Pastel "Nube Gentil"

[Masa:]

Pastel "Nube Gentil"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	2 cucharadas. l.
Azúcar	0.5 cucharadas
Huevos	3 piezas.
Almidón	2 cucharadas. l.
Levadura en polvo	1 cucharadita
Crema agria y masa de cuajada:
Cuajada	250 g
Crema agria 20% de grasa	250 g
Azúcar	0.5 cucharadas
Ciruelas pasas	200 g
Gelatina	10 g

Metodo de cocinar

• Masa:
• Batir todos los ingredientes de la masa. Deberías obtener una masa líquida.
• Vierta en un molde con un diámetro de 20 ~ 24cm.
• Hornee en un horno precalentado a t = 180 ~ 200 ° C hasta que estén tiernos.
• Crema agria y masa de cuajada:
• Remoje la gelatina en 1/4 taza de agua hervida fría. Dejar actuar durante 15 minutos, hasta que toda la gelatina esté uniformemente ligera.
• Lave las ciruelas pasas y vierta 0,5 vaso de agua hirviendo. Si las ciruelas pasas están agrias, agregue 1/4 taza de azúcar.
• Cuando las ciruelas pasas se hinchen un poco (después de 15 minutos), córtelas en trozos pequeños.
• Colar el líquido restante de las ciruelas y verter en la gelatina.
• Ponga una taza de gelatina en un recipiente con agua hirviendo. Revuelva hasta que toda la gelatina se haya disuelto.
• Batir la crema agria con la masa de cuajada y el azúcar. Vierta la gelatina disuelta.
• (¡Precaución! Si la gelatina se solidifica rápidamente, ¡puede endurecerse por contacto con la crema agria fría!)
• Cuando la masa comience a espesarse un poco, poner las ciruelas pasas picadas, mezclar suavemente y poner la capa de bizcocho (el bizcocho no se puede quitar del molde).
• Ponga en el refrigerador hasta que esté completamente endurecido (preferiblemente durante la noche).
• Antes de servir, retire la tarta del molde y espolvoree la parte superior con chocolate rallado.

Nota

Si eres fanático del postre de ciruelas pasas (las ciruelas pasas se rellenan con nueces y se vierten con crema agria batida con azúcar), entonces este pastel es para ti ...

Receta de Irina Kutova.

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Un pastel muy bueno, llevo mucho tiempo haciendo algo así, y es sabroso y saludable, cuajada ...
Sugiero a los experimentadores culinarios que intenten reemplazar el pastel de fondo de la receta del pastel Smetannik (creo que cualquier ama de casa lo tiene), lo recomiendo.
Siempre he hecho este pastel: parte inferior con crema agria y parte superior: requesón + crema agria + cáscara de naranja confitada. Picar finamente la corteza y hervir en una pequeña cantidad. almíbar y poner en el relleno con restos de almíbar sin hervir.

¡Definitivamente lo intentaré con ciruelas pasas!

Hice un pastel hoy…. SIN PALABRAS ... !!!!!! ¡¡¡¡¡Estoy orgulloso de que haya gente tan inteligente en el mundo como tú !!!!!! En nuestras tiendas puedes comprar un pastel similar por 400 rublos…. Y luego todo es diferente, sin química innecesaria ... Probé varias personas, todos están encantados !!!
Solo una pregunta, en promedio, ¿cuántos centímetros tiene la altura de la capa superior? Mi batidora era un poco basura, me parecía que debería ser un poco más magnífica. El diámetro del molde es de 24 cm, la altura de la capa superior es de 2 cm.
Gracias de todos los hambrientos por una receta tan maravillosa !!!!!!

[musyanya]

musyanya
es genial cuando en la alcancía de recetas aparece una que es del agrado de todos los miembros de la familia y no solo
No lo he horneado de un pastel durante mucho tiempo (debería, por supuesto), así que no puedo decir con certeza qué tan alto estaba mi pastel ...
Lo principal es que quedó delicioso.

[Pastel "Nube Gentil"]

Pastel "Nube Gentil"

MASA DE CREMA DULCE
250 g de masa de cuajada, 250 g de crema agria al 20%, 0,5 tazas de azúcar, 200 g de ciruelas pasas, 10 g de gelatina

Masa de cuajada, ¿cuál es dulce? ¿O te refieres a la cuajada blanda?

[Estufa rústica]

Estufa rústica
la masa es dulce, pero es posible con suave probablemente

Y si horneas el bizcocho en el "mult", entonces ¿cuántos minutos? 40?

En lugar de masa de cuajada, traté de poner requesón picado en una licuadora, resultó genial.A veces vendemos solo pastas de cuajada químicas (con sabor a color), las hay que dan miedo.

Bueno, lo hice! En una olla de cocción lenta. Solo el azúcar de la mezcla de crema agria y cuajada se reduce a la mitad. Muy ligero y ligeramente amargo !!!

aaaaaaaa esto es un pastel !!!

¡Horquilla! ¡Guauu! El respeto !!!
¡Date una medalla por supuesto!

[Horquilla]

Horquilla No tuve tiempo de agradecer por un pastel, ¡pero aquí está el segundo! ¡Sí, incluso kakooooo!
Simplemente no lo entendí, pero ¿cuál es tu color así? ¿Hay cacao ahí?

Hay agua de ciruelas, le da ese color

Hay agua de ciruelas, le da ese color

Exactamente. Empapé gelatina en agua de las ciruelas pasas.

Cuando la masa comience a espesarse un poco, poner las ciruelas pasas picadas, mezclar suavemente y poner sobre la base del bizcocho (el bizcocho no se puede quitar del molde).

y si no tengo esa forma, si coloco la masa de cuajada en el pastel, ¿aguantará o flotará?

[¡¡Horquilla!!]

¡¡Horquilla!!Vivat !!!!!! ¡¡¡¡¡BIEN HECHO!!!!! (y) Realmente nube !!! Aireado y tierno !!!

[Tía besya]

Bueno, mi gelatina se endurece lo suficientemente rápido (o la pongo en exceso). Pero creo que con una cuchara puedes verter la masa de crema agria cuajada sobre el pastel y en el refrigerador. Es solo que la forma será ... creativamente desordenada. Solo es necesario enfriar el pastel.

Tía besya! De hecho, ¡te invité a las ruinas del Conde!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1
¿Puedes hacer parachoques de aluminio? y hornear el pastel en que forma?

GruSha, pensé en hornear el pastel en una sartén, y los parachoques de aluminio, por supuesto, se pueden construir, solo cómo sacar el pastel de la sartén más tarde.

[Tía besya]

Tía besya! De hecho, ¡te invité a las ruinas del Conde!

Cómo !?!? ¡¿¡Uno mas!?! ¿Idea es él? ¿Idea mis vesches?

¡¡¡Aquí está él!!! Tía Besya, ¿te perseguiré en todos los temas durante mucho tiempo? ¡Dije, PRIMITIVO, de nuestro nivel!

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1? cortar en una sartén y sacar los trozos. Es recomendable tapar el fondo con papel de horno.

GruSha intentaré hacer esto el fin de semana

¡Y no lo logré! Nada agarrado, una mezcla líquida de requesón con crema agria y gelatina, nada solidifica. ¿Es necesario verter la gelatina caliente o enfriarla todavía?
Me siento, lloro ...

No llores. Debe tomar una nueva porción de gelatina (9 gramos está bien, pero es mejor tomar 18 para estar terriblemente asegurado), dejar reposar en 140 gramos de agua a temperatura ambiente durante 15-20 minutos, luego en una olla con agua caliente. Esperar hasta que la gelatina alcance los 70 grados, hasta un máximo de 75 (de lo contrario puede perder sus propiedades gelificantes), remover, retirar del sartén y ... pasados ​​cinco minutos, verter la mezcla de cuajada en la mezcla de cuajada durante un minuto, revolviendo al mismo tiempo con una batidora.
Bueno, esto es solo para la opción de que la gelatina esté viva.

Ponga una taza de gelatina en un recipiente con agua hirviendo. Revuelva hasta que toda la gelatina se haya disuelto.

¡Pero no hierva! Etker generalmente tiene alrededor de 65-70 grados. De lo contrario, la gelatina puede morir.

[Horquilla]

¡Oh, gracias, qué rápido respondieron! He hecho todo esto. Gelatina, bastardo, estoy muerto en la vid. Murió, ya ves, incluso antes de calentar. Ahora todo se ha vuelto aún más fluido. Intentaré ponerlo en el frigorífico. Tal vez llegue allí. De alguna manera tengo miedo de agregar la tercera porción de gelatina. ¡Se volverá aún más delgado, oh-she-she!
Horquilla, y tienes un pastel - apariencia increíble. El respeto !!!

[Tortas]

Intentaré ponerlo en el frigorífico. Tal vez llegue allí.

Lata. Me habría ahorcado para tirar tanto requesón y crema agria. Debemos salvar. Si no se congela en el refrigerador, entonces enrollaría panecillos de Tortas... Pongo todas las cremas fallidas en estos rollos. Y todo de primera.
En cuanto a mi pastel, antes tenía varias docenas de vasos rotos con crema agria y gelatina, así que me llené la mano. Pero el primero ... de crema agria y gelatina ... Lika el otro día lo tiré para que la gente no se asustara, ¡así que todo está bien!

[Horquilla]

¡¡¡Salud !!! ¡Parece engrosado! Lo puse en el pastel, no encajaba todo, habrá otra porción de postre aparte.
Horquilla, ¿así que no soy el único? Si hubiera sabido de los fracasos de los Grandes Maestros, nunca me hubiera atrevido ni siquiera a intentarlo ... ¡Pero a mí, ingenua, me parecía que todo era tan simple, tan lindo! ..
Y el requesón realmente lo lamentó terriblemente, tan sabroso y en sí mismo, víctima de un experimento. Por lo tanto, ella lloró.

[EL CAMINO ANDADO POR EL CAMINANTE]

¡Bueno, eso es bonito!

Si hubiera sabido de los fracasos de los Grandes Maestros, nunca me hubiera atrevido a intentarlo ...

EL CAMINO ANDADO POR EL CAMINANTE! No hay grandes maestros. Hay simplemente caminar y mentir !!!

GruSha, aquí está mi pastel con tu ayuda.



Gracias por la receta, se hace muy rápido y MUY sabroso.

Horquilla Tengo una pregunta para ti, ¿por qué tenías una galleta tan regordeta, pero la mía delgada?

¿Quizás porque mi multicocina es pequeña?

Hoy lo volví a hornear, aunque horneo una galleta en una sartén, hoy se me infló tanto en el medio, como si se hubiera inflado con aire y lo tuviera que pinchar con un palillo, ¿crees que esto es normal o hice algo mal?

¿En una sartén?

¿Y qué te disgusta, qué es grueso o qué es delgado?

no, ese no es el punto, es solo que cuando se horneó el pastel, hizo un puchero así, luego estallará.
Así que decidí perforarlo y quedó impresionado.
Puso el pastel en un plato, hizo un barril de papel de aluminio y vertió la masa de cuajada.