Mango en cerveza (olla a presión-multicocina Saturn ST-MC9184)

Mango en cerveza (olla a presión-multicocina Saturn ST-MC9184)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Codillo de cerdo	1 kilogramo
Cerveza	0,5 litros
sal
Mostaza granulada	2 cucharadas. cucharas
Salsa de soja	2-3 cucharadas cucharas
Miel liquida	1 cucharada. la cuchara
Ajo	2-3 dientes
Condimento de cerdo

Metodo de cocinar

• Remojar la pierna en agua, raspar bien la piel con un cuchillo, frotar con sal, condimento de cerdo y mostaza granulada. Engrase un recipiente de una olla a presión con aceite vegetal, coloque el vástago en él, vierta la cerveza (para no lavar las especias).
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• Encienda el programa de extinción, el tiempo predeterminado es de 40 minutos. Al final del programa, no apague la calefacción, espere hasta que se desbloquee la tapa. Gire el vástago del otro lado y encienda el estofado nuevamente durante 20 minutos para que el otro lado también hierva en la cerveza. Espere de nuevo hasta que se desbloquee la tapa sin interrumpir el mantenimiento del calor.
• Retire con cuidado la pierna con una espumadera y una espátula. Mezcle la salsa de soja, la miel, un poco más de condimento de cerdo en un bol, exprima el ajo, frote el muslo nuevamente con esta papilla por todos lados. A continuación, tenemos que freír la caña, lo hice en la multicocina Maruchi RW-FZ47, porque en ella tengo un bol con muy buen recubrimiento. Engrasé el cuenco con aceite vegetal, puse la pierna en él, encendí el programa Fry-meat, 25 minutos. Se fríe muy rápido, ya que la miel está incluida en el recubrimiento, se carameliza bastante rápido y le da una costra de color marrón dorado, por lo que hay que seguir el tueste y después de cinco minutos girar la caña a otro barril. Esto debe hacerse con cuidado para mantener la forma de nuestra golosina.
• Si tiene un buen recubrimiento de bol en Saturno, entonces puede asarlo en el programa de Freír, vertiendo cerveza del bol y también engrasándolo con aceite vegetal. Puede dorar la caña en el horno o en la airfryer.
• Delicioso frío y caliente, además, se corta más bellamente cuando está frío, resulta excelentes cortes de carne.
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Nota

Usé condimento de cerdo listo para usar, composición:
cilantro, cebolla seca, pimiento rojo molido, mejorana, perejil seco, albahaca, eneldo seco, ajo seco, raíz de apio blanco, laurel.

Hermoso nudillo. Yo también voy a cocinar con cerveza. Solo tengo miedo de que la cerveza sepa. ¿Sientes cerveza?

No, el sabor de la cerveza no se siente en absoluto, en el mismo lugar donde las especias dan su sabor y olor, resulta simplemente una carne muy sabrosa y aromática.

A menudo veo cerveza en recetas, pero no entiendo qué efecto tiene. ¿Dime? Simplemente no bebemos cerveza en absoluto, tenemos que comprarla específicamente para cocinar, ¿quizás podamos reemplazarla con algo o prescindir de la cerveza? Pero más interesante es lo que cambia, si no lo siente en el plato terminado.
¡La pierna es muy apetecible!

Ni siquiera sé cómo explicarlo, no soy un chef profesional, pero a menudo se agrega alcohol a varios platos para mejorar el sabor y el aroma. Intente cocinar este plato una vez, usted mismo lo entenderá. En algunas recetas, el nudillo todavía está empapado durante varias horas en cerveza, es decir, juega el papel de adobo, no hice esto, porque iba a cocinar en una olla a presión, y me parece que bajo presión, hay suficiente penetración de sustancias en las fibras. carne. Todos los alcoholes se evaporan cuando se calientan, y tampoco hay olor a cerveza, durante la cocción es más probable que haya un aroma a pan tan agradable, y el propio mango resulta fragante, pero aquí no se puede decir exactamente a qué huele, es más como un ramo de aromas de todos los ingredientes, y también sabe ...
Si no quiere hacer un vástago en cerveza, intente cocinarlo en salmuera, acabo de leer una receta de este tipo ayer en el tema del autor de Chuchelka y la próxima vez voy a cocinar esta opción en particular.

Hola tengo una pregunta
Voy a hacer un nudillo según tu receta para el Año Nuevo, pero el problema es que el nudillo se puso al orden y pesa a juzgar por el precio de un kilogramo 4. De ahí la pregunta, si lo meto en una olla a presión, ¿cuánto debería funcionar? No quiero hacer un monstruo así en el horno, es una lástima resistir el tiempo y los olores antes de Navidad. ¿Qué me aconsejas ?, quizás revisar el menú de Año Nuevo, estoy sentado molesto, tenía tantas ganas de sorprender a mis seres queridos, pero hasta ahora solo estoy perdido

¡Esto es un nudillo! A juzgar por el peso, enorme. El de mi foto pesaba 1 kg. Me temo que el tuyo no encajará por completo si solo lo cortas por la mitad. Puedes dejar el tiempo igual, todo estará preparado, solo tomará un poco más de tiempo ganar presión debido al mayor volumen.

Sí, probablemente porque esperé mucho tiempo, así que lo obtuve por mi paciencia al máximo. O tal vez cortar un hueso, no está muy claro en la foto si está en su plato. Y si lo corto, es decir, el hueso, ¿perderá el nudillo su belleza? Tal vez las preguntas sean estúpidas, pero antes de la aparición de Saturno, no me atraían tales hazañas, pero ahora solo estaba impaciente.

Tenía un hueso, pero después de la olla a presión sale fácilmente. Puede intentar cortarlo (dejarlo en el caldo) y frotar bien la pulpa con todo tipo de condimentos, enrollarlo bellamente, en la medida de lo posible, atarlo con un hilo y en una olla a presión, luego la forma se conservará después de enfriar.

Gracias, me atreveré, me tranquilicé un poco, no me preocupo por el sabor, también quiero belleza. Como dice mi amigo, hay que tener talento para estropear la carne ... Gracias de nuevo por el consejo, feliz, después de las vacaciones me daré de baja

¡Feliz año nuevo! ¡Con nueva felicidad! Quiero agradecerles por una receta simple pero muy sabrosa, todo resultó como quería que fuera: hermoso, sabroso, sin problemas innecesarios. De hecho, el vástago sabe mejor al día siguiente, o tal vez porque estaba bien frío, se cortó muy fino. De todos modos, mi nudillo estaba un poco gordo por su tamaño. Pero, por otro lado, todavía tengo una muleta para los caldos, una piel con tocino para un panecillo con champiñones, y colocaré la carne en algún lugar. Gracias de nuevo por la receta, nuevos dulces y buenas recetas para nosotros.

¡Oh, qué feliz estoy de que te haya gustado! Aún así, cuando compartes una receta, hay un momento emocional; bueno, cómo a la gente no le gusta, entonces la obtendrás por tu creatividad. ¡Gracias por tus comentarios! ¡Y feliz año nuevo para ti!

Mila, me gusta todo con un mínimo de costes físicos y un máximo de gusto, y si además es bonito al mismo tiempo, entonces esto es acrobacia aérea. Estoy esperando nuevas recetas de lo mismo

Bueno, entonces mira mi nuevo receta... Y si no tienes jamón, no importa, solo trata de envolver la carne con fuerza en una funda para hornear y una película adhesiva.

Ya cuidado para Navidad

Así que después de Navidad esperaré tus impresiones en ese Temko.

Chicas, ¿qué hacer con este líquido fragante que queda después de guisar la pierna? Lo acabo de escurrir (cerveza, especias, jugo del propio vástago): ¡el olor es increíble en toda la cocina! La pierna está frita en una caricatura, y miro la cacerola con este caldo y ¡siento mucho que lo derrame! ..

Quién se ha adaptado para usarlo, ¡comparte las recetas! ¿Quizás ponerle algunas patatas? Para la sopa, parece que será un poco grasa ...

[Lotos N]

Lotos N, No he cocinado la pierna en mucho tiempo, ni siquiera puedo recordar dónde puse este caldo más tarde. Pero realmente puedes intentar guisar patatas.
Tengo que ir al mercado por la pierna, gracias por recordarme esta receta.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Me lancé el Temka; de lo útil hasta ahora solo aconseja hervirlo por la mitad - a la salsa. O congelar, y solo entonces, según sea necesario, hervir y hacer salsas ...Pero luego resultó más de un litro de esta "nyamka", no comeré tanta salsa Sobre todo porque el nudillo ya se atrevió en la cena - sin salsa Solo lo hice un poco más que en tu receta: en total, se guisó una hora y media para lado.

Si intentas hacer algo sabroso con caldo, no olvides dejar la receta aquí, ¿de acuerdo?

Bueno.
¿Y probablemente lo hizo en una simple multicocina, no en una olla a presión, porque tomó tanto tiempo?

Ajá, tengo una multicocina Panasonic - nueva. Hay un tema aparte para ella, pero encontré una receta interesante para una pierna con cerveza aquí, así que encajo

Y mañana intentaré jugar a la sopa con este salamur; ¡Definitivamente escribiré sobre los resultados aquí también!

Estoy informando: la sopa - zabakhala. Con frijoles y patatas. Es cierto que tuve que verter la mitad de una lata de adjika para darle sabor (era casera en el refrigerador). Resultó MUY sabroso. ¡Así que lo recomiendo!

Bueno, eso es genial, ahora hay un uso para el caldo. Gracias por la idea

¡De nada!

¡Y gracias por la receta!

Por favor dígame, pero además de la salsa de soja, ¿no hay más sal? ¿Es suficiente?

Suficiente. Lo hice ... Muy, muy decente ... Hago malabares con las ruedas ... Chuchelkin ... Me encanta la salmuera también ...
Más delgados, estos bolígrafos-párrafo ... Especialmente piel ... sí ...
Pero ... está adelgazando con ellos ... Aquí, bromeo ...
Saca el nudillo del congelador ... hmm ... pero ¿quién está ahí ...?

Quiero probar mi nueva olla a presión múltiple. Caña 1,5 kg en escabeche (especias, sal). Estaba muy impaciente, pero tuve que salir de casa. Entonces decidí marinar por ahora. Ahora me senté a buscar una receta. : girl-q: Mi primera olla a presión. Antes de eso, solo había una olla de cocción lenta. El momento crucial.

Suficiente. Lo hice ... Muy, muy decente ... Hago malabares con las ruedas ... Chuchelkin ... Me encanta la salmuera también ...
¿Y si no en cerveza, sino simplemente en agua y sin salsa de soja? Mezclé alrededor de 1.5 cucharaditas de sal con especias y unté mi ralichka.

Oh. Yo escribí algo mal. Lo siento. Me acabo de registrar. Esta es mi primera publicación en el foro. No juzgues estrictamente