Carne en gelatina en una olla a presión multicocinadora Steba DD1 ECO

[Florichka]

Florichka, Irina, gracias por el informe! El pavo es significativamente más saludable que el resto de la carne. Aunque no uso las patas (pollo), todavía me parece que esta no es una parte muy útil del pájaro (en mi humilde opinión).
Y entonces me encanta cualquier carne en gelatina, especialmente con embutidos de diferentes representantes de alados y artiodáctilos)))

Al contrario, leí que son muy útiles para las articulaciones.

para las articulaciones, en principio, cualquier holanda es útil, es incluso mejor hervir la piel de cerdo para obtener gelatina. Pero son las patas del pájaro las que no son partes muy higiénicas, y toda la maldad con que se alimenta el pájaro se acumula en ellas, además de que pisotean con estas patas el desperdicio de su actividad vital. En general, me he rendido recientemente con ellos. Ahora compro orejas de cerdo, rabo de ternera y alitas de pavo para el caldo.

[Vei]

VeiElizabeth, dime por favor. Y si solo un codillo de cerdo con piel, sin pezuñas, ¿funcionará? También hay una pierna de ternera. Olvidé comprar algo en el mercado el fin de semana, ahora no habrá oportunidad. También agregaré un poco de carne y un ala de pavo. Yo nunca cocinaba carne en gelatina, todo el tiempo mi madre. Y ella siempre tomaba muslos de cerdo. Aquí quiero intentar cocinarme yo mismo.

[Vei]

VeiElizabeth, dime por favor. Y si es solo un codillo de cerdo con piel, sin pezuñas, ¿funcionará? También hay una pierna de ternera. Olvidé comprar algo en el mercado el fin de semana, ahora no habrá oportunidad. También agregaré un poco de carne y un ala de pavo. Yo nunca cocinaba carne en gelatina, todo el tiempo mi madre. Y ella siempre tomaba muslos de cerdo. Aquí quiero intentar cocinarme yo mismo.

Siéntase libre de poner toda la carne en una sartén: pierna de cerdo, un poco de ternera, ala de pavo. Vierta agua 2-3 cm por encima del nivel de la carne, ¡no más! Y, por supuesto, zanahorias, cebollas, puedes cortarlas en trozos grandes, un poco de granos de pimienta.
Si lo desea, puede agregar una pierna de ternera a esto, todo depende de la cantidad de carne en gelatina terminada.

[Administración]

Administración, Tatiana, gracias! Y luego me paré en la tienda, lo vi ir, no se irá. Lo compraré mañana.

[Evgeniya]

EvgeniyaTatiana dijo todo correctamente.
Tanya, gracias!

[Vei]

Vei, gracias! 💐

[Vei]

Vei, Elizabeth, Administración, Tatyana. Gracias por los consejos. Ayer lo cociné con pierna de ternera y codos de pavo. El codillo de cerdo estaba desarmado. No tuve tiempo. Estaba muy preocupado de que se congelara. Todo está bien. El caldo no contenía grasa. Perfecto para mi esposo. Aquí lo esparzo. Esto es después de una noche en la logia. Ahora lo meto en el frigorífico. Esta es mi gelatina de plumas.

[Zhenya]

Zhenya, hermosa jalea Y si asumimos que esta es la primera jalea, entonces hazla hermosa
Ahora no tendrás miedo de cocinarlo.

¡Felicidades!

Así que solo puse la carne en gelatina a cocinar en un barril. Tengo un zoológico prefabricado: un alce, un jabalí, una cabra doméstica, una pata de cerdo doméstico, un muslo de pavo. Nunca he cocinado eso, así que intentémoslo. Dado que el alce y el jabalí siguen siendo animales del bosque y más nervudos, agregué 30 minutos al tiempo máximo. Esperando ...

De hecho, es un zoológico del bosque. Solo tenga en cuenta que los animales del bosque pueden tener un olor específico. Es necesario extinguirlo con vegetales aromáticos.

[Vei]

Vei, Elizabeth, de nuevo llamo con gratitud por la carne en gelatina en el shtebik, el sabor es muy rico. Cuando lo cociné para Navidad, también lo vertí en recipientes pequeños; ahora, en lugar de pasteles, les doy la gelatina a mis familiares.

[MaBa]

MaBa, Natasha¡Qué bueno que se esté usando la receta! También me gustan mucho los caldos de Stebe. ¡Una excelente opción para servir carne en gelatina en moldes de silicona individuales!

[Vei]

Veiy les traje mis GRACIAS por la receta.Al principio era escéptico sobre la posibilidad de cocinar carne en gelatina en un tazón de 5 litros - el tamaño no es nuestro ... ¡PERO! cocinado en el país de una pezuña de cerdo con un muslo + parte de una cola de res + pulpa de res aproximadamente kg. Agua un poco menos de 2 litros, casi con un tobogán. El resto está todo según la receta. Lo encendí, lo olvidé, lo apagué, lo filtré, lo sala, lo herví, desmonté la carne, la vertí, la guardé. En términos de volumen, obtuvimos 5 contenedores de un litro incompletos. El aroma del caldo es indescriptible, la molestia es 5 veces menor que con la cocción ordinaria, sin bailar con panderetas: hierve / no hierve / hierve fuertemente, quita la espuma, y ​​con el tiempo, por supuesto, mucho más rápido. Conclusión: aunque inicialmente parecía que el tamaño no era el nuestro, ¡estoy lista para cocinarlo todas las semanas! El sabor es increíble, el caldo es transparente, ¡el tiempo requerido es mínimo!

[melanya]

melanya, Irina, ¡totalmente de acuerdo contigo! En Shteba, en general, se obtienen los caldos más deliciosos, tuve la oportunidad de comparar con otros SV y MV.
Bueno, y lo más importante, tienen una versión de 6L, que compré especialmente para carne en gelatina. ¡Altamente recomendado!))

[Vei]

Vei, Liza, tengo ambas opciones: llevé los primeros 5 litros a la casa de campo y compré 6 litros para la casa. Pero estaba convencido de que se puede verter a los globos oculares en 5 litros y también obtener un rendimiento decente. ¡Una comida es definitivamente suficiente!

Y le di mi botella de cinco litros a un amigo, y ahora siento que es exactamente lo que me falta, al menos compraré una segunda))) Probablemente lo haga, pero aún así volveré a tomar una botella de 6 litros, tengo gigantomanía

[Vei]

VeiLisa, esto no es gigantomanía, ¡es practicidad! Además, la diferencia de tamaño es solo de altura, ¡muy conveniente!

Cocino carne en gelatina por primera vez en Shteba, tengo 6 litros. Ternera, cerdo y 2 pezuñas de cerdo.
Algo que mi esposo y yo saltamos y pusimos a las 13 en punto en modo languidez, a 95 grados.
A las 17 en punto, se me hizo claro en la cabeza que necesitaba mirar aquí y me di cuenta de que había hecho algo estúpido. Ahora me cambié a sopa, estoy esperando ... Luego informaré.

Publicado sábado 12 de noviembre de 2016 11:13 a.m.

Les informo: ¡la carne en gelatina resultó ser simplemente súper! Y esto en tan poco tiempo !!!!
Muchas gracias por una experiencia como esta !!!!!

Quiero intentar cocinar carne en gelatina de acuerdo con esta receta. Solía ​​cocinar con un recetario durante 40 minutos y todo salió bien. Pero surgió la pregunta de por qué la gente aún aumenta el tiempo, si la carne en gelatina está lista y congelada en 40 minutos.

¡Cocino carne en gelatina de nuevo! Estoy muy preocupado. Hemos perdido la junta de la funda de silicona. Polina ya me lo envió, pero aún no ha venido. Y necesitaba cocinar urgentemente hoy.
Seguí el consejo y puse la parte de goma de la pipeta en lugar de la manga. La presión se ha acumulado, se ha estado cocinando durante 35 minutos. Veamos qué pasa a continuación.

[Vei]

Vei, Elizabethy ¿cuántas piernas de cerdo en kilogramos caben en Shtebu? Planeo cocinar solo con ellos, así que estoy pensando cuánto comprar. El agua también necesita dos litros para caber. Cocinaré carne en gelatina por primera vez en mi vida) Shteba por 6 litros.

[Lenusya]

Lenusya, No soy Liza ... pero tal vez mi respuesta le sea útil a alguien ...
Tengo un 5 litros ...
Cabe una pierna de cerdo, un codillo pequeño y no un trozo grande de pulpa de cerdo ...
Está en el trasero ...
Y cuánta agua cabrá, casi hasta los bordes (1,5 centímetros me retiro del borde)
Nunca lo colgué en kilogramos, todo a ojo ...

[optimista]

optimista, también es difícil para mí decirlo, no sé por peso en absoluto, ¿y los mangos son mangos o algo así?

Tengo una pregunta :) solo hay 2 patas de cerdo con un peso total de 400 gramos. ¿Es esto suficiente para que se congele la carne en gelatina? ¿O es mejor agregar más gelatina? Quiero ponerle carne de res en las piernas y listo.

[Lisichkalal]

Tengo una pregunta para solo 2 patas de cerdo con un peso total de 400 gramos. ¿Es esto suficiente para que se congele la carne en gelatina? ¿O es mejor agregar más gelatina? Quiero ponerle carne de res en las piernas y listo.

Lisichkalal, Normalmente tomo 1,5-2 kg de pollo en dos patas. Resulta bien.

¿Puedes poner medio pato o ganso con codillo de cerdo? ¿O no coinciden?

Traje el personal de xhl 2 horas a casa desde el ozono. E inmediatamente a la batalla. Puse todo de acuerdo con las instrucciones (aunque solo tengo 2 piernas y un nudillo) establecí el tiempo.Estoy sentado esperando))) Decidí simplemente comenzar a conocer la carne gelatinosa ya que mi esposo cuando esperaba que necesitáramos una olla a presión hasta morir como necesitamos una olla a presión La carne gelatinosa jugó un papel decisivo: loco: aquí nos sentamos ahora, justificamos con un tallo las expectativas del jefe de familia

Tengo una versión dietética de 4 patas de pavo y 2 cuellos. Incluso tengo demasiada carne.
El caldo resultó ser de aproximadamente 1,7 litros, carne preparada con venas: 700 g.
Cocido durante 1 hora en el programa de sopa.