Sopa de panqueques (cocina alemana)

Sopa de panqueques (cocina alemana)

Categoría: Primera comida

Cocina: alemán

Ingredientes
una gallina	1,5 kg
médula ósea de res casi sin carne	1 PC.
cebolla mediana	1 PC.
zanahoria pequeña	2 uds.
raiz de perejil	1 PC.
tallos de perejil	1 paquete
sal
para panqueques:
harina	150 g
huevos	2 uds.
Leche	250 ml
sal
aceite vegetal

Metodo de cocinar

• Una sopa muy delicada con un caldo fragante, tomo este caldo a bordo: la sopa resultó ser una decoración de la cena (y no un postre, como suele pasar conmigo). Los panqueques en lugar de los fideos son una nueva solución, el sabor no es ni tortilla ni fideos, el hecho de que estos son panqueques, solo se puede adivinar por su apariencia, prefiero comparar el sabor con albóndigas.
• Para el caldo, cortar el pollo en varias partes, poner en una cacerola grande, poner allí el hueso, verter 3 litros de agua fría para beber y llevar a ebullición a fuego alto. Mientras el caldo hierve a fuego lento, pelar las verduras, cortarlas en 2 o 4 trozos y freírlas con el lado cortado hacia abajo en una sartén seca hasta que se doren.
• Retire la espuma del caldo, sazone con sal, agregue verduras y tallos de perejil, reduzca el fuego a bajo. Después de 1 hora 20 minutos. retire el pollo y retire la carne de los huesos, cocine el caldo por otros 40 minutos. Colar el caldo. No se necesitan verduras ni huesos.
• Mientras se cocina el caldo, haga panqueques. Para la masa, combine la leche y los huevos. Tamice la harina y la sal y, revolviendo con un batidor, vierta la mezcla de huevo y leche. La masa debe quedar completamente homogénea. Déjelo reposar durante 30-40 minutos.
• Fríe los panqueques pequeños y delgados, engrasando la sartén con un cepillo de cocina cada vez antes de verter la masa.
• Enfríe completamente los panqueques terminados.
• Corta los panqueques en tiras. Colocar las tiras de panqueques en tazones hondos y verter en un caldo bien caliente, espolvorear con hierbas El pollo se puede servir por separado.
• Receta de la revista "Colección de recetas" noviembre de 2013

El plato está diseñado para

8 porciones

Hora de prepararse:

2 horas 30 minutos

Programa de cocina:

plato

Nota

La raíz de perejil (por falta de) fue reemplazada por la raíz de apio.

[Sanyochek]

el hecho de que estos son panqueques, solo se puede adivinar por su apariencia

Sanyochek, es necesario, panqueques tan finos para estropear, ¡e incluso cortar! Si no hubiera escrito que hay panqueques, ¡no lo hubiera adivinado en mi vida! ¡La sopa probablemente esté deliciosa! ¡Artesana!

[Natasha]

Natasha, ¡gracias cariño! Una vez más estoy convencido de que al hornear panqueques, una buena sartén tiene un 90% de éxito, por cierto agregué 2 cucharadas a los panqueques. l. aceite vegetal y hornearlos en una sartén seca
y una vez más se aseguró de que los alemanes no sean tontos para comer: su cocina puede no ser súper refinada, pero muy sabrosa: girl_haha

[Sanechka]

Oh, Sanechka¡Qué deliciosa sopa! Ahora me encantaría arruinar un plato.

Marina, y con mucho gusto trataría

[Sashul]

Sashul, sopa muy original! ¡Y los panqueques se ven hermosos! ¡como si cada uno estuviera dispuesto por separado! ¡Lo intentaré, de alguna manera! ¡Idea interesante!

[Sasha]

Sasha, Recientemente aprecié mucho las sopas europeas, sin patatas

Sashul, sopa en las pestañas. No hubiera adivinado que estos son panqueques, decidí fideos Probaré lo que comen los alemanes

en noviembre compré una revista con una buena selección de platos de la cocina alemana - las fotos son muy inspiradoras Me gustó esta sopa, parece sopa con bolas de masa, cociné algo más de acuerdo con las recetas de la revista - definitivamente agregaré aquí, solo que la cocina está cerca de nosotros en combinaciones de sabores, pero es propia una nota interesante

Es genial, esperaré