Pan de trigo y centeno con aditivos (en una máquina de pan).

Pan de trigo y centeno con aditivos (en una máquina de pan).

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo de alta calidad	335 g
harina de centeno	130 g
Yogur + leche + agua	300 ml
vinagre de manzana	30 ml
Sl. petróleo	30 g
Miel	1 cucharada. l
azúcar morena	1 cucharadita
sal	1,5 cucharaditas
Cacao	1 cucharadita
Levadura	1,5 cucharaditas
Semillas de girasol y calabaza	2-3 st. l
Tomates secados al sol	1 segundo. l.

Metodo de cocinar

• Tengo el orden de colocar en un balde, primero líquido y luego los ingredientes secos, luego de acuerdo con:
• 1. Vierta 100 ml de yogur en una taza medidora (yo tenía 3.6% de grasa de cabra), agregue 100 ml de leche y llévela a 300 ml con agua. Vierta en un balde.
• 2. Agregue vinagre de sidra de manzana, aceite (previamente ablandado o derretido, pero no caliente). La mantequilla se puede reemplazar con aceite vegetal: 1.5 cucharadas. l.
• 3. Tamiza la harina y agrégala al balde.
• 4. Agregue sal, azúcar, levadura y cacao.
• También agregué un mejorador de horneado (en nuestro Israel se vende en bolsas de 10 g. Contiene gluten, malta y ácido ascórbico). Deliberadamente no lo indiqué en los ingredientes, porque no sé qué análogos tienes.
• 5. Sofreír en una sartén las semillas peladas, picar finamente los tomates (si pretendes utilizar un dosificador, mezclar con una pizca de harina). Agregue al dispensador o en una señal, generalmente durante el segundo lote.
• El hombre de jengibre no debe ser demasiado denso, pero tampoco líquido. Se permite una coma ligera al final del primer lote.

El plato está diseñado para

750-800 g

Hora de prepararse:

3 h 30 min. -3,40

Programa de cocina:

Pan integral

Nota

El pan subió muy bien, pero el techo explotó durante la cocción. Creo que fue por el exceso de levadura (puse 2 cucharaditas). Por lo tanto, la receta indicó una cantidad menor.

Tengo una máquina de pan Morphy Richards 48319. Debido a que no está en la lista, es imposible agregarla a mi perfil. Este horno no tiene un ajuste de centeno, así que usé granos integrales.

La base se toma de una receta de pan de centeno de un foro vecino. Por lo que le agradezco al autor.

Explique qué es un "mejorador de horneado" y dónde se vende y con qué se come. Yo vivo en rishon