Helado de ciruela y mora con trozos de frutos rojos

Helado de ciruela y mora con trozos de frutos rojos

Categoría: Platos con lácteos y huevos

Cocina: Inglés

Ingredientes
para puré:
ciruelas	300 gr.
Mora	200 g
azúcar en polvo	50 gramos
para helado:
huevos de gallina	3 piezas.
azúcar en polvo	200 gr.
agua	75 ml.
Crema (tengo 10%)	250 ml.
ciruelas congeladas	3 piezas.
moras congeladas	puñado

Metodo de cocinar

• Me topé con esta receta por casualidad y estaba muy feliz, suelo congelar muchas bayas y no sé qué cocinar. Además, ¡me encantan las moras! Solo usé bayas congeladas.
• Cocinar puré de papas:
• Coloca las ciruelas y las moras en un cazo, agrega el azúcar glass, deja hervir y cocina por 10 minutos.
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• Moler con batidora y dejar enfriar
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• Tomamos bayas congeladas, cortamos
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• Cogemos el recipiente donde guardaremos el helado, lo envolvemos con film transparente (yo solo saqué la bolsa del congelador y puse el recipiente ahí), ponemos las bayas picadas y lo enviamos al congelador por un rato
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• Encendemos la multicocina al modo "Steam" Tiempo: 20 minutos. Ponemos la vaporera superior en la multicocina (para que la vaporera no toque el agua).
• Ponga 3 yemas en un bol, agregue agua y vierta el azúcar glas
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• Ponemos un cuenco a baño maría y batimos, de acuerdo con la receta deben tener un estado similar a una cinta, en cualquier caso, escribe el traductor, pero solo tengo espuma esponjosa.
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• Una vez que hayas terminado de batir, deja que el recipiente se enfríe.
• En otro bol, batir la nata y el puré frío
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• En un bol aparte, batir las claras con los 100 g restantes de azúcar hasta obtener picos firmes.
• Mezclar suavemente todo: yemas, crema con puré y claras. Cuando conecté todo, obtuve una cacerola de 1,5 litros casi llena.
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• (Me preguntaba qué hacer, al fin y al cabo, una heladera es solo para un litro ... Y decidí hacer un experimento, puse el resto de la mezcla en el congelador (es decir, no amasé la heladera) y la mezclé solo 1 vez en media hora. Como resultado, obtuve un excelente helado sin lentes ¡La receta es apta para cocinar sin una máquina de hacer helados!)
• Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados y deje correr durante 40 minutos.
• Transferimos la mezcla a un recipiente con bayas congeladas.
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• Lo metemos en el congelador para congelarlo.
• ¡Buen provecho!
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El plato está diseñado para

4-6 porciones

Hora de prepararse:

40 minutos

Programa de cocina:

usando una multicocina

Nota

fuente de la receta: 🔗