Magdalena "Voronezh" GOST URSS

Magdalena "Voronezh" GOST URSS

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina c. desde.	200g
bebiendo soda	0,14 g
polvo de hornear (según GOST 0,54 g de carbonato de amonio))	1h l.
azúcar fina cristalina	150g
mantequilla (ablandada) de acuerdo con la margarina GOST, pero no recomiendo	54g
requesón 9%	150g
huevos (2 pequeños)	88g
agua (no se puede agregar)	30g

Metodo de cocinar

• Esta es una secuela de la épica de los cuatro pasteles de queso principales.
• Maravilloso, aromático, aterciopelado, con un gusto clásico. No es dulce como el Cupcake para niños. Normalmente lo horneo con muffins de requesón. Hay menos mantequilla en este pastel que en todos los muffins GOST con requesón.
• Magdalena "Infantil", Magdalena "Cuajada", Magdalena "Cuajada con pasas" tienen la misma tecnología de amasado, a diferencia del pastel Voronezh.
• ¿Cómo se veía Voronezhsky Cupcake en oferta? Tenía forma ovalada. La superficie es irregular, generosamente espolvoreada con azúcar en polvo. Así es como lo horneé esta vez.
• Prepare la comida con anticipación y pese los ingredientes. Engrasar el molde con una pequeña cantidad y espolvorear con harina o cubrir con papel de horno. Los huevos y el requesón deben estar a temperatura ambiente.
• El requesón de grano se convierte en un estado pastoso con una licuadora. Una estructura suave es imperativa.
• Enciende el horno a 180C.
• Batir la mantequilla hasta que duplique su volumen.
• Agrega la mitad del azúcar. Batir durante 10 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y se obtenga una estructura suave. Agregue el requesón y revuelva hasta que quede suave.
• 
• Batir por separado los huevos y el azúcar restante hasta que esté cremoso y esponjoso y el azúcar se disuelva.
• 
• Vierta la masa en la crema de cuajada y revuelva hasta que se combine. Agrega polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Mezcla.
• 
• Agrega la harina tamizada y bate en una batidora a velocidad baja durante 30 segundos. Obtendrá una masa húmeda esponjosa, suave y bastante espesa.
• 
• Colocar la masa en un molde con 2/3 de relleno, alisar la masa con una espátula, golpear el molde sobre la mesa para un relleno más completo con la masa.
• Hornee de 55 a 60 minutos a 160 ° C en un nivel de estante por debajo del promedio. Si comienza a dorarse antes de tiempo, cubra la parte superior con papel de aluminio. El cupcake está listo cuando el palo de madera se seca al perforarlo y adquiere un hermoso color dorado ruborizado.
• 
• Coloque el pastel terminado inmediatamente sobre la rejilla de alambre, donde debe enfriar y madurar durante otras 3-6 horas. Espolvorea azúcar glas sobre el pastel.
• 
• Hornee por la salud de su familia.

El plato está diseñado para

Le doy una receta para 1 cupcake de forma rectangular estándar (17x8cm en la parte inferior y 21x12cm en la parte superior).

Hora de prepararse:

1,5 horas

Recetas similares

Magdalena de café con cardamomo (GruSha)

Magdalena "Cuajada con pasas" (GOST URSS) (Tasha)

Magdalena de chocolate con arándanos (Sonadora)

Natasha, gracias por tu arduo trabajo.

Gracias también, ¡mutuo!

¡Aquí se explica cómo arreglar los tres a la vez y comparar!))))

Voronezh tiene un aroma más universal de otro: leche condensada.
Los otros tres son similares: con pasas, sin vainilla y pasas (simple), y con vainilla Children's.

[Tasha]

Tasha, ¡muchas gracias por la receta de todos los miembros de la familia! : girl_love: ¡Muy buena receta, pensativa! Y la proporción de ingredientes es perfecta: apoyarse, normal en dulzor, ligeramente húmedo, pero al mismo tiempo poroso y no pesado. ¡Lo repetiré más de una vez!
Por supuesto, la tecnología tuvo que cambiarse teniendo en cuenta las condiciones de la dacha: todo se mezcló en Thermomix. Huevos, azúcar y mantequilla al mismo tiempo, luego requesón y así sucesivamente ... ¡Y el requesón era del congelador, un poco granulado! Horneado por convección en microondas. Sin embargo, ¡el resultado es muy agradable!
Creo que la calidad no se vio muy afectada. Los siguientes son el resto de esta serie: "Infantil" y con pasas.

[Tasha]

Tasha, cociné este cupcake ... ¡Cuánto me encantan los pasteles de requesón y cuántos cupcakes he probado, este me dejó absolutamente encantado!
Horneé muffins en porciones, en el horno fueron 18 minutos, pero 15 minutos serían suficientes. Me desvié un poco de la receta, 150 g de azúcar es demasiado dulce para nosotros, puse 100 y el requesón fue 40 g más. De las especias agregué azúcar con vainilla natural, cardamomo y nuez moscada. Subió muy bien, absolutamente no mojado. Aroma inexpresable
¡Hornearé a menudo! Quiero intentar agregar arándanos o albaricoques secos

gracias por la receta! ¡Horneé una tarifa doble en una Panasonic multicooker10! Abolladura de la válvula, resultó directamente contra la tapa, ¡por lo que se volvió marrón!

[Tasha]

Tasha, chicas, explíquenme cómo midieron 0.14g de refresco. Y cómo 0,54 g de amonio se convirtieron en 1 hora. l. ¿Levadura en polvo? Receta interesante, pero atorado con estos aditivos, tengo miedo de estropearlo.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Tomé 1.5 cucharaditas de polvo de hornear (pero yo mismo hice polvo de hornear y dupliqué la receta)

Vierta 12 cucharaditas de harina en un frasco limpio y absolutamente seco (tengo una cuchara medidora de una máquina de pan). Se agrega harina para dosificar fácilmente el polvo de hornear. Los fabricantes a veces usan almidón de patata, lo que aumenta la vida útil del producto. Destaco una vez más que el tarro debe estar seco, de lo contrario los componentes posteriores reaccionarán inmediatamente sin entrar en la masa. Medimos 5 cucharaditas de bicarbonato de sodio. Agrega 3 cucharaditas de ácido cítrico. El polvo de hornear y el bicarbonato de sodio son intercambiables
1 - 1,5 horas l. polvo de hornear = 0.5 h. l. soda. También hay recetas en las que están indicadas tanto la soda como la levadura en polvo. No es un error. Aquí la soda no se afloja, sino que alcaliniza los productos ácidos (requesón, miel).Puedes poner bicarbonato de sodio en la punta de un cuchillo + receta en polvo para hornear.

El cupcake está delicioso, hornéalo, ¡no te arrepentirás! ¡Y realmente huele a leche condensada!

Añadido miércoles 16 de marzo de 2016 9:07 p.m.

Y cómo 0,54 g de amonio se convirtieron en 1 hora. l. Levadura en polvo

Esto es para un invitado -0.54 g (pero después de todo, la industria no hace 1 cupcake, por lo que Natasha nos contó 1 porción).Pido disculpas por responder por el autor, pero pensé que la pregunta era * ardiente *

Sí, pregunta candente. Solo que ahora tengo tales matemáticas: polvo de hornear preparado, resultó 20 cucharaditas. ¿Entonces? Tardamos 1h. l. - esta es la vigésima parte., por lo que contendrá la vigésima parte de la soda de la que se puso en el polvo de hornear - 5 cucharaditas: 20 = 0,25 cucharaditas. soda. ¿Correcto? Esto es 1,25 g (si toma una cucharadita como 5 g) Y en la receta solo 0,54 g de amonio es la mitad. Y la gaseosa en la receta es generalmente de 0.14 g ¿Cómo medirlos? Esta es la séptima parte de un gramo.

el tema de la clase preparatoria fue la cuestión de cómo reemplazar el amonio en las recetas gost y la respuesta del maestro: 2 gramos de refresco por cada 100 gramos. harina.

Es decir, ¿entendiste correctamente que necesitas poner 4g de refresco en esta receta y no molestarte?

[Tasha]

Tasha, Natasha, gracias por la receta. Ya horneado tres veces, lo principal es que al mío le gustó mucho.

[Tasha]

Tasha, Natasha, gracias por la receta. Al horno en olla de cocción lenta. Magdalena tan deliciosa. y

¿Necesitas agregar almidón o no?

¿Necesitas agregar almidón o no?

No hay almidón en la receta.