pensé que habría algo no sabroso. ...
Sin embargo, cuando el aroma vino de los pasteles fuera del horno, mmmmm
Estos son los pasteles, muy suaves y aireados. ..


¡Grandes pasteles para el correo!
Quiero usar levadura de trigo))))