Pastel de ángel (Torta angelica)

Pastel de ángel (Torta angelica)

Categoría: Confitería

Ingredientes
PARA OPARA
Harina de trigo	80 g
Levadura seca	13 g
Agua	75 ml
Azúcar	10 g
sal	1 astillas de madera
PARA PRUEBA
Leche	120 ml
Harina de trigo	460 g
Yemas	4 cosas
Azúcar	130 g
Mantequilla	120 g + 50 g
Gotas de chocolate	100 gramos
PARA ESMALTAR
Proteína	0,5 piezas
Azúcar en polvo	70 g

Metodo de cocinar

• 1. Preparar la masa y dejarla durante una hora hasta que duplique el volumen.
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• 2. Amasar la harina, las yemas, la leche, la mantequilla (120 g), el azúcar y la sal. Mezclar la masa con la masa y dejar actuar durante dos horas (para que se duplique el volumen de la masa).
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• 3. Estirar una capa de masa de 3-4 mm de espesor, untar con mantequilla derretida (50 g), espolvorear con gotas de chocolate. Enrolle la capa con un rollo, dejando la costura en la parte inferior. Cortar por la mitad a lo largo. Gira estas dos mitades con un torniquete, procurando que no se derramen las gotas (es mejor formar el bizcocho en una bandeja de horno para que el bizcocho no se deforme al moverlo; cubrir la bandeja de horno con papel y engrasar con aceite). Envuelva el torniquete en un anillo, conecte los bordes. Engrasar la tarta con yema, dejar reposar durante 30-40 minutos.
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• 4. Hornee en un horno precalentado a 160 ° C durante 30-35 minutos. Después de 15 minutos de horneado, cubra el pastel con papel de aluminio para que la parte superior no se oscurezca. Cubre el bizcocho enfriado con glaseado de proteínas.
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Hora de prepararse:

4,5 horas

Programa de cocina:

horno

cocina nacional

italiano

Nota

El pastel resulta muy rico, sabe a pastel de Pascua.
La receta está tomada del sitio web. 🔗

[Alexandra]

¡Qué delicioso, delicioso pastel! Alexandra, y si haces la masa en una panificadora?

[Maria]

Maria, ¡Gracias por su atención! Puede probar, por supuesto ... Pero para una masa muy rica, generalmente se amasan en varios enfoques, de esta manera se adapta mejor. Creo que si tal cantidad de horneado se introduce inmediatamente en la levadura, es posible que no diverjan.

Y en Panasonic, es solo la masa la que se descongela y se moldea durante 2 horas, o incluso más. Lo intentaré.

[Mashenka]

Ve a por ello, Mashenka! Espero sus impresiones y mucha suerte en la cocina !!!

[Alexandra]

Alexandra, maravillosa trenza! Confirmo, se obtienen pasteles muy sabrosos, horneo casi lo mismo

Levadura seca 13 g

¿No te equivocaste aquí? Fui al enlace que en la nota, hay 13 g de levadura de cerveza, luego en la foto se parecen más a nuestras prensadas.

[Sonadora]

Sonadora, ¡Gracias! ¡Sí, la receta es muy parecida! Eso está en diferentes secciones, ¡así que no me di cuenta! Agregué levadura seca, pero en la foto ya se han disuelto, por lo tanto parecen frescas.

¡No estoy en contra! ¡Nunca hay demasiadas recetas buenas!

Agregué levadura seca, pero en la foto ya se han disuelto, por lo tanto parecen frescas.

Me parece que en la receta original la levadura es fresca (en la foto): 🔗

¡Tal vez sea así! Pero puedes cambiar las recetas, ¡pero yo no tenía ninguna nueva!

Sashul, un pastel maravilloso En una fría tarde de invierno, sentado junto a la chimenea para beber té caliente con él

[Larochka]

Larochka, ¡gracias por el cumplido! El pastel estaba avergonzado ... Pero nuestro invierno este año no es tan frío - ¡tropical, cálido, como siempre! Un delicioso pastel es bueno en cualquier época del año.