Postre de chocolate con albahaca y pimienta de cayena

Postre de chocolate con albahaca y pimienta de cayena

Categoría: Confitería

Ingredientes
Para la crema de albahaca:
Leche	150 ml
crema batida	100 gramos
huevos	1 PC
azúcar en polvo	20 g
maicena	5 g
albahaca (fresca, verde)	15 hojas
palitos de galleta savoyardi	100 gramos
Para crema de chocolate:
albahaca (fresca, verde)	10 hojas
Leche	150 ml
yemas de huevo	2 piezas
azúcar en polvo	25 g
crema 33% grasa	100 ml
chocolate	75 g
crema batida	100 gramos
pimienta de cayena (o chile)	pellizco

Metodo de cocinar

• Crema de albahaca:
• 1. Enjuagar las hojas de albahaca, secarlas y picarlas finamente. Vierta la leche en una cacerola, ponga la albahaca allí y hierva. Batir ligeramente el huevo con azúcar glass y almidón, agregar a la leche y hervir a fuego lento hasta que espese.
• 2. Retirar la nata del fuego, enfriar por completo, mezclar con la nata montada y esparcir por los cuencos. Rompe los palitos de Savoyardi en trozos pequeños y ponlos encima. Ponlo en el frigorífico.
• Crema de chocolate.
• 1. Mezclar la leche con la nata, las hojas de albahaca finamente picadas y llevar a ebullición, pero sin hervir. Triturar las yemas de huevo con azúcar glass, verter en la mezcla de leche y nata y hervir a fuego lento hasta que espese. Retire del fuego, agregue el chocolate (pre-parta en trozos) y deje que se derrita por completo. Luego agregue una pizca de pimienta y revuelva hasta que quede suave. Enfriar completamente la nata, mezclar con nata montada y colocar encima de la nata de albahaca.
• 2. Ponga el postre terminado en el refrigerador por una hora y sirva.

Nota

Resulta ser un postre muy picante. No hay una receta de pimienta de cayena en el original, pero agregué y tomé la decisión correcta. Le da un encanto extra al postre.
La receta está extraída de la revista "SAVEURS".
¡Cocina con amor y buen provecho!

¡Muy apetitoso! Y la foto está muy bien diseñada, incluso para la portada de una revista.
Gracias, la receta es interesante.

[Sveta]

Sveta, ¡gracias por las palabras amables! Y el postre resulta muy armonioso, el sabor es interesante. Y si no lo supiera, nunca hubiera adivinado lo que da su albahaca.

Marin, ¿puedes reemplazar la albahaca fresca con albahaca seca? ¿O es mejor no arriesgarse?

[Sveta]

Sveta, la albahaca seca es mejor no usar y la púrpura fresca también. El aroma será demasiado rico, demasiado.
La capa de chocolate mantiene bien su forma y la capa blanca es muy delicada. Me temo que "flotará" en forma grande.

Gracias, definitivamente lo intentaré. Aunque solo sea para llegar a la basílica, la casa está seca.

¡Esperaré impresiones!

Marina, solo !!!

[Marisha]

Marisha¡Qué postre tan inusual!

[¡Irisha, Manechka!]

¡Irisha, Manechka! ¡Me alegro de que me haya gustado la receta! Cuando lo vi, inmediatamente me prendí fuego.

Marina, ¡el postre es genial! La combinación de chocolate y pimienta es un clásico, la albahaca y el chocolate son una combinación muy interesante. A los amantes del chocolate les encantará. Ya sé para quién cocinar. Marina, gracias.

[Natasha]

Natasha ¡Espero que sus adictos al chocolate lo disfruten! El postre se puede hacer con chocolate negro o con leche.

Marin, la Pascua está a la vuelta de la esquina y no quiero estropear a mis amantes del chocolate antes. Y así no fue posible observar el ayuno, cocino algo sabroso todo el tiempo. Postres magníficos - ¡para Pascua !: Girl_romashka: