Panforte - pan de jengibre navideño

[Espaguetis con pescado]

Panforte - pan de jengibre navideño

Categoría: Productos de panadería

Cocina: italiano

Ingredientes
Nueces (tengo avellanas, almendras)	250g.
Frutos secos (tengo pasas, orejones, ciruelas pasas)	300g.
Harina de trigo	115g.
Levadura en polvo	1 \ 2h. l.
Canela	1h l.
Nuez moscada	1h l.
Jengibre	1 \ 2h. l.
Cacao	2 cucharaditas con una diapositiva
Miel liquida	250g.
azúcar morena	100 gramos.
Agua	20g.

Metodo de cocinar

• Mezcle la miel, el azúcar y el agua en una cacerola. Llevar a ebullición a fuego lento, revolviendo constantemente, hervir durante 2 minutos. Deje enfriar hasta que esté tibio.
• Vierta nueces enteras en un tazón grande (las nueces pueden ser de su gusto). Pique en trozos grandes las frutas secas (también las que haya).
• Agregue las especias, el cacao, la harina, el polvo de hornear, revuelva.
• Vierta el almíbar enfriado, mezcle hasta que quede suave. Si la masa se desmorona, agregue 1 cucharada. l. agua.
• Forre la fuente de horno (tengo 20x20cm) con papel de horno, engrasado con sl. petróleo. Ponga la mezcla y apisone con una cuchara húmeda:
• 
• Hornee en un horno precalentado a 150C durante 45-50 minutos. Luego saca el panforte del molde junto con el papel, enfría completamente, saca el papel y espolvorea con azúcar glass. Conservar en el frigorífico, envuelto en pergamino y meter en una bolsa.
• 
• ¡¡Esto es tan delicioso !! : nyam: ¡¡Lo recomiendo !! El marido dijo: sí, a los italianos siempre les ha gustado comer !!
• Prueba otros platos navideños en Italia:
• Espaguetis con pescado
• Dorada con especias en italiano

Nota

Panforte no es solo una dulzura, sino una dulzura con historia .. ¡¡¡Y con qué !!!

"Panforte" - un descendiente de "Panpepato" - es un regalo tradicional de Navidad de Siena con raíces muy antiguas: la primera evidencia de que se remonta a 1000. En ese momento se llamaba "Pane Natalizio" ("Pan de Navidad") o "Pane Aromatico" ("Pan Aromático") o "Pan Pepatus" ("Pan de Pimienta").

En Siena, se puede disfrutar de panpepato fresco en numerosas pastelerías, que lo preparan según antiguas recetas transmitidas de generación en generación.

En una receta latina que data del siglo I d.C. e., se menciona el pan dulce, horneado con harina y miel. Sin embargo, existe la opinión de que Siena panforte se origina a partir del "melatello", un dulce elaborado con harina, frutos secos, nueces y agua, en el que se lavaron previamente las manzanas (gracias a esto, el agua rápidamente se enmoheció y adquirió un fuerte olor agrio, de ahí "fortis" - "fuerte"). La primera mención del pan de Siena, cocido con especias, la encontramos en un documento de 1205, conservado en el monasterio de Montechelso. El texto dice que los campesinos tenían que pagar una especie de impuesto a las monjas, que era una gran cantidad de "panpepat®". En 1370, este dulce ya se importaba de Siena, en particular, a Venecia, donde se consumía durante las vacaciones. Además de su fama de afrodisíaco, este "pan" pronto adquirió la condición de "alimento en caso de emergencia", pues fue alimentado por los defensores de Siena durante el asedio de la ciudad por los florentinos, que provocó la caída de la República en 1555.

Hay varias leyendas antiguas. Uno de ellos cuenta que el panforte fue inventado en la Edad Media por una monja que, cuidando la salud de los sieneses, agotada por el largo asedio de la ciudad, decidió crear su propia "medicina". La hermana Bertha, así se llamaba la buena monja pastelera, preparó una dulzura "energética" mezclando miel con frutas confitadas, almendras, especias y mucho jengibre. Así nació Panpepato, el antepasado de Panforte.

Según otra leyenda, gracias por la aparición de esta dulzura son ... ratones. En 1200, la monja Leta, que vive en uno de los monasterios de Siena, abrió un armario donde se guardaban las costosas especias donadas al monasterio por los peregrinos que venían de Tierra Santa.
Y así, abriendo el gabinete, encontró una imagen terrible: todas las bolsas que contenían nueces, especias y azúcar estaban en agujeros, y el contenido se derramó sobre los estantes y se mezcló. Después de haber recogido todo esto, la monja se dio cuenta de que simplemente no levantaría la mano para tirarlo. ¿Qué había que hacer? Así es, prepara algún tipo de manjar. Poniendo toda esta masa a hervir, la hermana Leta vertió almendras en ella. Entonces comienza el siguiente incidente: escucha una voz misteriosa que exige probar su infusión. Al darse la vuelta, vio solo un gato negro. Entonces se le ocurrió la idea de que era el mismísimo diablo en forma de gato. Ella le arrojó una cacerola y se escapó, pero la abadesa del monasterio vio la cacerola y probó esta mezcla. ¡Resultó increíblemente delicioso! Según esta leyenda, así es como apareció el pan de jengibre navideño panforte.

Fuentes: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

El chiquito, y el pan de jengibre y la cinta de cuentas, bueno, todo está encima, y ​​que historia tan interesante, gracias

: bravo: El corte de pelo es super, la cinta, eres genial Y la historia es muy interesante

: nyam: fiesta para los ojos, delicioso !!!

[Omela]

Omela, pan de jengibre de lujo! ¡Muy impresionante con su hermosa y deliciosa vista! ¡Gracias!
Información histórica informativa!

[Tanya, Lena, Natalia, Svetlana]

Tanya, Lena, Natalia, Svetlanagracias chicas !!! ¡No esperaba que fuera tan sabroso!

: hola: Omella, bien hecho. De nuevo con pasteles increíbles. Agradable, festivo y ... yummyooooo Muy profesional.

[Natalia]

Natalia, ¡Gracias!

[Ksyusha]

Ksyusha, hermoso corte de pelo!

[Marish]

Marish, ¡Gracias!

[Omela]

Omela, Eres una tentadora, ahora me estoy preparando para hornear un pastel de Navidad inglés Liss, y tu pan de jengibre pide directamente que se hornee, tiene algo en común con un pastel y también se puede guardar durante 2 meses. Me pongo en fila
Muchas gracias

¡Bonito pan de jengibre!

Durante mucho tiempo quería obtener una receta probada para este pan de jengibre, gracias

[Omela]

Uh, Omela¡Sabes cómo romper el alma! El tema italiano es ahora el más urgente para mí. Definitivamente lo hornearé más cerca de Navidad.
¡Tienes tanta belleza y pide que te preparen como regalo!
La imagen es tuya, no puedes apartar la vista. El estado de ánimo es inmediatamente festivo, quiero empezar a soñar con las sorpresas de Año Nuevo.

[Omela]

Oh chicas _{nos comeremos nosotros mismos} ¡En Navidad!
Omela, gracias por la educación gastronómica! ¡Agradable, festivo y sabroso!

Chicas, gracias !!! Me alegro que te haya gustado la receta !!! Hornea, no te arrepentirás !!!

El tema italiano es el más urgente para mí ahora.

Irina, para mí también. Italia fue el primer país extranjero para mí. Después de eso, mucho de donde estaba, pero siguió siendo la número 1. 100% "mi" país !!!

Compré tales pasteles en la panadería de Lviv, está delicioso, pero cuando lo horneé de acuerdo con esta receta: yahoo: incomparable, me parece que cuando estuvo conmigo durante tres días se volvió aún más aromático y delicioso que recién horneado.

[crossby]

Me parece que cuando se acostó conmigo durante tres días, se volvió aún más fragante y sabroso que recién horneado.

crossby , Estoy totalmente de acuerdo con usted. Y lo hornean con anticipación para que para Navidad esté bien.

[Omela]

Omela y ¿cuántos días tiene que esperar aproximadamente? Para dar a todos lo mas delicioso

[Irina]

Irina, Horneé por primera vez. Todavía hay un trozo de papel en el frigorífico. En estructura, se ha vuelto más denso, pero se puede empaquetar de manera segura en pergamino (el fondo no se mojará). Pero todavía les daría el día al tercer día después de hornear, y luego los dejaría reposar.

¡Ajá, mienten, cómo! El año pasado les hice caramelos y cáscaras de naranja, una de esas bonitas bolsitas. Pensé que se lo llevarían a casa, para los niños ... Se revolvieron en cinco segundos, ni siquiera se pegaron ... Además, nadie come dulces y todos están perdiendo peso

¡¡¡¡nuestra gente!!!!

Delicioso pan de jengibre, GRACIAS
¡¡¡¡Feliz año nuevo!!!!

[Svetlana]

Svetlana, ¡Gracias! Y tú con la venida.

¡Muérdago!
¡Quiero darte las gracias de nuevo! para una receta maravillosa! Es cierto que no tuvimos tiempo para su Navidad, y ciertamente no durará hasta la nuestra ...Dejaron reposar el pan de jengibre durante tres días y el 1 de enero ¡empezaron a comer! ¡Sabroso!
Y nuevamente, ¡Feliz Año Nuevo! ¡Ahora feliz!

[Yulianka]

Yulianka , ¡me alegro de que te haya gustado! ¡Y todo lo mejor para ti este año!

Gracias al autor. Omela, ¡una receta muy interesante! Casi magro, sin aceite, sin huevos (es hora de pensar en la figura ...)))
Horneé en una multicocina Panasonic, a tiempo: lo configuré los primeros 65 minutos, después del final del programa, la parte superior era de tal tipo que lo configuré para otros 65, en total, más de dos horas. Curiosamente, ¿realmente se hornea en el horno en 50 minutos a 150C?
El olor resultó ser mágico, el sabor, espero, también coincidirá. Lo probaremos en Navidad).
Puse menos azúcar y miel en menos de 50 gramos de cada uno, y nueces y frutos secos por la misma cantidad, no había jengibre.

[LudMila]

LudMila , ¡Gracias! ¡Espero que te guste!

Curiosamente, ¿realmente se hornea en el horno en 50 minutos a 150C?

No diré la temperatura real, no hay termómetro, puse 150.

[Ligero]

Ligero, de pan de jengibre?

Bueno, aquí está la mía, pieza superpuesta. Lenin está aún más vivo que todos los vivos. Ponga en el refrigerador durante casi 2 meses:



¡Qué delicioso es!

Melik, soy un bárbaro y un vándalo! Mientras ayer se enfriaba el pan de jengibre, partí trozos y comí !!!! Pero reunió todas sus fuerzas, lo envolvió en papel de aluminio y decidió esperar la Navidad. Lo que probé es algo, pero te contaré más sobre el 7.

¡Esperemos, señor!

¡Lo probé!) Excelente !!!)))
Aquí está el informe.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Algo que estoy haciendo mal, inserté una foto en la galería, y luego ¿cómo? ... (((

[LudMila]

LudMila , me alegro de que te haya gustado !!! Aquí está el tuyo:

Bueno, aquí estamos Kakgbe y yo con el informe. Bueno, ¿qué puedo decir? ¡Nunca hay demasiados frutos secos! me parece que he secado ligeramente mi pan de jengibre. pero tal vez parezca que no he probado el italiano kosher. lo que me pasó, en opinión de otros, ¡es generoso! Melik, eres Bagini !!!!
Y algo me dice que una nueva porción de alfombras irá a Epiphany, como me encanta, ¡para ir! Por cierto, donde en este fuerte se pone el énfasis, necesitas lucirse de la manera correcta. Sori para la foto, la toma móvil.

[Svetik]

Svetik, me alegro de que te haya gustado !!! Mira la foto. Debe haber una masa suave en el interior. Aunque yo

No he probado el italiano kosher.

Por cierto, donde en este fuerte se pone el énfasis, necesitas lucirse de la manera correcta.

panforte.

así que lo sequé. Pero nada, la próxima vez (y él, creo, será muy pronto :)) lo definiré en una caricatura para hornear. A partir de ahí, la humedad no se va tan rápido. Parece que no tendré tiempo de secarlo. Melik, skoko para mantenerlo en la caricatura, ¿qué te parece?

Luz, aquí Lyudmila horneada en la caricatura:

Horneé en una multicocina Panasonic, a tiempo: lo configuré los primeros 65 minutos, después del final del programa, la parte superior era de tal tipo que lo configuré para otros 65, en total, más de dos horas.

Me arrugué en el horno durante tanto tiempo. ¡así que experimentaremos con dibujos animados! Yo voy allí picante en el perro yiiiiilaaaaaaaaa

Omela, dime, ¿cómo puedes determinar la preparación del corte? Creo que yo también sobreexpuse el mío. Después de una hora en el horno, aún no estaba lista, pero teníamos problemas con la luz, así que la guardó durante 2 horas. ¿Entonces se congeló o algo así? Pensé, ¿tal vez debería enfriarse en una hora y vendrá solo? ¿O debería estar seco cuando se perfora con un fósforo? Horneé para Navidad unos días, para que me tumbara en el frigorífico y todo eso ...: ¡Sí, cómo! ¡Durante toda la noche y lo probé! Los amigos apreciaron la receta solicitada. : girl_claping: ¡Dijeron, SUPER sabroso! Definitivamente intentaré hornear un poco más.

[MAMIK]

Pensé, ¿tal vez debería enfriarse en una hora y vendrá solo?

MAMIK , exactamente! También lo tuve blando, pero tendido y endurecido. Y el fósforo estaba húmedo, pero no se le pegaba nada.

Omela, gracias. : flores: intentaré hornearlo para la Epifanía.

¡Buena suerte!

[Omela,]

Omela, ¡Gracias por la receta! Lo horneé y lo probaré mañana por la mañana, pero ya sé que lo amaré con tierno amor.

[Omela,]

Omela, ¡Gracias por la receta! Lo horneé y lo probaré mañana por la mañana, pero ya sé que lo amaré con tierno amor.

Natalya, ¿cómo puedes quedarte dormido sin intentarlo?

Natalya, ¿cómo puedes quedarte dormido sin intentarlo?

Como de acuerdo con el sistema de menos 60. Los dulces solo están disponibles para el desayuno.

[niamka]

niamka, ¡¡¡¡¡que belleza!!!!! Espero impresiones !!!

[Omela]

Probé el pan de jengibre hoy. ¡¡¡Muy sabroso!!! : nyam: Parecen dulces orientales, pero me encantan. Las hijas dijeron que era demasiado dulce, pero eso es lo que era. ¡También puedes usarlo como regalo! Lo guardo en una bonita caja y me lo doy. Omela Gracias de nuevo por la receta.

[Natalia]

Natalia, me alegro de que te haya gustado !! Y el azúcar es cuestión de gustos y puedes reducirlo.

¡Melik, te reportaré! Todavía me queda un pedacito. Entonces, con la alfombra, se están produciendo cambios positivos todos los días. Si los primeros días (por el hecho de que obviamente lo había secado) era prácticamente imposible abrirlo o masticarlo, ¡ahora se ha ablandado! húmedo, chi sho? Bueno, ¡el sabor era tan increíble como es!