Siropes, salsas, coberturas y otros helados

Es difícil mejorar un tazón con helado o sorbete, delicias maravillosas e incluso hechas con sus propias manos a partir de productos naturales. Pero a veces desea decorar un poco su postre, para unas vacaciones, para invitados o para animar a su amada.

Puedes hacer la salsa tú mismo. Es fácil y su calidad es tan superior a la de la tienda que nunca más volverás a buscar una botella de salsa en los estantes del supermercado.

Además, propongo recopilar en este tema no solo recetas de salsas y otros aderezos, sino también tazas comestibles y conos de helado (gofres, chocolate ... y todo lo que sea suficiente para nuestra imaginación).

[Conos de gofres de azúcar]

Conos de gofres de azúcar
Encontré una receta para la masa en Internet: solo se obtienen gofres perfectos por sí mismos, y para los conos, ¡exactamente!

Anastasia¡Felicidades! ¿Como resultado? ¿Puedes compartir con nosotros las recetas tanto de gofres como de helado de menta?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142963.0
una fuente 🔗 hay varios de ellos (yo hice el segundo):
120 ml de leche
160 g de harina
140 g de azúcar
1 bolsa de azúcar de vainilla
1 huevo
70 g de mantequilla (margarina), derretida

batir la mantequilla, el azúcar, el huevo y la vainillina (pero no dura)
agregando un poco de harina, sigue revolviendo
añadir agua (leche) y amasar una masa líquida homogénea
dejar por 2 horas - ¡ESTA VEZ ME RETIRÉ!
hornear en una plancha para gofres hasta que estén doradas
Mi nota al margen: vertida en una plancha para gofres con un dispensador de donas. La masa es tan buena y equilibrada que se extendió muy bien sobre la plancha para gofres y los gofres quedaron aireados y finos.

Anastasia Gracias por la magnífica receta. ¡Qué deliciosos tubos de gofres he resultado! La próxima vez haré una porción doble de la masa. La principal ventaja es que el segundo día los gofres quedan igual de crujientes.

[Tazas de gofres]

Tazas de gofres

Serví helado en tales tazas. Son diferentes, porque tuvimos que determinar cuáles son más convenientes para nosotros.

¡Guauu! Copas de gran forma, ¡mucho más convenientes que los cuernos! ¡Debemos ponerlo en servicio! ¡Gracias por la idea!

Anastasia, de nada !
También me parece que es más conveniente en vasos que en cono.

Y para los que están en el tanque, ¿de dónde son los vasos?

De una plancha para gofres. Simplemente se les puede dar forma no con un cuerno, sino con un vaso de este tipo, si, por ejemplo, después de hornear, se pueden colocar en un vaso normal y se les puede dar forma.

¡Uffffffffff! ¡No lo hubiera adivinado!
¡¡¡Boom para tirar !!!

Qweeny ¿qué receta usas para hacer gofres para tales tazas? Mi receta estándar no funcionará, se mojará demasiado rápido. Creo que las gafas deben ser lo suficientemente gruesas y no mojarse durante mucho tiempo.

Zubastik , los waffles finos, crujientes y absolutamente (!) más deliciosos que horneo de acuerdo con la receta Anastasia.

[Cestas de chocolate]

Cestas de chocolate

Tazas de chocolate

Tazas de chocolate con mascarpone
Chocolate (amargo) 100 g
Latas de papel para dulces (pequeñas) alrededor de 20 piezas

Metodo de cocinar
Derretir el chocolate al baño María, verterlo en moldes, extendiendo las paredes del molde con una cuchara pequeña o una brocha pequeña. Quizás al principio querrás recordarme con una palabra desagradable, pero en algún lugar cerca de la cuarta taza llenarás tu mano y te irá más divertido. Ponlo en el refrigerador hasta que solidifique, luego retira con cuidado los moldes de papel.
Obtienes las siguientes tazas:

Usé chocolate blanco para las tazas.Hay mucho espacio para la imaginación, puedes variar el chocolate a tu gusto. Tengo desde 100 gr. Salieron 25 tazas de chocolate, es mejor hacer menos de esta cantidad, pero con paredes más gruesas, entonces será más fácil quitar los trozos de papel.

Algunas de mis copas se están desmoronando
Un par de monstruos tuvieron que ser destruidos en el acto ...

[Jarrones de chocolate]

Jarrones de chocolate

¡El plato festivo también prevé su servicio festivo! Rompe el chocolate en trozos, colócalo en un bol y envíalo al microondas por un par de minutos hasta que se derrita. En este momento, inflamos las bolas a un tamaño pequeño, con un diámetro un poco menor que el diámetro de nuestro bol.



Ahora sumergimos las bolas lavadas y secas hasta el centro en chocolate y las colocamos en una hoja hasta que solidifiquen.



Perfora suavemente las bolas con una aguja, libera los jarrones de los parches de goma y llénalos de helado sabroso y saludable.
¡Que todo esté en chocolate!

Helado de requesón en tazones de chocolate

[Salsa de café]

Salsa de café
0,5 l de café fuerte
1 cucharada. l. cacao
2 cucharadas. l almidon
100 g de azúcar
Agregue el cacao, el azúcar al café y hierva, diluya el almidón con 3 cucharadas. l. agua fría y, revolviendo, vierta en el café en un chorro fino. Cocine revolviendo constantemente hasta que espese.
Se puede utilizar como cobertura o como capas sobre helado cremoso / vainilla.

[Ingredientes]

Cuencos para barquillos "Nogal"



Ingredientes

Nuez caramelizada molida 1 cucharada l.
Harina de trigo 1 cda. l.
Azúcar 1 cucharadita (menos posible)
Almidón 0.5 cucharaditas.
Suero 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Primero, prepara las nueces caramelizadas.
Picar las nueces finamente, pero sin fanatismo.
Luego los caramelizamos: 3 cucharadas. l. nueces 2 cdas. l. azúcar y 1 cucharada. l. agua.
Ponemos todo esto a fuego lento y no lo tocamos hasta que el agua hierva y las nueces comiencen a freírse.


Mezclamos.


Sacamos del fuego. Y déjalo enfriar. Todas las nueces caramelizadas están listas.


Ahora muele 1 cucharada. l. nueces (el resto seguirá siendo útil para helado ) en un molinillo de café, molinillo, etc.


Amasamos la masa de todos los ingredientes. Horneamos gofres en una plancha para gofres para gofres finos, extendiendo la masa en moldes 1 cucharada cada uno. l.


Los waffles se hornean rápidamente (establezco el mínimo en mi Cloer)


Mientras aún estén calientes, coloca el gofre sobre el vaso y presiona ligeramente. Se enfría y mantiene su forma.

Se obtienen gofres con un pronunciado sabor a nuez y caramelo.
Los waffles son dulces, por eso te recomiendo que primero pruebes la masa sin azúcar, y luego agregues azúcar al gusto

[Cestas de caramelo y sésamo]

Cestas de caramelo y sésamo

Ingredientes:
semillas de sésamo 80g
azúcar 200g
aceite de almendras

	Freír las semillas de sésamo.
	Cocina el almíbar de caramelo. En una cacerola, derrita el azúcar con cuatro cucharadas de agua y ponga a fuego lento.
	El azúcar primero hervirá, luego comenzará a cambiar de color y a espesarse.
	Cuando el azúcar se vuelva de un hermoso color ámbar, agregue las semillas de sésamo.

Cocine durante unos 30 segundos más, revolviendo, luego vierta rápidamente sobre 6 pedazos de papel de hornear (para 6 cestas), extendiéndolo rápidamente con una cuchara para hacer un círculo de unos 12 centímetros de diámetro. A continuación, es necesario doblar el papel, por ejemplo, en una taza de té, pero no de inmediato, pero dejándolo endurecer un poco (pero no hasta el punto de que se endurezca, de lo contrario al doblar el papel en forma de taza, el caramelo se romperá) para que cuando lo coloquemos en la taza, no se escurra por el papel. Desafortunadamente, olvidé tomar una foto de caramelo en papel sobre una superficie plana, estaba tan agotado en ese momento y tenía miedo de perder el momento en que tendría que ser colocado en el vaso.

Aquí hay una foto que ya está en la taza. Deje que se endurezca correctamente. Dejé las cestas durante 6 horas, luego separamos el papel de las cestas. Si el papel se desprende, puede humedecerlo ligeramente con una toalla de papel húmeda, luego se saldrá fácilmente de la canasta.

La canasta está lista.

Aquí hay una foto de primer plano

La canasta resulta como una piruleta, deliciosa, sabrosa. No como el granito, podrías romper una pieza con un poco de esfuerzo :-)

Hice cestas para Granito de almendra