Cocinar pan de centeno en CB sin modo de centeno

¡Buen día! Tengo un HB PANASONIC 2500 sin el menú "Rye" ¿Significa esto que no puedo cocinar pan de centeno o natillas? El trigo blanco resultó ser maravilloso. aunque la corteza acaba de estallar. aunque lo hice estrictamente según la receta. ¿Y el centeno? Ayuda pliz. Soy un principiante profundo. Recién horneé el primer pan. ¿Estaba molesto porque no puedo comer centeno o todavía puedo?

Polinka, tengo el mismo HP. Lo he horneado todo espléndidamente durante mucho tiempo. Aquí hay dos recetas probadas para un buen pan:
1. Pan con harina de centeno:
levadura - 1 hora l.
harina de trigo - 360 g
harina de centeno -70 g
sal - 1.0 cucharadita.
margarina -20 g
agua -310ml
Programa - Pan francés (6 horas) Pan con buena cúpula, aireado, peso -624 g (ahora horneado y pesado)
Esta receta se elabora con una pequeña cantidad de centeno. harina, de color ligeramente grisáceo.

2. Pan Darnitsa
Esta receta es más de centeno:
levadura 2,25 h. l.
harina de trigo - 375 g
harina de centeno -225 g
sal - 2.25 cucharaditas.
azúcar o miel 1.5 cdas. l
margarina -28 g
corindry molido grueso - 2 cucharadas. l
agua -370ml
Programa - BÁSICO (4 horas) talla XL

¡Gracias, muchas gracias!

¿Y CÓMO PREPARAR PAN DE CENTENO EN HB KENWOOD 326? NO HAY PROGRAMA DE 6 HORAS. INCLUSO 4 HORAS NO.

[programas]

Svetlena, tengo HP Panasonic-256, así que cualquier pregunta sobre esta estufa. Además, no hay relojes en ninguna estufa, solo temporizadores para el inicio diferido. En las estufas programas, calculado automáticamente para obj. hora. Es lo mismo en Kenwoods. El foro probablemente tenga las secciones correspondientes sobre hornear pan según los modelos HP.

Horneé centeno en vitek 1991 según la receta de Slava. RU. No hay modo centeno. Para todos los programas hay dos lotes. Hornear en modo normal (1). Antes del segundo amasado, saqué las amasadoras, por lo que la masa se mezcló una vez. El pan resultó. ¡Aconsejo a todos!

[Harina de centeno - 230 g;Harina de trigo - 250 g;Sal 1-2 té. cucharasAgua - 275 ml;Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara;6% de vinagre de manzana o vino - 1 cucharada. la cuchara;Levadura seca 1 té. la cuchara.Programa 1 principal, peso 1000 gy en mi estufa 2.0 LB.]

¡Hola! Tengo una máquina de hacer pan Tarrington House. Si no me equivoco, entonces tiene un modo para pan de centeno. Las instrucciones dicen que el pan se hornea en este modo, donde hay principalmente más harina de centeno, harina integral. Pero como el pan de centeno se hornea principalmente con la adición de harina de trigo, lo horneo en el modo principal, es decir, en el primero. Se trata de un escenario para pan elaborado con harina de trigo con distintos aditivos (salvado, frutos secos, semillas, otras harinas, etc.). A veces compro una mezcla de pan de centeno ya preparada. Esta mezcla parece incluir malta, que es de lo que está hecho el kvas. El pan resulta ser muy negro. Pero más a menudo compro harina de centeno y horneo de acuerdo con la receta del paquete. El pan no está muy mal, me gusta, aunque no tan negro, es más gris o gris oscuro. La receta es la siguiente:
Harina de centeno - 230 g;
Harina de trigo - 250 g;
Sal 1-2 té. cucharas
Agua - 275 ml;
Aceite vegetal - 1 cucharada. la cuchara;
6% de vinagre de manzana o vino - 1 cucharada. la cuchara;
Levadura seca 1 té. la cuchara.
Programa 1 principal, peso 1000 gy en mi estufa 2.0 LB.
El azúcar no está incluido en la receta, pero no recuerdo si lo agregué o no, pero creo que al menos 1 mesa. mentiras. no prevenir. También agrego 2 tablas. mentiras. salvado y un poco (a ojo) de comino. Esto no interfirió con el pan, al contrario, lo hizo más fragante. Simplemente me gusta el aroma del comino en el pan de centeno, así que lo agregué. Puede agregar cilantro si lo desea. No agregué cilantro, pero creo que debería intentarlo.
Medí la harina con una taza tamizadora con marcas de 125 gy 250 g Mi taza tamizado es de metal tan brillante, en la parte inferior de la hoja del tamiz hay hojas en un círculo. presionas el botón debajo del mango y las cuchillas se desplazan en un círculo y la harina se tamiza de esta manera.¡Una taza muy fresca para tamizar la harina! Pero no sé si las marcas corresponden exactamente a los gramos de realidad. Cuando horneé pan de trigo sarraceno, luego, midiendo la harina con esta taza, la harina resultó ser demasiado para 300 ml de agua y tuve que agregar más agua.