Yogur (Steba DD1)

si agrega azúcar a la leche, ¿no dañará la masa madre?

No agrego azúcar. luego, cuando se absorbe, todos son libres de agregar cualquier relleno por sí mismos

¿Puede decirme si el yogur ya preparado de vivo se puede utilizar para el próximo lote de masa madre, o cada vez solo una nueva porción del paquete?
Anteriormente, no tenía que trabajar con vivo, pero hago hasta 10 clones a partir de yogur natural líquido.

Doy copia de las instrucciones:

El producto preparado directamente del frasco puede utilizarse como cultivo iniciador madre (de trabajo) de 5-7 días, que almacenamos en el frigorífico. Para 1 litro de leche, se utilizan 2-3 cucharadas del producto. El producto preparado de esta manera no se utiliza para la re-fermentación. para otro producto de la línea Vivo Bifivit, se escribe lo siguiente: la re-fermentación no se usa para Bifivit. resulta que para todos los productos, incluido el kéfir, puede volver a fermentar solo una vez, y un producto preparado a partir de una botella de Bifivit no puede volver a fermentarse en absoluto.

Gracias, se aclaró un poco ...

Chicas, les contaré sobre el contenedor. Principalmente hago yogur con Evitalia. Allí necesitas 2 litros de leche por biberón. Un litro no es suficiente para nosotros de ninguna manera, diverge con fuerza. Estuve buscando frascos adecuados durante mucho tiempo, hasta que mi esposo de Ashan trajo puré FrutoNyanya. Aquí están para aquellos que necesitan muchos dulces. 7 botes de alto y uno regular o 6 botes de alto y 2 regulares caben en una cacerola.


Es mejor poner un frasco pequeño debajo de la válvula, luego la tapa se cierra sin problemas.

[milka80]

milka80, ¡¡¡Gracias!!! ¡¡¡Buena idea!!!

Chicas, por favor díganme que el modelo DD2 mantiene una temperatura pequeña para el yogur, ¿o todos tienen la primera?

¡Claro que lo hace!

¡Soy nuevo en este negocio! ¡Hace solo una semana que empecé a dominar mi multicocina Steba DD2! Ayer decidí tomar yogur, ¡funcionó! : yahoo: Tomó medio litro de crema sin almacenamiento 10% de grasa y yogur orgánico fresco en la tienda. En el programa de Calefacción, configuro el tiempo en 8 horas. Vertió agua en un cuenco, puso un trapo en el fondo y frascos-vasos con una mezcla de nata + bioyogur. Cuando elegí Steba, pensé que los frascos de yogur no me serían útiles: jejeje: ¡Me equivoqué! Después de leer y ver las recetas en el sitio, decidí intentar prepararlo yo mismo. ¡El resultado es excelente! ¡Gracias a todos por las recetas y consejos en los comentarios!

[Svetlana]

Svetlana, gracias por el informe !!
¡¡Qué bueno que os haya gustado el yogur !! Shteba es genial, puede cocinar todo))

También lo probé, por casualidad ... ¡pero ahora sé que el yogur definitivamente funciona! Ayer lo puse en una yogurtera, y de un litro de leche, agregando un paquete de Activia, sirope ... siempre resulta más que el volumen de frascos en una yogurtera. Bueno, vertí estas sobras en una máquina de cocoteros y las metí en Shteba. En el fondo del agua, 30 grados, 7 horas, calefacción ..
¡¡Multa!!
🔗 🔗 🔗

Antes de eso, Panasonic hizo Evitalia en masa madre seca en la caricatura

¿Puedo averiguar cuál es su modelo de Panasonic? ¿Y cómo se hace el yogur con él? Gracias.

Ahora dos preguntas:
1. frascos en el interior ¿Necesitas tapar los tallos con tapas?
2. Si de repente el yogur permanece más de 8 horas, ¿se apagará el Shteba solo? el yogur se detendrá y desaparecerá con el suero?

¡Ayuda! El tiempo se acaba
[/ quote]
Ayer preparé yogur y crema agria al mismo tiempo. Antes de eso, configuré 8 horas para la futura crema agria y 7 horas para el yogur de leche horneado. Luego en otros sitios leí que puedes poner 6 horas. Puse el programa a las 6 en punto anoche. Se hundió alrededor de las 4 de la mañana, pero no lo escuché, me levanté solo a las 6. Saqué frascos de yogur y crema agria, todo está bien, no hay suero en el fondo.Y ahora miré: ¡los frascos están en el refrigerador con un calado completo!

Chicas, quiero intentar hacer yogur en tazas que se venden con la caricatura, todo está claro en los programas, pero ¿cuál es la mejor manera de cerrar o abrir la válvula, o lo que sea, todavía no habrá presión?
Y si vierte agua, luego caliente inmediatamente, y ¿qué T * es mejor configurar 38 * o 40 *?
¡Gracias a todos de antemano!

[Ksyusha]

Ksyusha, a la válvula no le importa cómo. Y pon la temperatura a 38

Mashenka, ¡gracias!
¡Probablemente me lo ponga por la noche!

Vopschem hice yogur, y vine a ti con sentimientos despeinados, puse 4 vasos por la noche, vertí agua tibia, configuré t 38 y el tiempo fue de 8 horas, después de 50 minutos t 40, fui bainki cuando había tiempo en el marcador 3.20 (este es el t restante 39-40), me levanté para beber un poco de agua, pero por la mañana, cuando faltaban 30 minutos para el final del programa, eran 47 *, apagué todo, puse la tapa a los lados y me fui a llenar de frustración ...
El yogur resultó kaneshna, pero peroxidado, creo que solo trato de poner agua en una taza y ver cómo se comporta.
Por cierto, el futuro yogur que no cabía en los vasos, lo vertí en una taza, lo tapé con una tapa y lo dejé sobre la mesa (como siempre hacía antes), se cocinó durante la noche, y era normal.
Para mí, el yogur kaneshna no es lo más importante, pero lo que no aguanta no es hielo, por ejemplo, si la masa se pone a caber. Se cocinará allí, así que estoy pensando en hacer una pregunta frecuente.

[Trishka]

Trishka, ¿Mediste la temperatura con un termómetro? Simplemente no muestra la temperatura en el recipiente, sino la temperatura del sensor.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, no lo medí por dentro, leí que es diferente en el marcador y por dentro, pero no pensé que fuera 9 grados.
Entiendo que solo necesita dedicar menos tiempo, escribiendo, ¡y determinar el óptimo!

[Trishka]

Trishka, Puse 5-6 horas de masa madre seca, y luego otras 2-3 horas sin el tallo, hay acidez, pero me gusta un poco de acidez en el yogur.

Mezclo leche y actividad, ¡seleccionaré la hora!
Ella es tu para mi, ok?

[Trishka]

Trishkaesta bien, para mi tambien

!

[Trishka]

Trishka, por cierto, si haces fermentación en la actividad, debería hacerlo muy rápido.

Aquí estoy más tarde, si lo tengo en mi mesa durante la noche en la habitación. T fermentado, luego a 40 * incluso más rápido ...

Tengo una pregunta sobre el yogur fermentado, leer y escribir activia - ¿cuál? Ayer recorrí varias tiendas, todas con algún tipo de bayas o cereales. ¿Necesitas algo tan simple como un aderezo para ensaladas?

[Lerusyonchik]

Lerusyonchik, Compro un activo sin aditivos, como natural.

El termostato también funcionará.

¡¡¡Finalmente lo logré !!! Estoy contento con el resultado, pero ... Resultó con buena acidez, lo puse a calentar 38 * - 8 horas. Vi h / z 6 horas, ya estaba agarrado, pero decidí ir a lo seguro y aguanté durante otra 1 hora. La mermelada es deliciosa. ¿O tal vez así influyó el activismo, bueno, es triste con nosotros con yogures con nuevos términos, mi fecha de caducidad se estaba acabando el lunes? ¿No puede haber ácido de la "vejez"?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, la acidez puede ser que lo sobreexpongas)
Aquí es para la activación y 6 horas es normal.

María, luego me confundí. ¿Y para qué fermentadores necesitas 10 y 8 horas?

Esto es para secas u hongos, aquellos que necesitan ser revividos. Y la actividad ya es líquida, no es necesario para ello)

Y finalmente lo soy. establecido con actividad durante 6 horas, estoy preocupado. Otra pregunta: ¿cómo se hacen los suplementos de yogur dulce? solo el atasco se irá? ¿O es mejor meter fresas crudas congeladas en algún lugar? Mi público, me temo, no apreciará el yogur sin relleno (

[Lena]

Lena, para que puedas agregar cualquier cosa))

Hoy quiero hacer yogur. Tengo, en principio, un fabricante de yogur, pero tengo muchas ganas de probarlo y cocinarlo en Shtebochka.
Tomaré 1 litro de leche al 3.2%, le agregaré 1 frasco de cultivo iniciador Vivo, lo removeré, lo verteré en vasos (lo que está incluido) Verteré agua "sobre los hombros", cerraré la tapa (¿la válvula está abierta?) Y calentaré durante 8 horas?

En mi yogurtera, con el mismo modo, está listo en 4 horas ... ¿puedo mirarlo en 4 horas?

¡El yogur es solo una BOMBA! ¡Mi marido está encantado, yo también!
Lo puse a 35 grados durante 5 horas y 30 minutos.

Te contaré más sobre el yogur. Como escribí, hace unos días hice yogur en el DD2 XL Shteba usando un cultivo iniciador de "yogur" Vivo seco, leche con 3,5% de grasa. Cociné en tazas de cerámica (que están incluidas en el kit), vertí agua hasta los hombros. Temperatura: 35 grados, 5 horas 30 minutos. No la abrí hasta dentro de una hora o una hora y media, porque no estaba en casa. Resultó yogur MUY DELICIOSO !!! El hijo, que no reconoce la leche, dijo que era algo !!!!!
Y ayer (dejé 1 frasco para el cultivo iniciador) decidí hacer un nuevo yogur a partir del yogur terminado, mientras que no compré leche de 3.5% de grasa, pero solo 2.5%. Ponlo toda la noche, a la misma temperatura y al mismo tiempo. Resultó el mismo yogur en sabor y consistencia. ¡Muy, muy sabroso!

Hoy hice yogur a partir de leche 3.2 y activación natural. Lo puse a las 6 en punto a 39 grados + un retraso de 2 horas (para que estuviera listo por la mañana). No calentó la leche, sino que inmediatamente la mezcló con yogur y la vertió en un frasco, la tapó con tapas y comenzó el programa. El resultado es un yogur espeso con un gran sabor.

Aqui esta el resultado

El otro día estaba haciendo yogur con leche casera. En forma de masa madre, tomé un biobalance de kéfir y bifilife de una lechería local de Danone. ¡Resultó delicioso, ambos! Régimen como en la receta 40 * C durante 8 horas. Puse los frascos en un cuenco sobre una estera de silicona y los llené de agua hasta los hombros.
Los fondos estaban un poco sobrecalentados; cuando los puse en el refrigerador, era evidente que el yogur rebotaba / estratificaba un poco en el fondo.
Pero esto no afectó particularmente el sabor y la textura. En el cuenco caben 4 tazas de 180 ml de Redmond y un frasco de medio litro. Sobre todo recordaba al yogur.