Rellenos para tartas dulces, tartas de queso, tartas.

[Pastel "Nevsky"]

Pastel "Nevsky"


Crema:

Crema para la salsa (22%) - 1 cucharada. 250 ml
Azúcar - 1 cucharada. 250 ml
Leche - 1 cucharada. 250 ml
Almidón de papa - 1.5 cucharadas. l.
Almidón de maíz - 1.5 cucharadas. l.
Mantequilla - 200 g
Azúcar de vainilla - 1 paquete
Mezclar la nata con el azúcar y 0.5 cucharadas. Leche.
Llevar a ebullición y disolver el azúcar en un baño de vapor.
En las 0.5 cucharadas de leche restantes, diluya la mezcla de almidones para que no queden grumos.
Vierta la mezcla de almidón en la crema hervida en un chorro fino y cocine hasta que espese BUENO, debe verter de una cuchara, pero como miel fibrosa.
Enfriar la mezcla por completo. Cuando se enfríe, se volverá aún más espeso.

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora, suave, pero sin untar.
Poco a poco, agregue la mezcla cremosa elaborada en una cucharada y bata bien después de cada porción.

Mezcle vainillina con la crema terminada.

[Pastel de manzana y requesón con streusel]

Pastel de manzana y requesón con streusel


Relleno de manzana:

Manzanas - 500 gr
Sémola para espolvorear

Relleno de cuajada:

Mantequilla blanda - 75 gr
Azúcar - 50 gr
Azúcar de vainilla - 1 sobre
Ralladura de limón o naranja - 0.5 cucharaditas
Huevos - 2 piezas
Requesón - 425 gr
Sémola - 25 gr
Relleno de manzana: pelar las manzanas, cortarlas en 4 trozos, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas.
Poner las manzanas sobre la masa con "tejas", espolvoreando cada capa con sémola.
Relleno de cuajada: bata la mantequilla blanda, agregando gradualmente azúcar, azúcar de vainilla, ralladura, requesón, yemas, sémola.
Agrega suavemente las claras de huevo batidas.
Pon la crema resultante sobre las manzanas.

[Pastel de Fresa y Cereza]

Pastel de Fresa y Cereza


Relleno:

Fresa - 350 g
Cereza dulce (sin hueso) - 300 g
Almidón

Exprima un poco las fresas y las cerezas y colóquelas sobre la masa espolvoreada con almidón.

[Pastel de zanahoria con hojuelas de coco y leche condensada "Estado de ánimo de naranja"]

Pastel de zanahoria con hojuelas de coco y leche condensada "Estado de ánimo de naranja"


Relleno:
Zanahorias (peladas) - 1 kg
Leche condensada - 1 lata
Ralladura de una naranja
Copos de coco - 75 g
Azúcar en polvo para espolvorear
Hervir las zanahorias en una olla a presión hasta que estén bastante blandas. Puedes hacerlo en una cacerola normal, solo lleva más tiempo. Drena bien el agua.

Muele las zanahorias hervidas en un procesador de alimentos.
Agregue leche condensada y bata un poco más.
Agrega los huevos, las yemas y la ralladura de naranja picada.
Batir de nuevo.
Agregue los copos de coco aquí.

[Pastel "Anillo de ciruela y amapola"]

Pastel "Anillo de ciruela y amapola"


Relleno:

Azúcar - 45 gr
Leche a temperatura ambiente - 100 ml en el relleno
Masa de mazapán - 50 gr
Semillas de amapola molidas - 100 gr
Almidón 1 cucharadita
Azúcar de vainilla - 1 sobre
Hervir 100 ml de leche con una pizca de sal.
Agrega las semillas de amapola, lleva a ebullición y retira inmediatamente del fuego.

Amasar el mazapán con 30 gramos de azúcar. Rompa o corte la masa de mazapán en hojuelas pequeñas y revuelva con la mezcla de leche y amapola.

Diluir el almidón con un poco de agua, hasta que quede suave.
Agrega el almidón diluido a la masa, hierve, retira del fuego y deja enfriar.

Agregue la yema de huevo y el azúcar de vainilla.

[Pastel de frambuesa y arándanos]

Pastel de frambuesa y arándanos


Relleno:

Bayas congeladas (o frescas 300 g) - 1 paquete
Almidón - 2 cucharadas. l.
Azúcar - 100 gr
Poner la baya no descongelada (o fresca) sobre almidón y espolvorear con azúcar y almidón.

lees y vuelves a comer, cazar, así es como estar aquí, también comiste especialmente antes de ir a la panificadora

Buen día.
Nunca he horneado pasteles, pero con la llegada de HP, dejé de tener miedo a la masa. Horneé un pastel cerrado con repollo y un huevo, fui con una explosión. Decidí hornearlo con un relleno dulce.No había nada más que arándanos congelados a mano. La masa se dividió en dos partes desiguales: una base más grande y una parte superior más pequeña. Extendí los arándanos, los mezclé con azúcar, los puse en la capa inferior y decidí cubrirlos con los de arriba y pellizcar los bordes, como hice con el pastel de repollo. Pero no fue tan ... los arándanos "inundaron" por todos lados. Con pena, lo pellizqué por la mitad, pero todo estaba en arándanos ... durante el proceso de horneado, el pastel se "despegó", el relleno se derramó ... en fin, una completa pesadilla ... En algún lugar hice algo mal. Ayudame por favor. Probablemente la pregunta sea muy estúpida, pero absolutamente no sé cómo hacerlo correctamente (((Y quiero pasteles dulces ...

Si las bayas están frescas, se pueden mezclar con azúcar y almidón; al hornear, eliminará el exceso de jugo de arándanos. O puede poner la fruta directamente en la sartén con azúcar, es decir, calentarla y agregar almidón, un relleno secreto (como se llama la receta), busque en la búsqueda.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386144.0 leer allí con mermelada para HP
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=294141.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=175367.0 está en el horno
De alguna manera no me atreví a hornear esto en HP, solo pasas, albaricoques secos, semillas de amapola. Y básicamente descongele las bayas en un colador para que el exceso de humedad desaparezca y agregue almidón. Pero creo que las chicas ayudarán

Aparentemente no lo expliqué correctamente: no horneé en el HP, sino en el horno. Pero la masa se hizo en HP en el modo "masa". Resulta una masa excelente, como una cama de plumas))))
Perdón por la explicación inexacta.

[yemas de huevos]

Pastel de zanahoria con hojuelas de coco y leche condensada "Estado de ánimo de naranja"
Relleno:
Zanahorias (peladas) - 1 kg
Leche condensada - 1 lata
Ralladura de una naranja
Copos de coco - 75 g
Azúcar en polvo para espolvorear
Hervir las zanahorias en una olla a presión hasta que estén bastante blandas. Puedes hacerlo en una cacerola normal, solo lleva más tiempo. Drena bien el agua.

Muele las zanahorias hervidas en un procesador de alimentos.
Agregue leche condensada y bata un poco más.
añadir yemas de huevos y ralladura de naranja picada.

¿Cuántos huevos, yemas? No están entre los ingredientes ...

¡¡¡Estoy sorprendido de mí mismo !!!
Como dicen, ¡100 años en Khloebopechka y todavía hay nuevos temas maravillosos!

¿Cuántos huevos, yemas? No están entre los ingredientes ...

Evgeniya, aquí vamos - todos los huevos, yemas e ingredientes están aquí.

Chicas, ayúdenme, necesito hacer pasteles dulces, 15 bolas de masa cuajada para cultivar. La mantequilla ya está en la tabla, en stock: 3 limones, 4 manzanas pequeñas y también canela. ¿Cómo hacer que el limón no sepa amargo? ¿Escaldar no ayudará? ¿O tal vez sin limón, manzanas, azúcar, canela, mantequilla?

Hay muchas mermeladas diferentes disponibles. Quiero hacer pasteles de mermelada. ¿Cómo espesarlo para que no gotee? ¿Ayudará a calentar con almidón?

Me disculpo de antemano, tal vez ya preguntaron, pero me lo perdí, pero realmente necesito decidir la proporción de masa de mantequilla: relleno de bayas para pasteles de bronce.
Tomo la masa según la receta de "Morning Pies" de muérdago, relleno: cerezas deshuesadas descongeladas, exprimidas lo más posible, orejones y grosellas (rojas y negras) picadas.

Intenté hacer pasteles pequeños (35 gramos de masa + 20/25 gramos de relleno), resultó delicioso, pero completamente imprimible. los pasteles se esparcieron como panqueques y fluyeron incluso en la etapa de prueba.

la próxima vez decidí hacer un poco más grande (60 gramos de masa + 35 rellenos)
el resultado es aproximadamente el mismo, pero en la parte inferior la masa estaba húmeda, aunque horneada.

Hace unos años casi alcancé el ideal tanto en forma como en contenido, pero no arreglé el resultado (durante varios años casi no horneé productos horneados) y ahora entiendo que he perdido mi habilidad. El lunes, mi abuela tiene un aniversario, quería hornear pasteles, pero la apariencia del mío es de tres con menos))

tal vez sean las proporciones?
35 gramos de relleno son aproximadamente 4 cerezas exprimidas + 8-10 grosellas y una cucharada de albaricoques secos picados.
espolvorear con azúcar y almidón, pero fluyen después de 10 minutos de fermentación

Tengo un día para trabajar en los errores) ¿ayudarme a entender qué estoy haciendo mal?

[Sone4ka]

Sone4ka, pruebe a hervir cerezas y grosellas en almidón para espesar. Tengo un "Relleno Secreto" en mi perfil, hazlo y todo saldrá bien.