Pasta con guiso a la boloñesa

Pasta con guiso a la boloñesa

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
ajo	1-2 dientes
cebolla	1 cebolla
Zanahoria	1
raíz de apio	1/2 rodaja de zanahoria
carne ahumada (pollo, tocino, jamón ..)	150-200g
carne picada (ternera, cerdo magro)	400g
pasta de tomate	Pequeño
orégano	1h l.
vino	1 vaso
caldo	1 vaso
cualquier pasta	300g

Metodo de cocinar

• La principal belleza de este plato es que el proceso está completamente automatizado, por lo que siempre me parece que se prepara muy rápido.
• al fuego ponemos una sartén grande con lados altos, una cacerola. verter un poco de aceite vegetal y poner un trozo de mantequilla.
• luego hacemos todo en una picadora de carne.
• saltear el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio, poner en una sartén. Mientras las verduras están un poco salteadas, omita las carnes ahumadas, agregue a las verduras. mientras está frito, saltee la carne, agregue a las verduras. freír para que la carne pierda color. No freímos nada, no debe haber rojizo, solo se saltea todo.
• Tan pronto como la carne haya perdido color, agregue orégano, un poco de pasta de tomate, vierta el caldo y el vino, sal y pimienta. cubra con una tapa, cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. mientras guisamos, no lamemos la cuchara, porque está taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan de muy fragante y jugosa, y queda así en italiano, mmmmm ...
• después de 20 minutos agregue la pasta. Ayer comí conchas, pero puse cuernos y plumas, lo que sea, simplemente no he probado los espaguetis ... si no hay suficiente líquido, agregue agua hirviendo para que la pasta esté ligeramente cubierta, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté lista, generalmente otros 20 minutos.
• todo, el plato esta listo

Nota

resulta un plato muy aromático. de hecho, fideos al estilo marino, pero un poco italianos. estas adiciones ennoblecen significativamente el sabor, y toda mi familia come esta opción con una explosión

este es un plato así: un salvavidas que está en el refrigerador, luego lo ponemos. las proporciones se pueden variar a su gusto.

cualquier carne ahumada puede ser, ayer quedó una mitad ahumada de pechuga de pollo de la ensalada. si la carne ahumada es grasa, tocino o tocino, cambie el orden de colocación: primero las carnes ahumadas molidas para que la grasa se derrita y luego todas las verduras.
Siempre congelo el caldo, 1-2 tazas cuando cocino el primero. si no existe tal cosa, puede poner un cubo, o simplemente agua hirviendo.
si no hay apio, puede prescindir de él, el plato no sufrirá mucho.
Tengo pasta de tomate concentrada, le pongo literalmente 1 cucharadita, solo debe hacer estallar el resto, pero no dominar de ninguna manera.
si no hay vino, puede servir un poco de brandy. Pongo cualquier vino que sea - blanco, tinto, seco, dulce - cualquiera. manchas rojas un poco, pero no interfiere.

si alguien le tiene miedo al alcohol, no tenga miedo de que todo el alcohol se evapore durante el tratamiento térmico, y el sabor y el aroma permanecerán

Ludik, está escrito tan deliciosamente que tuve ganas de comer ...

Es cierto que está deliciosamente escrito. Hago pasta similar, sin carne, de verdad. Y me acostumbré a echar una cucharada de pesto seco con tomate y albahaca. ¡Ahora debemos probar con carne también! ¡Gracias, Lyudochka, por la receta!

¡Muy apetitoso!
Toda mi vida me ha sido más fácil cocinar patatas que pasta, hay tantos platos. ¡Y aquí está super recto!

Tanya, son muy fragantes y jugosos, intenta cocinarlos así, realmente los aman

Sveta, y no sé nada de pesto seco. Necesito mirar

Aquí, en tales bolsas, hay diferentes. ¡Los agrego al pan y a la pasta!

¿Puedes aclarar? Pasta directamente cruda, de un paquete, ¿poner?

¿Puedo poner mis cinco centavos? Esa es la belleza de la receta.Puedes hacer todo en una olla de cocción lenta, se saltea muy bien. Sí, la pasta debe colocarse directamente del paquete, seca, se absorbe toda el agua y no es necesario escurrir nada. Muy conveniente y sabroso.

¿Verduras para "freír" y luego todo para guisar?

Tengo a Scarlett, hay un programa de repostería. En general, solo lo uso en este caso con la tapa cerrada. Primero, verduras, luego pasta con agua o caldo. Es hora de mirar por primera vez para no digerir.

si asi es, la pasta esta seca

No lo hago en la caricatura, lo hago en la sartén de arriba, pero en la caricatura todo es igual

¡Gracias, especialmente por la idea de no hervir la pasta! ... Lo cociné para la cena hoy, todos están felices, especialmente yo.

oo, finalmente alguien apreció la idea, de lo contrario tengo esta receta en uso todo el tiempo, casi como los pasteles de Chuchelka

Y era tan perezoso que compro solo cuernos grandes o pasta y cocino en una caricatura, cuando el modo de cocción al vapor es de 5 minutos, cuando la papilla es de 15 a 20 minutos. No necesitas escurrir nada, es sabroso, rápido y con las manos libres. Solo recuerda agregar sal y aceite vegetal para que la pasta no se pegue.