Borscht verde (Dex-40)

Borscht verde (Dex-40)

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Carne con hueso o pulpa	300-400 g
Acedera, fresca o congelada	~ 150-200 g
Patatas	4-5 uds.
Huevos duros	2-3 uds.
Manteca fresca o del congelador	pieza pequeña
Sal, pimienta en grano
Mantequilla o ghee para freír

Metodo de cocinar

• Rellena la carne con agua, sal un poco, pimienta en grano, cocina el caldo a alta presión durante 25 minutos. Durante este tiempo, freímos por separado nuestra acedera en mantequilla o ghee, previamente lavada y picada, no muy finamente, en tiras grandes. Ya lo tenía preparado y congelado. Lo descongelé de antemano. Freír la acedera, revolviendo todo el tiempo hasta que cambie su color a marrón (o más bien pantano, bueno, lo verás por ti mismo).
• Cuando nuestro caldo esté listo, agregue pelado y picado, como para sopa, papas, acedera frita. Y lo encendemos durante otros 6-8 minutos para HP, no más. Durante este tiempo, sofreír el tocino, cortado en cubos pequeños, a fuego lento para que se pegue y queden pequeños chicharrones.
• Cuando el borsch esté listo, verter nuestro asado de manteca, probarlo con sal, agregar, si es necesario, y cortar los huevos precocidos en trozos grandes. Si lo desea, ya se pueden agregar huevos al plato, medio huevo a cada plato. Pero cortar a todos en una cacerola a la vez es menos confuso.
• Eso es todo, el borscht verde está listo. Sirve con una cucharada de crema agria.
• Cómo cocinar este borscht en una olla de cocción lenta o en la estufa. Hacemos lo mismo, solo que sin presión y en Guiso: cocinar el caldo hasta que esté cocido, luego agregar las papas, pero poner la acedera frita en el borscht solo cuando las papas ya estén medio cocidas. Entonces todo está de acuerdo con la receta: cuando las papas estén completamente listas, apáguelas, y solo entonces le damos la fritura de tocino y huevos en rodajas.

El plato está diseñado para

4 l

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

VD o Enfriamiento en MV

Nota

Otro de mis primeros platos favoritos, ya que lo he comido toda mi vida adulta. ¡Espero que disfrutes! Borschik con acidez, que ama. Proviene de acedera asada aquí.

¡Buen provecho!

En nuestra zona, el borscht verde se prepara en dos versiones: borscht ordinario con repollo, zanahorias, pimientos morrones, etc., pero se agrega acedera en lugar de remolacha en los últimos minutos de cocción; o verde puro (me gusta eso), es decir, sin repollo con huevos duros. Pero nunca escuché que la acedera estuviera frita ... Da una acidez sabrosa incluso sin asar, en mi humilde opinión. Y también hiervo "piernas" limpiamente lavadas de hojas de acedera en una cacerola separada durante 3-5 minutos, precisamente por razones de gusto, luego desecho las materias primas y vierto el caldo hirviendo agrio en el borscht simultáneamente con acedera cruda. Sí, y la acedera se agrega al final porque se cocina por muy, muy poco tiempo, por lo que se hierve menos; y también porque las patatas deben cocinarse sin ácido, entonces estarán blandas. Bueno, en tu zona, tal vez estén fritos ...

Bueno, en tu zona, tal vez estén fritos ...

Pueden o no estar fritos. No tengo ni idea, para ser honesto. En mi familia definitivamente frieron, puedo dar fe de eso.

Una receta interesante, definitivamente lo haré !!! Aquí es solo hoy un shchavlik narval y aquí está su borscht. No he probado el borscht verde en tal variación, ¡espero que esté delicioso!

Una receta interesante, definitivamente lo haré !!! Aquí es solo hoy un shchavlik narval y aquí está su borscht. No he probado el borscht verde en tal variación, ¡espero que esté delicioso!

Espero que disfrutes.

Compré acedera ayer ... Estaba pensando ... en condujo a un motor de búsqueda: su receta fue primero ...lo hizo y no me arrepiento! ¡¡¡¡delicioso!!!!

[Lena]

Lenay tu borschik es rojo, ¿verdad? Y luego la foto es difícil de ver.
Y la salchicha y las empanadas son notables ... ya salivando ...

Borshchik es verde, pero se le agrega remolacha, borscht. más bien burdeos ...

¿Por qué fríes acedera? ¿Puedo escribir cómo lo hago?

Cho nizya .... interesante. escribir esos...

En el modo Freír u Horno, sofreír las cebollas, agregar las zanahorias, sofreír un poco y apagarlas.
Vierto agua, agrego papas, especias, una cucharada de arroz. Si tienes carne o costillas, puedes directamente del congelador. Pongo caldo en el modo (si hay carne o huesos), si no, cocino por 20 minutos.
Al final del programa, abro la tapa, nuevamente el programa de Freír, la sopa está hirviendo, le echo acedera ya sea del congelador o recién cortada, corto los huevos. Hierve con la tapa abierta durante 3 minutos, hasta que la acedera cambia de color de brillante a pantano. Así que eso es todo. Delicioso borscht verde.
Siempre hemos cocinado así en un cazo, por eso surgió la pregunta de por qué se fríe acedera. :) Perdón por la pregunta.

Si me lo permiten, le contaré cómo cocino el borscht verde, la versión favorita del primer plato de mi familia (y mi abuela me enseñó a cocinar este borscht cuando tenía 9 años).
Hiervo el caldo, y si es sobre costillas de res ahumado, ¡está delicioso!

Corté las papas en trozos medianos en el caldo terminado. Cuando las papas están casi listas, agrego acedera picada (sin freír, sin manteca, grasa, etc., estamos en contra del colesterol), cebolletas, eneldo, perejil (el cilantro también es posible, pero el mío no). Mientras hierve, rompo dos huevos en un tazón, revuelvo con un tenedor y agrego 2-3 cucharadas. cucharadas de caldo caliente directamente de la cacerola y vierta, agitando activamente con un tenedor (para que no queden trozos de huevo cocido), en la sopa. ¡Déjalo hervir, apaga la estufa! La sopa debe dejarse reposar durante 15 a 20 minutos. Resulta muy sabroso.
Aquí, recién cocinado hoy.