Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas) (2)

Bueno, esperamos este brillante futuro (bueno, ¿cuándo ya, cuándo?) Y hasta que llegue, tendremos que usar lo que tenemos.
PD No me gusta la comida frita en general. Y el proceso de fritura en sí lo es aún más. Principalmente en canal u hornear en el horno. Pero a veces quieres huevos, panqueques o papas fritas. Los utensilios de cocina de hierro fundido se compraron solo para esto. Además, he identificado una sartén separada para un alimento específico. Para huevos revueltos y panqueques: uno plano. Para patatas y verduras, otro con lados altos. Entonces, para mí personalmente, el tema de la cocción higiénica en platos de hierro fundido no es tan grave como para aquellos que a menudo y mucho.
Aunque, por supuesto, no habría rechazado cacerolas menos intrincadas. Pero no quiero teflón o "cerámica". Así que elegí lo que elegí.

Puedo decir que su elección es racional y cercana a la óptima para la situación actual y la oferta de productos existente. De hecho, no debe usar la sartén para todos los platos seguidos. Debes intentar freír menos o al menos no con frecuencia, dominar las vapores porque cocinar verduras en ellas no solo es correcto, sino también delicioso.

Me compré una bandeja de fundición de 28 cm con AP de VARI. ¡Impresionante! Solo tomará un tiempo adaptarse a él, se calienta más tiempo, pero también comete faltas después, mami no te preocupes. Por costumbre, quemé ligeramente las tartas de queso.

[señor galeria]

Por casualidad me enteré de que una señora se dedica a los utensilios de cocina Stoneline® revestidos de piedra, me gustaría conocer la opinión de su respetada señor galeria
Por cierto, chicas! Lavé una de las ollas que mostré arriba en el PMM (las instrucciones dicen que todos los platos se pueden lavar en el PMM), el resultado es un kerdyk a un hermoso fondo brillante. Se ha vuelto, como cualquier aluminio, negro, se ensucia fácilmente, se mancha y es completamente imprimible. El revestimiento interior no está dañado.

En Stoneline, por supuesto, no hay piedra, como otros "mármoles", esto es solo un efecto decorativo en el revestimiento antiadherente. El revestimiento en sí está basado en PTFE, reforzado. La marca pertenece a la empresa alemana Warimex, que tiene oficinas en Hong Kong, al parecer, la producción también se encuentra en algún lugar cercano a esta ciudad de la provincia de Guangdong. La calidad es bastante decente, quienes la usan dicen que una sartén de este tipo lleva 2 años "alejándose" sin problemas.

[señor galeria]

Por casualidad me enteré de que una señora se dedica a los utensilios de cocina Stoneline® revestidos de piedra, me gustaría conocer la opinión de su respetada señor galeria
Por cierto, chicas! Lavé una de las ollas que mostré arriba en el PMM (las instrucciones dicen que todos los platos se pueden lavar en el PMM), el resultado es un kerdyk a un hermoso fondo brillante. Se ha vuelto, como cualquier aluminio, negro, se ensucia fácilmente, se mancha y es completamente imprimible. El revestimiento interior no está dañado.

¿Qué recubrimiento y qué tipo de sartén eres? Si el recubrimiento está basado en PTFE, entonces en PMM se lavará normalmente, lo principal es no estropear los mangos. Si tiene un revestimiento "cerámico" o hierro fundido, el PMM está contraindicado en tales recipientes.

He tenido una sartén con el llamado revestimiento de mármol durante mucho tiempo, hace más de dos años. Cuya producción no recuerdo (m. B. Gipfel). Como nuevo, sin rayones ni descamación. La desventaja es que la base es delgada y el mango es pesado. Y resulta incómodo: una sartén ligera y un mango pesado. Me di cuenta de esto más tarde. Pensé que la sartén en sí era pesada. Y de todas las sartenes que tengo, es la más duradera.Ya 2 veces cambiado con un revestimiento cerámico y teflón y no se pueden contar. Y cada vez que vuelvo al hierro fundido

¿Qué recubrimiento y qué tipo de sartén eres? Si el recubrimiento está basado en PTFE, entonces en PMM se lavará normalmente, lo principal es no estropear los mangos. Si tiene un revestimiento "cerámico" o hierro fundido, el PMM está contraindicado en tales sartenes.

Tengo una sartén Woll con un recubrimiento de titanio plus, como este:
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Esto es lo que escriben sobre ella "El revestimiento cerámico de titanio antiadherente TITAN plus es quizás el revestimiento más ideal en este momento. No emite sustancias nocivas, es resistente al estrés mecánico y, lo que es más importante, el recubrimiento no se aplica, sino que se fusiona en la composición base. Es imposible indicar su composición exacta, ya que es un secreto comercial, pero los componentes principales son titanio y cerámica. Ambos tienen una alta resistencia mecánica y son materiales neutrales y ecológicos.
La vida útil de los productos Woll es de 15 a 20 años.
La gama de cacerolas, cacerolas y cucharones está disponible con asas fijas y extraíbles. El mango resistente al calor no extraíble puede soportar temperaturas de 250 grados Celsius. El fondo de almacenamiento térmico de 10 mm de espesor no se deforma con las altas temperaturas, se adapta a todas las estufas, distribuye el calor de manera uniforme, ahorrando energía y tiempo de cocción. La tapa de vidrio resistente al calor con asa puede soportar temperaturas de 250 grados Celsius.
Los utensilios de cocina Woll pertenecen a la clase de mayor calidad."
Esto es lo que pasó con la parte inferior después del lavavajillas:
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para dejar claro cómo ha cambiado, aquí está ella junto a su hermana "panqueque", a quien no sometí a ejecución ..
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Perdón por, tal vez, estupidez, pero ¿si intentas pulir? Pero primero, limpia las manchas. ¿Y tuviste que meterlo en el lavavajillas?

La plancha más ligera del mundo, luminosa, no se puede lavar en el lavavajillas. ¿Lo ha permitido el fabricante? No importa qué tipo de recubrimiento tenga, si hay áreas de aluminio desnudo, entonces un lavavajillas está contraindicado para tales platos.

[ninguna]

El hecho es que en el libro de instrucciones estaba escrito que cualquier vajilla profesional de Woll se puede lavar en un lavavajillas. Y también dice que puedes usar ninguna espátulas de cocina .... Lo pensaré ahora.

[ninguna]

dice que puedes usar ninguna espátulas de cocina .... Lo pensaré ahora.

Recordemos qué cucharas van a cada olla a presión y olla de cocción lenta con las palabras - "use la cuchara suministrada" - y de dónde saldrán las ollas.
Tanto Panasonic como Cuckoo escriben esto en sus instrucciones, firmas aparentemente respetadas, es decir, engañan a un comprador sin experiencia ...

Bueno, ahora todo está claro: se pueden omitir las charlas publicitarias sobre el titanio y la "cerámica". Puedo revelar un "secreto comercial" sobre la composición del recubrimiento WOLL AP: esta sartén tiene aproximadamente el mismo recubrimiento que en Stoneline, es decir, está reforzado a base de PTFE (este es su componente principal, no cerámica y titanio). en realidad, no está "fundido", sino que se aplica mediante pulverización, como en todas las demás cacerolas de aluminio fundido. Este recubrimiento no durará de 15 a 20 años, pero es bastante posible de 5 a 6 años con un manejo cuidadoso. El principal problema de esta sartén es que tiene un fondo perforado. El aluminio desnudo (mecanizado), de hecho, no es adecuado para un lavavajillas, pero si las instrucciones dicen lo contrario, entonces puede ir a quejarse con el vendedor, cambiar el producto por uno nuevo y ... ya no lavarlo en el lavavajillas. Para devolver esta sartén, hay una buena razón: información obvia y poco confiable sobre la composición del recubrimiento antiadherente y el hecho de que este producto se puede lavar en el PMM. Y deje que el vendedor restaure el ved externo si es tan estúpido. El comprador no puede ser engañado acerca de las características y condiciones de operación, esto es una violación de la Ley de "Protección de los Derechos del Consumidor".

Tenía un caso: por la noche compré una cacerola y a la mañana siguiente la cambié por una cacerola de otro fabricante.Para probar, herví agua, el fondo y los lados de la sartén se cubrieron con puntos con areolas de color amarillo-marrón. Nunca antes había visto algo así.

Tenía un estuche: por la noche compré una cacerola y a la mañana siguiente la cambié por una cacerola de otro fabricante. Para probar, herví agua, el fondo y los lados de la sartén se cubrieron con puntos con areolas de color amarillo-marrón. Nunca antes había visto algo así.

Bueno, es bastante simple: la cacerola estaba hecha de acero 201 y tenía defectos de pulido latentes.

Aquí la anfitriona del departamento de vajilla me habló del pulido, como que se limpia con pulidor para uñas y me ofreció otra sartén del mismo fabricante. Rechacé este "Blago", me llevé a Asha.

Aquí, en el ahumadero de la marca, ocurre exactamente lo mismo con la tapa: un uso y toda la superficie interior en puntos y manchas.
¡Gracias por la consulta! Inmediatamente me di cuenta de que sería posible reemplazar la sartén, viviría más cerca del vendedor, y entonces ... para mí es extremadamente inconveniente. Debo plantear la cuestión de reemplazar el producto por uno similar y devolver esta sartén al vendedor junto con la carta de reclamación. A su cargo. Se molestarán allí, se mantendrán correspondencia conmigo, y todo este tiempo estaré sin sartén. El fondo no afecta la calidad de la cocción, pero si el revestimiento interno se arrastra, definitivamente me molestaría.

Aquí, en el ahumadero de la marca, ocurre exactamente lo mismo con la tapa: un uso y toda la superficie interior en puntos y manchas.
¡Gracias por la consulta! Inmediatamente me di cuenta de que sería posible reemplazar la sartén, viviría más cerca del vendedor, y entonces ... para mí es extremadamente inconveniente. Debo plantear la cuestión de reemplazar el producto por uno similar y devolver esta sartén al vendedor junto con la carta de reclamación. A su cargo. Se molestarán allí, se mantendrán correspondencia conmigo, y todo este tiempo estaré sin sartén. El fondo no afecta la calidad de la cocción, pero si el revestimiento interno se arrastra, definitivamente me molestaría.

Bueno, como dicen, es asunto del amo. Pero su caso, este es un ejemplo del hecho de que las instrucciones de los importadores deben tratarse con cierto grado de escepticismo. Les gusta mucho el patetismo publicitario, pero de hecho, no saben realmente lo que están vendiendo y cómo usarlo correctamente. Por lo tanto, es mejor buscar en Google, por si acaso, leer al menos este foro, preguntar a la gente y realmente no experimentar en vano. Consultaré a un amigo químico aquí sobre cómo restaurar la apariencia del fondo (lo mismo se puede hacer con una bandeja de aluminio que ha perdido su apariencia).

Aquí la anfitriona del departamento de vajilla me habló del pulido, como que se limpia con pulidor para uñas y me ofreció otra sartén del mismo fabricante. Rechacé este "Blago", me llevé a Asha.

De hecho, este tipo de defectos también se encuentran en el acero 304, solo que con mucha menos frecuencia. La dueña del departamento de vajilla, por decirlo suavemente, no entiende lo que dice. Estos defectos son realmente removibles, pero en un entorno industrial. Por cierto. Utensilios TM BLAGO, tales condiciones son. Los utensilios de cocina BLAGO actuales son superiores a los de ASHU en todos los aspectos y, a diferencia de su construcción soldada, tienen un fondo de impacto y un TRS más grueso. Se puede utilizar en una cocina de inducción (pero no en ASHA) y el pulido es más brusco. Por el momento, TODAS las series de utensilios de cocina TM BLAGO están fabricadas en acero 304. Entonces tal vez fue en vano que abandonaron lo BUENO

[señor galeria]

Y utilizo sartenes Neva-metal, los platos son tan pesados. Hasta ahora me gusta, pero sobre la calidad de su cobertura, no gu-gu. señor galeria
, pero no me lo dirás, ¿tal vez en vano me gustan tanto? ¿O reemplazarlo por otros?

Las bandejas NMP son de aluminio fundido, fundición de alta calidad, principalmente bielorrusa. Los recubrimientos de NMP son diferentes. pero todo lo que se base en PTFE es su posición de principio. Lo que está recubierto con Stalaflon ordinario ordinario es inferior en calidad y durabilidad a Wiftord, DuPont y otros recubrimientos europeos bien conocidos. La principal desventaja de las sartenes NMP es el precio excesivo de sus productos.Los mismos CAStA, BIOL o VARI no serán peores en cuanto a características técnicas, con un recubrimiento cada vez mejor y a un precio más económico. Bueno, les encanta escribir sobre "tecnologías espaciales" y "recubrimientos de Titán". en el que este titanio no es para nada, sino como un fabricante normal, así que no te preocupes, creo que si los problemas no aparecieron de inmediato, entonces estas cacerolas echarán raíces en tu cocina.

: hola: gracias Marina por la ayuda: rose: ¿ahora en el tema? Mi pregunta es: ¿quién sabe qué pasa con el revestimiento cerámico, en qué se diferencia de otros revestimientos?

Bueno, muchos, como yo, ponen el nombre de revestimiento "cerámico" entre comillas porque estos revestimientos se forman a + 180C, para interesaros podéis tener curiosidad a qué temperatura se fabrican las cerámicas reales sin comillas. Y una diferencia más con el revestimiento antiadherente tradicional basado en PTFE: el principal ingrediente activo de este revestimiento es el lubricante de poliorganosiloxano. Es decir, el principio es el mismo: si no engrasa, no irá. Por lo tanto, el comprador tiene la opción de freír el huevo en PTFE o en poliorganosiloxano, yo personalmente prefiero el aceite vegetal natural, aunque todos lo critican sin piedad.

Señor Galeria gracias por su respuesta. Me interesa este revestimiento para una encimera empotrada, bueno, en cuanto a leche u otra cosa se le escapó. Lo que no se habría limpiado junto con el revestimiento. Si de nuevo se sale del tema o algo anda mal, perdóname

Señor Galeria gracias por su respuesta. Me interesa este revestimiento para una encimera empotrada, bueno, en cuanto a leche u otra cosa se le escapó. Lo que no se habría limpiado junto con el revestimiento. Si de nuevo se sale del tema o algo anda mal, perdóname

¿Quiso decir la placa vitrocerámica? Entonces es un asunto completamente diferente

La serie de utensilios de cocina Flamme de la marca rusa Rondell, propiedad de Golder Electronics, y fabricada en la fábrica china de Topin en Xinxing, provincia de Guangdong, es una de las series económicas más baratas, por lo que no debería esperar milagros de ella. Las almohadillas de silicona en los mangos no son una exageración práctica y confiable. Durante la operación, se estiran con bastante rapidez, pierden su forma y se desgarran. Si estos platos se lavan constantemente en el lavavajillas, además de los mangos, las partes de aluminio (desprotegidas) de los remaches comienzan a corroerse y colapsarse. El fondo de impacto de esta serie no es de muy alta calidad (grosor de aluminio demasiado pequeño en el centro del contenedor y gran diferencia en el grosor del TRS desde el centro hasta el borde). En platos normales, ni el cuerpo ni, además, las tapas se deforman incluso después de un sobrecalentamiento extremo.

No tengo lavavajillas, como cualquier otro plato, excepto dos ollas Rondel de la nueva serie. Me las arreglo perfectamente con multicocina y acero inoxidable viejo, para una cocción simple con gas, pero en Rondel y de la cocción común hay manchas de arco iris en la parte inferior, y desde arriba simplemente se quema por el gas, incluso si no va más allá de la sartén.

Los cambiadores no tienen lavavajillas, pero hay manchas iridiscentes en el fondo por el simple uso y el fregadero, y desde arriba simplemente se quema por el gas, incluso si no va más allá de la sartén.

Para deshacerse de las manchas de arco iris para siempre, necesita un limpiador de acero inoxidable como "ELIT" (Lenbytkhim), CILIT o similar para limpiar a fondo la superficie interior de la sartén y luego enjuagar bien el recipiente con agua. Y para que el color del acero no cambie, debes intentar usar un quemador del diámetro mínimo y verter una olla de al menos 1/2 de capacidad y usar la mitad de la potencia del quemador. A los platos de acero inoxidable no les gusta el calentamiento intenso, el plato no se cocinará más rápido a partir de esto y la probabilidad de estropear la apariencia es bastante real. Una olla de cocción lenta es ciertamente algo bueno, especialmente para cereales y guarniciones, pero no resuelve todos los problemas, debemos admitirlo honestamente. Además, el recipiente multicocina tiene su propio recurso específico, que es significativamente menor que el recurso de una sartén de acero inoxidable normal.

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Un amigo compró una sartén de acero inoxidable Hendi.Y ahora, después de la compra, decidí preguntarle qué compró ... ¿Quizás alguien usa esta empresa? Está escrito que la producción de los Países Bajos. Sí, y si hay recomendaciones sobre cómo evitar que se pegue, escucharé con gusto, yo mismo nunca he usado acero inoxidable (sartenes). La estufa es de gas, el fondo de la sartén (interior) es liso ... Bueno, el hecho de que no pongamos fuego vacío al fuego es comprensible ...

señor galeria si dejas tu reseña te estaré agradecido

Las manchas no interfieren en la cocción (aunque no las tengo, excepto en una cacerola "quemada"), pero en general estoy contento con mi Rondel. ¿Quizás porque tengo una estufa eléctrica, no de gas? Durante todo el período de funcionamiento, la goma (o silicona) de los mangos no se dañó.

Sí, y si hay recomendaciones sobre cómo evitar que se pegue, escucharé con gusto, yo mismo nunca he usado acero inoxidable (sartenes). La estufa es de gas, el fondo de la sartén (interior) es liso ... Bueno, el hecho de que no pongamos fuego vacío al fuego es comprensible ...

Helen, estoy usando una sartén de acero inoxidable Berhoff (estufa de gas). Puse uno vacío al fuego. En general, no noté que estaba pegajoso. Tiene un trasero muy brillante por dentro, liso, quizás por eso no se pega. En principio lo uso como todas las demás cacerolas, no utilizo trucos para un mejor funcionamiento.

Si tiene una estufa de gas, simplemente caliente a la mitad de la potencia del quemador, entonces todo saldrá mejor.

Perdóname, estúpido, pero resulta que voy a calentar, aunque sea a la mitad de la potencia del quemador, ¿seré una sartén vacía? Bueno, moldearé la mantequilla, pero ¿cuál es el punto? Se acumula en gotitas, mejor sin él.

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Un amigo compró una sartén de acero inoxidable Hendi. Y ahora, después de la compra, decidí preguntarle qué compró ... ¿Quizás alguien usa esta empresa? Está escrito que la producción de los Países Bajos. Sí, y si hay recomendaciones sobre cómo evitar que se pegue, escucharé con gusto, yo mismo nunca he usado acero inoxidable (sartenes). La estufa es de gas, el fondo de la sartén (interior) es liso ... Bueno, el hecho de que no pongamos fuego vacío al fuego es comprensible ...

señor galeria si dejas tu reseña te estaré agradecido

Conocemos la marca HENDI porque está presente en el mercado bielorruso, el importador de CJSC "TVK", que intenta sin éxito hacer pasar estos platos como supuestamente polacos. Pero en la etiqueta auténtica pegada en la sartén, todo está escrito claramente, bueno, por supuesto, para aquellos que saben leer. Esta etiqueta dice: Importador HENDI b.v. Países Bajos, distribuidor del importador HENDI Polska Sp. zoo. Bueno, no es difícil adivinar de dónde vino esta "importación" de HENDI, especialmente porque en lugares debajo de las etiquetas HENDI sobresalen otras etiquetas con el logo de SUNNEX. Según las características técnicas, como muestra la autopsia (corte de la sartén), este es un plato normal completamente ordinario con un grosor de pared de 0,7 mm. , fondo de impacto, material acero 304, espesor de aluminio algo más de 3 mm. se trata del nivel cercano a las bandejas AMET. En cuanto a las cacerolas de acero inoxidable, su principal inconveniente es precisamente que tienen un fondo liso y "brillante". Un panqueque con huevos revueltos para uno o dos palos se pega a ese fondo, y es difícil no darse cuenta, quienes hacen Berhoff en China simplemente no lo saben, o ellos mismos nunca usan una sartén así. Sobre acero inoxidable normal. una sartén con la misma mini o microgrill después de calentar, repito, una sartén vacía a la mitad de la potencia (por qué quemar gas o electricidad en vano) se engrasa cuidadosamente con aceite en la superficie (y no se vierte de un balde), luego se calienta, pero sin llevarla a fumar y crujir directamente ... Después de eso, puedes freír tanto carne como huevos, etc. y nada se pegará en ningún lado. Reducir el nivel de calentamiento después de cargar el producto. Esa es toda la sabiduría. Y no gotas de aceite en la superficie, sino solo lo que se necesita: una película de aceite en la superficie calentada. ¿Qué es freír en general, como dicen por definición, y cocinar? ¿Alguna vez has pensado en ello? Si se responde a esta pregunta, desaparecerán inmediatamente varios delirios masivos, que son explotados intensamente por vendedores de vajillas, inventores de las reglas de Zepter y otros "expertos". Freír sin aceite y cocinar sin agua es como conducir un coche sin gasolina.

Sobre acero inoxidable normal.Después de calentar, repito, una sartén vacía a la mitad de la potencia (por qué quemar gas o electricidad en vano) se engrasa cuidadosamente con aceite en la superficie (y no se vierte de un balde), luego se calienta, pero sin llevarla a humo y crujir directamente. Después de eso, puede freír tanto carne como huevos, etc., y nada se pegará en ninguna parte. Reducir el nivel de calentamiento después de cargar el producto. Esa es toda la sabiduría. Y no hay gotas de aceite en la superficie, solo lo que se necesita es una película de aceite en la superficie calentada. ¿Qué es freír en general, como dicen por definición, y cocinar? ¿Alguna vez has pensado en ello? Si se responde a esta pregunta, entonces desaparecerán de inmediato varios delirios masivos, que son explotados intensamente por vendedores de vajillas, inventores de reglas zepter y otros "expertos". Freír sin aceite y cocinar sin agua es lo mismo que conducir un coche sin gasolina.

Pero el mío no es un acero inoxidable, sino con AP. Entonces, las gotas se están acumulando y tengo miedo de sobrecalentarme. De repente arruinaré lo nuevo, ¡es una pena!

[señor galeria]

señor galeria

Nada nuevo bajo la luna (c) De todos modos y Co ...

PD: ¿Cómo está progresando la prueba de la sartén? Algunos están esperando ...

Tienes toda la razón, nada de milagros, sólo la física del proceso de fritura. Los ensayos avanzan con éxito, en esta etapa se está estudiando la morfología de la superficie en el laboratorio del Instituto de Metalurgia de Polvos y se están buscando los parámetros óptimos del relieve del microgrill. El efecto de microgrill es evidente incluso en muestras artesanales. Si todo fuera tan simple, alguien lo habría hecho hace mucho tiempo. Y aquí no solo necesitas hacerte un par de cacerolas (estas han estado en funcionamiento durante casi un año), sino desarrollar la tecnología industrial de producción en masa.

Pero el mío no es un acero inoxidable, sino con AP. Entonces, las gotas se están acumulando y tengo miedo de sobrecalentarme. De repente arruinaré lo nuevo, ¡es una pena!

Si tiene una sartén de aluminio con AP, entonces el enfoque y los métodos de freír deberían ser completamente diferentes. Ya hay polímero en la sartén; si tiene un recubrimiento tradicional, es PTFE. y si es cerámica, entonces poliorganosiloxano. Son estos polímeros los que aseguran que el producto no se pegue en primer lugar. La superficie en sí tiene poca humectabilidad (esta es una propiedad física de los polímeros antes mencionados), razón por la cual tanto el líquido como el aceite se enrollan en bolas y gotas sin extenderse en una película. La superficie es inicialmente "aceitosa". En principio, no puede usar aceite para freír en absoluto, si freír en polímero no le molesta. La conductividad térmica del PTFE y el poliorganosiloxano es diferente: es baja para el PTFE y muy buena para el poliorganosiloxano, como todos los polímeros que contienen silicio. Esto conduce naturalmente al enfoque de calentar recipientes con tales revestimientos. Pero en cualquier caso, una sartén de aluminio con AP no debe calentarse en absoluto como una sartén de acero inoxidable sin recubrimiento, no terminará bien. Se puede engrasar ligeramente una sartén con revestimiento cerámico, poner el producto en ella y luego calentar, controlando nuevamente el proceso. Este poco de aceite será solo el indicador que te permitirá no sobrecalentar tanto la sartén como el producto. Lo principal es no saltar la temperatura de ahumado del aceite, entonces el plato no se quemará y el recubrimiento de la sartén no sufrirá. Con un recubrimiento de PTFE, es algo más fácil: se puede calentar hasta 150-170C y solo luego colocar el producto allí, nuevamente engrasando ligeramente la sartén. Una vez más, utilizar aceite no como materia prima para obtener un carcinógeno, sino como indicador de sobrecalentamiento. De todo lo anterior, la conclusión obvia se desprende que una sartén de aluminio con AP y una sartén de acero inoxidable con mini o micro grill son, como dicen, dos grandes diferencias.

Las manchas no interfieren en absoluto con la cocción (aunque no las tengo, excepto en una cacerola "quemada"), pero en general estoy contento con mi Rondel. ¿Quizás porque tengo una estufa eléctrica, no a gas? Durante todo el período de funcionamiento, la goma (o silicona) de los mangos no se dañó.

Sin duda, para esta serie de utensilios de cocina Rondell, una cocina eléctrica es mucho mejor que una de gas, y si también es de inducción, entonces las fundas de silicona durarán mucho más.Pero tenía en mente un aspecto ligeramente diferente: de hecho, estas almohadillas no son necesarias en absoluto, con un calentamiento adecuado, especialmente en una estufa eléctrica, de acero inoxidable. los mangos no se calentarán de todos modos, y las almohadillas de silicona solo reducen la confiabilidad operativa. productos. En general, quien "esculpe" platos y, en el caso de Rondell, los encarga a una fábrica china, debe pensar no solo en su propio beneficio adicional, sino también en si el consumidor necesita estos "campanas y silbidos" funcionalmente inútiles.

Así que empecé a comprar cacerolas de la serie Diamond con la expectativa de poder lavarlas en el lavavajillas ahora que no sé qué hacer, ¿alguien puede aconsejarme algo bueno? También necesitas macetas. El zepter es caro, cualquier nivel por el precio que puedas. Pensé en gipfel, pero ni siquiera sé si debería tomarlos o no ... En general, estoy perdido ... Gracias

¿Berhoff es bueno ahora o no? Leí que antes todos estaban contentos con la calidad, pero ahora no mucho.

¿Berhoff es bueno ahora o no? Leí que antes todos estaban contentos con la calidad, pero ahora no mucho.

la serie COSMO de Berghoff, por así decirlo desde el interior No pasa incluso de acuerdo con los requisitos mínimos de nuestro GOST 27002-86. En lugar de aluminio de 2,5 mm. placa de acero para crear una sensación de peso. La marca ha sobrevivido a su utilidad y de momento no es competitiva tanto en calidad como en precio, es mejor comprar Rondell, es al menos más barato, pero generalmente lee en el rincón del consumidor qué puedes comprar ahora y por qué dinero.

Gracias Señor. Catlery, soy solo de allí, me decidí por los silampos solo por el corte, y el precio parece ser razonable, pero no me digas cuánta comida cocida se puede almacenar en un plato así. Y quién tiene esta empresa, qué serie es mejor. Y de todos modos, Woll tendrá que llevarse las cacerolas hasta que encuentre una alternativa.

[señor galeria]

Cita: Basja el 21 de diciembre. 2012, 09:35
¿Alguna vez has pensado por qué dicen que debes cambiar el balde después de que aparecen arañazos? Creo que el metal que usamos no es "el mejor", pero este es mi IMHO.

El cubo debe cambiarse porque:
-los fabricantes quieren dinero
- cuando aparecen arañazos debajo del revestimiento, se liberan las sustancias que se utilizan
al "pegar" teflón al metal. Algo parecido al fosgeno. Simplemente escriba Yandex
Teflón, propiedades del teflón y todo ... También puede "prohibir el teflón en los Estados Unidos".

Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

señor galeria¿Qué piensas sobre esto? ¿Hay algo de verdad en esto?

El metal del que está hecho el bol de la panificadora es de aluminio, al igual que en las cacerolas fundidas con AP. De hecho, el cuenco es la misma sartén con AP, solo que de una forma específica. Lo siguiente es una tontería escrita de una yegua gris Mira, ¿qué es el fosgeno (Fosgeno (dicloroanhídrido de ácido carbónico) - un químico con la fórmula CCl2O, en condiciones normales - un gas incoloro con olor a heno podrido) ¿Alguna vez has sentido ese olor en una sartén? La tecnología de revestimiento de PTFE no tiene nada que ver con la "adherencia". El método de pulverización utilizado para aplicar este revestimiento al recipiente HP es esencialmente un proceso de pintura. La superficie fundida se limpia con chorro de arena, luego se aplica una imprimación con una pistola rociadora y luego también se aplica una capa de PTFE en capas. Los rayones en el revestimiento pueden no ser profundos (la imprimación permanece intacta) en este caso, el producto se puede usar O los rayones pueden ser profundos, con daño a la imprimación, en cuyo caso no es deseable un uso posterior, pero de todos modos no sucederá nada terrible. Sobre el hecho de que los recubrimientos de PTFE estén supuestamente prohibidos en los Estados Unidos es una completa tontería.

supuestamente prohibido en los Estados Unidos, esto es una completa tontería.
y después de todo, du pont todavía estaba prohibido. Y el litigio se prolongó durante 3 años

Esta historia ya está con barba ¿Y cómo terminó el litigio, eh? ¿Por qué escribir algo que realmente no sabes? Acerca de eso, hay un buen proverbio ruso: "Escuché el timbre, pero no sé de dónde es". Primero, averigüe qué es todo el queso de boro que se quemó (PFOA) y, por cierto, entró en el cuerpo no de la sartén de Du Pont, sino del papel de escribir.Desde 2012, esta sustancia no se ha utilizado en absoluto en la producción de recubrimientos de PTFE. ¿Quizás todavía recuerdas a los desafortunados loros que murieron trágicamente en 1975? A Lena Malysheva le gusta mucho contar esta historia, y esta doctora de televisión (un médico de la palabra a mentir) les dice a todos que usar platos con PTFE conduce inevitablemente al cáncer. Incluso sé por qué asusta a la gente con los recubrimientos de PTFE, hay una explicación bastante banal. Por cierto, el texto de mi enlace indica directamente que el teflón no es un material de revestimiento, sino una marca comercial propiedad de la empresa Du Pont. Por lo tanto, debe seguir la terminología correcta: recubrimiento antiadherente a base de PTFE (politetrafluoroetileno). Tenga en cuenta que este material está publicado en el sitio web de Landskrona, que produce utensilios de cocina de aluminio con recubrimiento antiadherente, tanto a base de PTFE como con la llamada "cerámica" (poliorganosiloxano ) revestimiento.

En términos de competencia, y feroz, estoy de acuerdo contigo.
Pero con el resto ... En parte porque estaba tratando con du Pont y su "piedra artificial" ...
Que a nuestros compatriotas les encanta poner en la cocina ...
"Es una vergüenza para el estado" (c). Bablonomics y gente burbuja ... Por el bien de los quintos pantalones y mejores autos, están listos para vender veneno para ratas en lugar de leche.
Sin embargo, todo esto es un asunto personal para todos.

En términos de competencia, y feroz, estoy de acuerdo contigo.
Pero con el resto ... En parte porque estaba tratando con du Pont y su "piedra artificial" ...
Que a nuestros compatriotas les encanta poner en la cocina ...
"Es una vergüenza para el estado" (c). Bablonomics y gente burbuja ... Por el bien de los quintos pantalones y mejores autos, están listos para vender veneno para ratas en lugar de leche.
Sin embargo, todo esto es un asunto personal para todos.

En este momento Du Pont es sólo "uno de" los fabricantes de revestimientos a base de PTFE, "piedra artificial" es una "canción" completamente diferente, no platos. Ningún vendedor normal venderá platos perjudiciales para la salud, a menos que sin saberlo, porque este será el final de la marca, en la que se han invertido millones en publicidad. Por tanto, suelen hablar de una cosa sobre el producto, pero "venden" algo completamente diferente ya precios desorbitados.

Me gustaría comprar esas cacerolas de Maestro.


Acero inoxidable para pasta y verduras, y esmalte para los primeros platos. Caro y "eminente" no quiero tomar, no veo razón para pagar 2-3, o incluso 5-6 veces más por lo que en última instancia resulta ser una tontería. Al menos inmediatamente dicen que es China. Tengo algunos de los equipos y utensilios del Maestro, no diré que estén mal. Pero no tenía vajilla de acero inoxidable y esmaltada, me gustaría conocer la opinión de quienes ya han usado ollas similares de esta empresa. Gracias.

¿Quién usa las sartenes Peterhof? Dio varias piezas, es interesante conocer las reseñas

Ya lo sabía, en mi propia cabeza
El imán pegado al fondo de la sartén, las paredes son delgadas, respectivamente, acero de baja calidad. Y dice 18/10 en la sartén. Y no es barato para mí. Herví leche en esta sartén todo el tiempo, pero resulta que la sartén puede ser peligrosa. Estoy muy molesta, qué tipo de acero inoxidable comprar, si no puedes creer la marca: girl_cray: ¿Quizás hay alguna producción ucraniana probada? Recomendar presupuesto y no peligroso? Después de esto, estaré listo para gastar la cantidad y más

¡El sitio web de Potsudka fue genial!

Sí, Peterhoff es un plato chino bastante inferior hecho de acero 201 con paredes delgadas (0,4 mm) y un fondo soldado. Personalmente, no creo que Peterhoff pueda ser peligroso para la salud, al menos estos casos no se han registrado hasta ahora. Pero el hecho de que tales platos no sean completamente funcionales y puedan tener defectos de pulido latentes es un hecho. Las marcas 18/10 en estos utensilios de cocina realmente no significan nada porque en realidad están hechas de 15/1. Hay un fabricante nacional en Ucrania, pero produce vajillas obsoletas del nivel de 25-30 años.Las sartenes no tienen TRS en absoluto, por lo tanto, a pesar de que las paredes de las ollas Zaporizhstal son más gruesas que las de Peterhoff, su uso es aún peor que los platos chinos. Por lo tanto, comprarlo definitivamente no vale la pena. Los resultados de los exámenes de vajillas de varias marcas se publican periódicamente. Pero el problema es que las nuevas marcas de vajillas de origen chino aparecen más rápido y en grandes cantidades de las que se examinan. Preste atención a las características técnicas: los datos óptimos son que el material del contenedor es acero 304, el grosor no es inferior a 0,5 mm. , fondo de impacto con espesor de aluminio TRS no inferior a 3,0 mm. (o mejor si no menos de 4.0 mm.). Pues por diseño y calidad de pulido, puedes elegir puramente visualmente, lo que quieras, no hagas caso al país de producción, en el 85% de los casos será China, aunque exista una leyenda sobre su origen europeo.

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señor galeria¡Muchas gracias por su respuesta y por la información que comparte tan generosamente!
Cómo armarse en viajes de compras para medir 0,5 mm

Tendrá que guiarse por la información del fabricante (si corresponde) y las sensaciones visuales; para medir el espesor, necesita un medidor de espesor profesional especial. Bueno, de qué tipo de acero estaba hecha la sartén, esto solo se puede decir mediante un examen (análisis espectral). Bueno, por supuesto, lea la información preliminar sobre ciertas marcas que está en

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Leí y leí, pero en los arbustos, y sin embargo decidí insertar mis propios cinco kopeks. Mis platos son diferentes. Hubo un tiempo en que estaba esmaltado. Sirvió, a pesar de todo, durante mucho tiempo, al parecer, el revestimiento era de gran calidad, incluso sobrevivió a la mudanza. También había ollas de aluminio, patos de hierro fundido con revestimiento y aluminio sin revestimiento, así como sartenes de hierro fundido y aluminio. Bueno, algunas ollas de acero inoxidable. No parecía olvidar nada. En una palabra, el conjunto habitual de la anfitriona de aquellos tiempos. Entonces comenzaron a aparecer muchos platos diferentes. Y surgió la pregunta sobre el próximo reemplazo de los platos fuera de servicio. Compré platos con PTFE y Tefal, en particular, no se hizo amigo. Paré en Bergoff, pero luego mi vecino se hizo cargo de Zeptor. Naturalmente, comenzó a agitarme. Decidí comprar uno para la prueba, el precio era demasiado alto. Compré un plato de 5,6 litros (así lo llaman). Esto es algo así como un híbrido cacerola-cacerola. Lo intenté ... y Ostap sufrió. Fue alrededor del año 2000 (+ -). Por supuesto, entonces no había tal opción, tampoco había revestimiento "cerámico" ... Entonces, habiendo analizado los precios de los platos (entonces no eran muy altos) (Zepter no estaba incluido aquí), y la cantidad de platos comprados - estropeados - descartados, Llegué a la conclusión de que gasté más dinero en él que si hubiera comprado originalmente el Zepter y me hubiera calmado con esto (de alguna manera amigos Por alguna razón no me gusta cambiar los platos muy a menudo). En resumen, ahora tengo unas 20 unidades de platos Zepter, desde 1,4 litros hasta 9 litros. Y estoy muy feliz. Y no lo voy a cambiar. Pero ... estoy totalmente de acuerdo con señor galeriaque el precio de este plato es excesivamente alto ... Pero ... cuando lo compré, no estaba mejor. Y ahora, después de más de 10 años, no hay mejor (en mi humilde opinión), aunque igual, pero más barato, tal vez lo sea. Pero estoy seguro de que en 10 años mi Zepter se verá y funcionará al 100%. Sé que la palabra "Zepter" es a priori percibida por muchos como un trapo rojo ... Pero ... Esto no es un anuncio del Zepter, no Dios mío, estos son mis pensamientos sobre los platos, a los que yo, como todos, tengo derecho. Simplemente, después de leer las publicaciones de que la gente está cambiando la enésima sartén, que no es muy barata, en un tiempo bastante corto, descubrí cuánto tiempo valdría la pena el mismo plato Zepter. Créeme, la comparación está a su favor ... Mi nuera, que compró los platos al mismo tiempo que yo, pero Berhoff, ya lo ha reemplazado: la apariencia no es la misma desde hace mucho tiempo, y ella cuida los platos mejor que yo. Pero ... nuevamente esto es PERO ... Tengo gas ... Y todo lo anterior se relaciona más con ollas.Las sartenes Zepter no satisfacen todas las necesidades, aparte de ellas tengo 4 sartenes más (una de hierro fundido y tres de aluminio) en uso. Por lo tanto, también espero con ansias el final de la prueba de la sartén. señor galeria .
Leo lo que he escrito y pienso: quizás nadie lo necesite, pero estoy escribiendo, tomando el tiempo de la gente ...

tal vez nadie lo necesite, pero estoy escribiendo, tomando el tiempo de la gente ...

No se preocupe por las nimiedades, ¡todo está escrito de manera muy correcta y sensata! Además, una persona cuyos platos han sido probados por el tiempo. Estoy muy. Aprendí mucho aquí, pero la compra de otra vajilla con la llegada de varias multicocinas y una olla a presión ha dejado de ser tan afilada