Pastel de kéfir

Pastel de kéfir

Categoría: Confitería

Ingredientes
GALLETA:
sémola	1 cucharada.
kéfir	1 cucharada.
aceite vegetal	150 ml
azúcar	170gr.
harina de trigo	1 cucharada.
soda	1 cucharadita
CREMA:
kéfir	0,5 l.
azúcar	0.5-1 cucharada. (gusto)
crema agria	OKAY. 100 gramos
gelatina	15 gr.

Metodo de cocinar

• 1 er. = 250ml.
• Bizcocho para receta de tarta "
• No lo mantuve seco ni lo sequé más. Cortar en 3 tortas
• Este es el corte inferior
• 
• Y esta es la cima
• 
• Empapé las tortas con mermelada de albaricoque diluida en agua.
• CREMA:
• Vierta agua hirviendo sobre la gelatina (sí, agua hirviendo, eso es lo que siempre hago). Batir el kéfir con el azúcar. Vierta la gelatina hinchada en kéfir en un chorro fino. Batir la crema agria. Combina la crema agria con kéfir. Dejar enfriar un poco para que la crema espese un poco (para que no gotee al untar las tortas). Recogemos el bizcocho y en el frigorífico para fijar / gelificar la crema (resulta algo parecido a un soufflé y se balancea ligeramente)
• 
• Para la decoración, la crema se puede combinar con mermelada de diferentes colores. Combiné crema con mermelada de fresa. El resultado es una crema rosa. Pero para decorar con esta crema, es necesario enfriarla (de lo contrario, goteará). No tuve esa oportunidad: mi esposo ya estaba parado a sus espaldas y exigió un pastel (sí, prácticamente no empapado, se quedó en el refrigerador solo un par de horas). Así que rápidamente navazyukla solo con una manga de pastelería algunos patrones extraños (perdóname por tal embadurnamiento "la torta está decorada en el estilo de fantasía del arte popular o en el estilo de pintura en platos de principios del siglo XIX" ©Callejear ).
• 

Hora de prepararse:

OKAY. 3 horas por galleta, aprox. 1 hora para crema y montaje, más al menos un par de horas () para impregnación y enfriamiento

Nota

Pensé durante mucho tiempo si diseñar este pastel (no lo preparé especialmente, no hay buenas fotografías y no es una obra maestra, que se exhiben aquí para la admiración general y lamida). Decidí publicarlo de todos modos. De repente, a alguien le gustará. Es muy sabroso (aunque me salió feo). El esposo se comió un tercio y luego cortó otra porción (en general, la mitad del pastel desapareció dos horas después de que se ensambló). Y dijo que hiciera más

[Maná]

Maná, pastel delicado y maravilloso. Solo un bálsamo para mi estómago ... Llevé la receta a los marcadores, definitivamente la haré. Gracias.

[Maná]

Maná, pastel delicado y maravilloso. Solo un bálsamo para mi estómago ... He llevado la receta a los marcadores, definitivamente la haré. Gracias.

Me alegro que te haya gustado este pastel

Maná, también le echo agua hirviendo sobre la gelatina y nada de eso, todo siempre se congela, pero la frase sobre embadurnar Recomiendo encarecidamente reemplazarlo con: el pastel está decorado en un estilo de fantasía de arte popular o en el estilo de pintura en platos de principios del siglo XIX. ¡En!

¡Y la receta es genial!

y recomiendo encarecidamente reemplazar la frase sobre el embadurnamiento por: el pastel está decorado en un estilo de fantasía de arte popular o en el estilo de pintar en platos de principios del siglo XIX. ¡En!

¡Y la receta es genial!

Gracias por las amables palabras que nunca hubiera compuesto tan ornamentadas

Fijo

Qué pastel tan maravilloso y no muy alto en calorías parece

Qué pastel tan maravilloso y no muy alto en calorías parece

De alguna manera no me pregunté por las calorías ... Pero come muy fácil (y rápido)

[maná]

maná , que hombre tan guapo resultó !!!!

[maná]

maná , que hombre tan guapo resultó !!!!

Muérdagogracias por los elogios

Solo que no necesitas elogiarme así, de lo contrario decoraré los pasteles más tarde, de una vez y tal embadurnamiento tales decoraciones "en el estilo de fantasía del arte popular o en el estilo de pintura en platos de principios del siglo XIX" () reciben elogios

Pero el hecho de que el bizcocho sea sabroso y ligero es sin duda

de lo contrario decoraré los pasteles más tarde,

para mí cortar una galleta en pedazos ya es una hazaña !!!! Y sobre la decoración, generalmente me callo !!! Entonces, ¡¡¡recibe merecidamente elogios !!!

[Muérdago]

para mi cortar una galleta en pedazos ya es una hazaña !!!! Y sobre la decoración, generalmente me callo !!! Entonces, ¡¡¡recibe merecidamente elogios !!!

Después de estas palabras, me sentí directamente como un héroe, pero ¿cómo podría haber conseguido un pastel así sin Shrimati de Muérdago?

Maná, muy lindo pastel, y me gusta mucho la decoración.
dime, ¿cuánta agua para verter gelatina y por cuánto tiempo?

[nimart]

Maná, un pastel muy lindo y me gusta mucho la decoración.
dime, ¿cuánta agua para verter gelatina y por cuánto tiempo?

nimart, gracias por los comentarios positivos
Vierto la gelatina con agua hirviendo para que la cubra completamente y para que haya un lugar para la hinchazón ... bueno ... en algún lugar 50ml ... lo remuevo y dejo que se hinche durante 15 minutos (a veces menos, todavía vierto agua hirviendo, no fría agua). En general lo hago todo a ojo, tanto en volumen de líquido como en tiempo, lo principal es que no hay granos.

[Maná]

Maná, y trató de hacer una crema no en gelatina, sino en agar?
Varias veces hice crema de kéfir en agar y, probablemente, las proporciones eran incorrectas o algo más y no me gustó mucho el sabor.

¿Y para qué se agrega la crema agria, por sabor o consistencia? ) pregunta de la tetera)

[Maná]

Maná, y trató de hacer una crema no en gelatina, sino en agar?
Varias veces hice crema de kéfir en agar y, probablemente, las proporciones eran incorrectas o algo más y no me gustó mucho el sabor.

¿Y para qué se agrega la crema agria, por sabor o consistencia? ) pregunta de la tetera)

Jaja, crema agria tanto para el sabor como para la consistencia (se bate bien si está espesa).

Y sobre el agar ... lo confieso, quise comprarlo tantas veces, pero nunca lo compré. Entonces no se como con agar

[Maná]

Maná, y trató de hacer una crema no en gelatina, sino en agar?

nimart , Lo hice, pero no kéfir, sino yogur cremoso. aquí AQUÍ.

maná, pastel de cena! ¡Fotos, por cierto, también! De hecho, quiero lamer. ¡Tan gentil!
"De lo contrario, decoraré los pasteles ..."

maná, pastel de cena! ¡Fotos, por cierto, también! De hecho, quiero lamer. ¡Tan gentil!
"De lo contrario, decoraré los pasteles ..." - ¡Lo principal es que no seas perezoso en untarnos delicias tan deliciosas!

Oh, bueno, fui completamente elogiado
gracias por el apoyo

[Maná,]

Maná,gracias por un pastel tan delicado! Realmente quiero crear el mismo milagro. Para mí, esto es acrobacia aérea. Gracias -

[Maná,]

Maná,gracias por un pastel tan delicado! Realmente quiero crear el mismo milagro. Para mí, esto es acrobacia aérea. Gracias -

Aquí el principal deseo es crear. Y lo tienes. Entonces, "un pastel tan delicado" funcionará para ti

[nimart]

nimart , Lo hice, pero no kéfir, sino yogur cremoso. aquí AQUÍ.

Maná, bonito pastel delicado
Muérdagoy ¿por qué tantas dificultades con el agar? No tiene que estar empapado en absoluto
Debe tomar 1 cucharadita por cada 250 gramos de masa que queramos gelificar (o 1 cucharadita por cada 500 g si solo queremos una consistencia más espesa y que no fluya), verter 50 gramos de agua caliente, casi hirviendo, remover para que no queden grumos, llevar a ebullición y hervir durante 1 minuto para revelar las propiedades gelificantes del agar. Luego agregue una masa tibia (o temperatura ambiente, pero no fría), que queremos gelificar, en esta mezcla en una cuchara. Se congela a temperatura ambiente

[Maná]

Maná, bonito pastel delicado

Es especialmente agradable "escuchar" esto de usted Gracias

¿Por qué tales complicaciones con el agar? <...> Se congela a temperatura ambiente

Ahora quiero comprarlo dos veces, pero solo ... ¿dónde puedo conseguirlo en esta "tundra"? Está bien, mira boom

[maná]

Solo ... ¿dónde puedo conseguirlo en esta "tundra"? Está bien, mira boom

maná , se vende en la cadena de tiendas "Indian Spices".

Alexandra, Lo remojo, porque mis compañeros mayores enseñaban así (pastel) en nuestro foro !! Y lo hiervo durante 3-5 minutos, nada menos, porque leo que hay pinchazos con solidificación. Pero, como dicen, quién está acostumbrado a qué.

[Muérdago]

Muérdago, agar de diferente calidad está disponible.

El de los copos, tal vez, y requiere remojo y hervido más

Pero ese polvo blanco finamente molido que se vende en especias indias es un gelificante excelente y no requiere ninguna acción adicional. Incluso atrasados, una vez comprados en exceso, se comporta perfectamente.

Lo hago de acuerdo con las recomendaciones de Elena Stoyanova, ella escribió un libro sobre el uso del agar en una dieta saludable.
maná, puede realizar pedidos desde Seregina con envío postal
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[Alexandra]

Alexandra, ¡Gracias! Tengo polvo de especias indias. Intentaré no empaparme, como me aconsejas.

[maná]

maná , se vende en la cadena de tiendas "Indian Spices".

Entonces, la dificultad radica en el hecho de que ahora estoy a 200 km de Moscú. Pero tan pronto como llegue a casa, inmediatamente al "Indian Spices" para agar

ChicasMuchas gracias por la propina

Alexandra, también gracias por el programa educativo sobre agar Muy instructivo

Muy Tarta APETITO, pero esta semana es SEMANA SANTA y será necesario hornear pasteles, así que me abstendré de hornear por ahora.

Muy Tarta APETITO, pero esta semana es SEMANA SANTA y será necesario hornear pasteles, así que me abstendré de hornear por ahora.

Gracias me alegro que te haya gustado el pastel

[Maná, Omelochka, Alexandra,]

Maná, Omelochka, Alexandra, gracias por responder a mi pregunta sobre agar

Alejandra ¿Puede explicar de nuevo pzhl, sobre la dosis?

Debe tomar 1 cucharadita por cada 250 gramos de masa que queramos gelificar (o 1 cucharadita por cada 500 g si solo queremos una consistencia más espesa y que no fluya), verter 50 gramos de agua caliente, casi hirviendo, remover para que no queden grumos, llevar a ebullición y hervir durante 1 minuto para revelar las propiedades gelificantes del agar. Luego agregue una masa tibia (o temperatura ambiente, pero no fría), que queremos gelificar, en esta mezcla en una cuchara. Se congela a temperatura ambiente

hizo 1h. l de agar por 0,5 l de líquido. vertió agar caliente y ligeramente enfriado en kéfir batido con azúcar, batirlo aún más, se congeló inmediatamente al esparcirlo.
los granos se sintieron cuando terminaron.
¿Puede una sobredosis de agar?

"Pero tan pronto como llegue a casa, dirígete directamente a las especias indias a agar" .....
Manna, ¿puedes decirme dónde en Moscú "especias indias"?

[nimart]

nimart ,

Sin sobredosis.
Escribí que la masa (en este caso, kéfir) debe estar tibia o al menos a temperatura ambiente,
y que es necesario no verter el agar, sino agregar la masa al agar en una cuchara.
Vertiste agar caliente en kéfir frío, por lo que el agar gelificó instantáneamente - llamo tu atención nuevamente - el agar gelificó a temperatura ambiente
Puede arreglarlo: simplemente caliente la masa de kéfir junto con el agar hasta que los grumos se disuelvan por completo

SVETAGDETO , en nuestro foro hay un Temka separado sobre "especias indias"

Mannochka,
horneó su pastel de kéfir pero sin crema de kéfir (no había kéfir en la casa y era hora de descubrir algo basado en motivos)
Y en mi cabeza está tu foto con "patrones de hielo", así que puedo decir que mi pastel con crema de kéfir imaginaria
y cuando es con crema de kéfir real, dos veces

Alexandra, gracias, tendré en cuenta lo que necesitas verter. Y de todos modos si a la 1h. l de agar por 500 g de líquido, una consistencia espesa, que no fluye, entonces, ¿qué es a 1 hora? l por 250g? Estoy completamente confundido, por favor explica

[Muérdago]

Manna, ¿puedes decirme dónde está "Indian Spices" en Moscú?

Aquí hay un tema sobre "Especias indias". Hay direcciones.

Mannochka,
horneó su pastel de kéfir pero sin crema de kéfir (no había kéfir en la casa y era hora de descubrir algo basado en motivos)

¿Mi pastel es sin crema de kéfir? Entonces esto ... y no mi pastel, y no Shrimati de Muérdago... Este es un bizcocho de mi bizcocho y de Shrimati de Muérdago

Y en mi cabeza está tu foto con "patrones de hielo"

¡ACERCA DE! Otra variante del nombre mi embadurnamiento mis diseños "en el estilo de fantasía del arte popular o en el estilo de pintar en platos de principios del siglo XIX" (© Gabi)

[nimart,]

nimart,
1 cucharadita por 250 g - mantiene su forma como una gelatina moldeada ligera, cortada con un cuchillo manteniendo su forma

1 cucharadita 500 g: crea una consistencia cremosa, pero conserva su forma solo cuando se congela

(Quité la foto para no tapar el Temka)

Daré ejemplos de mi trabajo:

Qué belleza aaaa (* sin aliento *) Eso es sobre tales obras maestras, que miras con admiración y tragando saliva, dije

[Alexandra]

Alexandra, gracias por la claridad !!!
¡¡Qué son tus manos doradas !! Inspiración para ti en creatividad !!!

Entonces, si necesita 500 g de crema para un pastel, debe estar hecho con 500 g de líquido (kéfir, por ejemplo) y 2 horas. l. agar?

[Mannochka]

Mannochka,
Lo sé ciudad el pastel será
Lo sé jardín los patrones florecen
lo principal, en mi caso, es no prometer, de lo contrario definitivamente no funcionará

[maná]

maná, Gracias por las palabras amables
nimart gracias y buena salud

En la receta, la crema de kéfir es suave, ¿no debería cortarse con un cuchillo manteniendo su forma? En este caso, 1 cucharadita. por 500 g de kéfir
Y si desea mantener la crema como una tarta de queso, entonces 2 cucharaditas. por 500 g

[Alexandra]

Entonces, si necesita 500 g de crema para un pastel, debe estar hecho con 500 g de líquido (kéfir, por ejemplo) y 2 horas. l. agar?

No lo sé con certeza (después de todo no usé agar), pero en base a las proporciones que di Alexandra, Creo que necesito 1h. l. por 500g. kéfir, inchaye no obtendrás un soufflé de kéfir ligero, sino mermelada de kéfir

Horneé una galleta en un ahumadero

Decidí recolectar con él una torta de kéfir al revés en un molde de silicona de tamaño adecuado



Y el cortador

Aquí está el proceso de construcción

[Mannochka!]

Mannochka! ¡Me asombra cada vez más!
Aprenderé a recolectar un pastel así.

los técnicos deberían intentar recopilar lo mismo ...

Aprenderé a coleccionar un pastel así.

¡Gracias cariño! No hay nada complicado en semejante montaje. Solo lleva un poco más de lo habitual.

los técnicos deberían intentar recopilar lo mismo ...

Por supuesto, pruébalo, este montaje es conveniente porque no necesitas decorar el pastel, ya está decorado con su propia forma A, esto ahorra tiempo.

[Maná]

Maná, ¿crees que puedes reemplazar el kéfir en crema con yogur casero?
¡Resultó un pastel muy hermoso!

¡Horneé este pastel hoy! Resultó !!! La primera tarta de sémola que me dieron. En lugar de kéfir, tomé la "masa madre" de Prostokvashino y creo que de esto el color de la corteza es como el del pan ryan))) pero delicioso

[Irunchik]

Irunchik, Estoy muy contento de que los pasteles hayan tenido éxito

Maná, ¿crees que puedes reemplazar el kéfir en crema con yogur casero?
¡Resultó un pastel muy hermoso!

Gracias Por supuesto, el yogur también es posible. Disculpe por ver su pregunta hoy.