Pasta de sésamo (tahina holmite) en una lechera de soja (Midea Mi-5)

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Pasta de sésamo (tahina holmite) en una lechera de soja (Midea Mi-5)

Categoría: Salsas

Cocina: judío

Ingredientes
sésamo blanco	600-700 g
sésamo o aceite de uva	300-400 ml

Metodo de cocinar

• 1. Coloque las semillas de sésamo en el frasco de la máquina de soja, llenándolo aproximadamente 2/3 de su capacidad.
• Resulta diferente cada vez. La última vez que colgué el resto en la bolsa, resultó ser de unos 650 g.
• 
• 2. Vierta aproximadamente 1 taza de aceite. Resultará ser algo que parece arena mojada (en la foto pinché las semillas de sésamo con cuchillos de "vaca" para verlo).
• 
• 3. Cocine con molido sin calor.
• Deje que el motor de la máquina se enfríe durante aprox. 5-7 minutos. Retire las semillas de sésamo sin moler de las paredes con un raspador de silicona.
• Vierta más aceite (céntrese en la consistencia). Repita el ciclo de molienda en seco.
• Resultado. La pasta es blanda, poco líquida, homogénea.
• 

El plato está diseñado para

alrededor de 1000-1100 ml

Hora de prepararse:

25 minutos (10 minutos + 5 minutos de descanso + 10 minutos)

Programa de cocina:

moler sin calentar

Nota

Tahini Holmite es solo una pasta de sésamo natural, sin ajo, especias, hierbas o sal agregados (a diferencia de una salsa tahini preparada). Tahini holmite es adecuado tanto para platos salados como dulces.

Encontré la receta hace mucho tiempo en algún foro israelí y desde entonces la he hecho muchas veces.
Está destinado a quienes no disponen de una potente batidora de alta velocidad o melange (lo que explica tanta cantidad de aceite).

El aceite se exfolia durante el día y se eleva por encima de las semillas de sésamo en una capa de 1-1,5 cm. Se puede escurrir, pero yo no suelo hacerlo. Debido al hecho de que el aceite protege las semillas de sésamo del contacto con el aire, la pasta no se vuelve rancia y conserva un sabor agradable sin amargor por más tiempo.

Es mejor tomar aceite sin olor (el aceite de sésamo frito no funcionará). El aceite de semilla de uva es adecuado como sustituto. (Tomé ITLV, es inodoro).

Es mejor tomar las semillas de sésamo en un paquete al vacío: de esta manera hay menos posibilidades de que tenga un sabor amargo. La receta original sugería tostar ligeramente las semillas de sésamo, pero yo no.

Manténgase refrigerado.

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Tortillas con pasta de sésamo y saladas (Giro)

[mur_myau]

mur_myau, Elenay ¿de dónde se obtienen las semillas de sésamo en el vacío? ¿Los vende en tiendas?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Tenemos una tienda mayorista y minorista de este tipo, hay kochudyan, cebollas secas fritas y pimientos para kimchi, y pasta de miso, nori y wakame en paquetes tan grandes.

Y así, si a través de Internet, puedes comprar en la korshop. ru (enlace en latín). Hay algo en el sitio de especias indias.

[mur_myau]

mur_myau, Elena¡Qué buena tienda tienes! ¿Y quién produce semillas de sésamo en el vacío no está escrito? Es interesante simplemente si el propio proveedor aspira esto ya durante el embalaje. Si es un proveedor, entonces la frescura debe ser perfecta.
Internet no nos salvará con semillas de sésamo, lo compramos en kilogramos muy a menudo

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Lo vertí en un recipiente, el empaque se ha ido, pero estaré en la tienda, definitivamente miraré quién es el fabricante.

[Elena]

Elena, si te gusta el sésamo, intenta hacer halva de sésamo con él. ¡Delicioso! Lo trituramos bien en un molinillo de café y lo mezclamos con miel.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Halva lo intentará. ¿Y mezclar con miel en una vaca o en una licuadora también?
También compré sésamo negro. Se fríe ligeramente. Espolvorear sabroso en comidas preparadas.

[mur_myau]

¿Y mezclar con miel en una vaca o en una licuadora también?

mur_myau, Elena, no tenemos una vaca, pero, ya veo, un dispositivo muy interesante
El sésamo se muele en un molinillo de café varias veces hasta que quede blando, luego se coloca en un plato y se agrega la miel con una cuchara. Puede agregar algarroba al molinillo de café a las semillas de sésamo, habrá halva de chocolate

Siempre me encuentro con una especie de sésamo negro sucio, la arena ya cruje. Cuántos no trataron de encontrar en diferentes lugares, todo el tiempo, tales ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
No, el mío está limpio. Todavía puedes enrollar sushi en negro.
Lo siento por el molinillo de café para tales fines. Incluso el acérrimo soviético.
Mi vaca murió no hace mucho, pero yo ordené ... exactamente lo mismo. Me acostumbre.
Y una carretera con un calefactor abierto y una criba interna. Ahora puedes hacer pequeñas porciones del producto y llevar a la vaca de vacaciones.

Ahora puedes hacer pequeñas porciones del producto y llevar a la vaca de vacaciones.

¿Lo usas tan a menudo? ¿Es por la leche de soja? Creo que tal vez yo también necesite esto ...
¿Muele bien las semillas de sésamo?
Solo tenemos algunos molinillos de café, porque la halva está en la dieta todos los días.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Diario. Principalmente para leche de coco, sopas en puré y bebidas de frutas. Hago tkhina cuando es necesario (cuando termina).
El dispositivo es maravilloso. Un híbrido de una tetera con una licuadora.
Hay un tema especial en el foro, una vez fui un iniciador de temas.)))

Hay un tema especial en el foro, una vez fui un iniciador de temas

Gracias, echaré un vistazo. De lo contrario, no he escuchado nada sobre un dispositivo de este tipo antes.
¿Produce semillas de sésamo de una molienda fina homogénea?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Puré. No hay gránulos, nada cruje. A alguien no le gustará esto (halva debería crujir). Pero no tienes que moler tanto como yo.

(la halva debe crujir)

Esto tampoco es para todos. Mi marido se hace un puré de halva y le gusta mucho
Creo que no se puede obtener halva dura hecha de semillas de sésamo puro. Probablemente se necesite harina seca ... Y en las semillas de sésamo hay aceite, le da una consistencia similar a un puré.

El dispositivo es maravilloso. Un híbrido de una tetera con una licuadora.

Bliiin, y no pensé en hacer tkhina en "Dobryna", por eso el hummus no es tan "suave"

[SchuMakher]

SchuMakher,
¿Tiene una pantalla incorporada? Es posible que la pasta no funcione.

[SchuMakher]

SchuMakher,
¿Tiene una pantalla incorporada? Es posible que la pasta no funcione.

no, extraíble

Buenas tardes, dime, pero en un modelo así también puedes hacer tahini Joyoung DJ13B-C660SG