Recetas del manual de Panasonic 255

Queridos panaderos! El otro día estuve en Panasonic en Bagrationovskaya (fui allí a por una pala nueva). Le pedí que lo contactara nuevamente para que me ayudara a aclarar las recetas de la panificadora Panasonic-255. En concreto, en qué receta dónde lo superfluo dónde lo que falta. Amablemente nos pidieron que escribiéramos nuestros comentarios para enviarlos a la oficina central en Japón.

Por supuesto, el mensaje fue hace dos años, pero todavía
¡Podría valer la pena cambiar el modo Rye!
Ahora lo terminaré (en 3.3 horas) y si obtengo lo que quiero, escribiré lo que me gustaría cambiar
Pero es absolutamente seguro que en el modo centeno el ladrillo resulta ser muy denso.
Puede hacer dos opciones
centeno denso y centeno aireado?

Pregunta a los que hornearon pan negro según recetas de un libro.
¿Lo que pasa?
Te agradecería que lanzaras un enlace al resultado.
Internet muy lento y mucho tiempo para estudiar todo el tema
La tercera vez no volví a aprender
Rose tan bien
Pero antes de hornear, miré rápidamente ... y nuevamente un pan denso: cray:
¿Podría ser debido al hecho de que la "nariz curiosa" - subió y abrió la tapa de la máquina de pan?

Ayer horneé pan con salvado estrictamente de acuerdo con la receta (en la que hay 430 ml de agua). El pan resultó ser excelente: alto, sabroso, peso 810 g. El trasfondo es el siguiente: después del lote miré en el HP y no hay kolobok, pero hay una lechada. Me asusté, apagué el HP y corrí a este foro para leer opiniones, contar los ingredientes, etc. En resumen, probablemente pasó una hora o un poco más, miré al HP, se levantó el pan, la vista se volvió más presentable. Decidí no cambiar nada y encendí el modo "Hornear". Vea el resultado arriba. Entonces esa es una gran receta.
Y en vano dicen en el pan francés que hay mucha agua. Lo horneé la semana pasada, un milagro, no pan.

Leí todo el tema y no entendí por qué todo se discute aquí, excepto las recetas de las instrucciones. ¿Alguien puede escribir sobre errores específicos en las proporciones de los productos en las recetas? Quería hacer un ron baba, ¿alguien probó cómo resulta si se hace estrictamente de acuerdo con la receta? De mí mismo, puedo agregar que hice pan blanco común, lácteos y masa simple; me gustó mucho todo, solo que agregué más azúcar que en las recetas. Pero la masa de pizza resultó ser muy pegajosa, pero esto es fácil de arreglar espolvoreando la mesa con harina al cortar. En algún lugar leí sobre el terrible resultado de los bollos de Moscú, después de eso no me atreví a hacerlo yo mismo.