Mermelada de cebolla

Mermelada de cebolla

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
cebolla roja	2 kilogramos
Aceite de oliva	100 gramos
vino tinto	200 g
Azúcar granulada	150 g
Miel	100 gramos
Tomillo fresco	un par de ramitas
vinagre de vino tinto	8 Art. l.
Semilla de cilantro	1 cucharadita
sal
Pimienta negra recién molida

Metodo de cocinar

• * Las cebollas rojas se pueden cambiar por cebollas normales, pero las rojas son más dulces.
• Corta la cebolla en mitades. No muy sutil.
• Calentar el aceite de oliva en una cacerola antiadherente de fondo grueso.
• Echar las hojas de tomillo, freír un poco.
• Moler el cilantro en un mortero. Si tienes terreno, está bien.
• (Bueno ... o en su molinillo de café).
• Agregue al tomillo.
• Echa la cebolla y sofríe a fuego medio durante unos cinco minutos. Interferimos.
• ¡No dejes que se queme! De lo contrario, aparecerá la amargura.
• Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante quince minutos (revolviendo).
• Agregue vino, miel, azúcar, vinagre, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos bajo una tapa cerrada (¡más si es necesario!).
• Revuelva de vez en cuando.
• Cuando la cebolla se vuelva "pegajosa y pegajosa", transfiérala a frascos esterilizados. Cerrar con una tapa, voltear.
• Cuando se enfríe, déjelo en un lugar fresco.
• Guarde el frasco abierto en el refrigerador.
• Recomendado con queso, hígado, pato, filetes, tostadas. Con vino tinto.
• Tomé la mitad de la comida. Cociné en una multicocina, principalmente en el modo VAPOR, como en el más fuerte. Tardaron una hora y media.
• Observo que con la cantidad indicada de azúcar y miel, resulta demasiado dulce, sin embargo me pareció agridulce. Agregó un poco más de vinagre, pero aún dulce. Cocinaré más, definitivamente. Tomaré menos azúcar y miel.

Nota

La receta es de aqui 🔗

Me pareció interesante, aunque puede resultar que yo solo no haya oído hablar de esto.

Hoy comimos pato al horno con manzanas y ciruelas pasas. La mermelada le quedó muy bien.

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Al menos eso recuerda, ¿a qué gusto está más cerca?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, realmente recuerda a la mermelada. Incluso el olor. El vinagre de vino tiene una especie de sabor a fresa.

Queda delicioso verter sobre hígado frito con esta mermelada de cebolla. Y si el hígado está duro (res o cerdo, por ejemplo), hago una salsa con mermelada de cebolla y guiso el hígado frito hasta que esté suave.

[Capricho]

Capricho, pero ¿esta mermelada debe ser dulce o agridulce? ¿Tengo razón en que hay demasiada miel y azúcar en la receta?

[Capricho]

Capricho, pero ¿esta mermelada debe ser dulce o agridulce? ¿Tengo razón en que hay demasiada miel y azúcar en la receta?

Bueno, digamos: dulce con un poco de acidez. Pero no soy mermelada, pero hago mermelada de cebolla, además, a ojo, cuando al hígado. Después de todo, no es un postre para el té, sino para la carne.

[natamylove]

A primera hora de la mañana metí la nariz en mi mermelada ya enfriada. Y lo probé con un pato ya enfriado. Bueno, muy, muy ...

natamylove, ¡la receta está llorando por ti!

Resultó ser una cebolla muy sabrosa, la disfruté sola al cocinarla, la puse en la focaccia y me la comí
¡Estará bien para un pato o un hígado!