Ganso de navidad

[Omela]

Gracias, Omela!!!
El año nuevo llega pronto, estoy empezando a prepararme ...

Si no hay pato y manga, siéntase libre de ponerlo en un molde para pastel grande (bandeja para hornear con lados altos) y cúbralo bien con varias capas de papel de aluminio. El efecto es el mismo.
Gusika refrescada en la memoria, para Navidad me apilo. Este relleno es demasiado tentador

Gusik actualizado en la memoria,

¡¡Igualmente !!

Vírgenes, tal vez alguien sepa: cuánto tiempo se puede almacenar una botella de jerez, la abrí el otoño pasado, vertí 100 gramos y la volví a cerrar con un corcho, me quedé todo este tiempo en la logia del armario, ahora miré: no hay sedimentos, el color parece que tampoco ha cambiado.Quiero hacer un ganso - Tengo miedo, como para que no me atrapen

Omela, crees, pero para un pato Indo esta receta no es adecuada para un pato común, ¿tiene carne dura? Omela y vino blanco seco servirán y ¿a qué sabe el jerez, no lo tengo?

Nuez, y hueles, lamas y escupes si eso, bueno, lo intentaría de todos modos. (¿Qué se prepara también para el lunes?)

Gaby, ¿cómo lo supiste? Sí, me estoy preparando Sobre el jerez, si supiera cuál es su sabor en la naturaleza, pero no bebo ningún vino. Interesante, pero el coñac no funcionará. El dueño de la receta es kolobrodit.

Así que tú y yo el mismo día ... por eso me acordé.

¿Dónde está la dueña de la receta kolobrodit?

Probablemente se esté preparando una nueva receta. Todo estoy en silencio, ¿y a qué sabe este Jerez? ¿Blanco en apariencia, pero probablemente agridulce de todos modos?

No, el color del jerez no es blanco, pero como no es una infusión de té espesa, tiene un sabor agrio, alcohólico y aún desprende algo, te diré tan repugnante, cómo la gente lo bebe.

No, el color del jerez no es blanco, pero como no es una infusión de té espesa, tiene un sabor agrio, alcohólico y aún emite algo, te diré que es asqueroso, cómo la gente lo bebe.

La gente no lo bebe, pero los aficionados disfrutan el sabor, Chuchelka tiene una receta con Jerez, traté de buscar, pero el costo de lo que encontré no fue pequeño, este no es un vino de cocina (creo que los italianos o franceses llaman vinos más simples que se usan en la cocina). platos con vino de cocinero, no vierten vinos caros en la comida, los beben).
OmEla, nos invade el sabor del Jerez, ¿es agrio? Fui a buscar salvia ...

Estoy aquí.
Irlandés, el jerez no se echa a perder, ¡¡¡¡¡¡¡¡ Chicas, jerez - como vino fortificado, oporto, tal vez ... ¡Pero definitivamente no amargo! Y el coñac de la corte no se puede encontrar ... tiene un sabor más fuerte.

¡Saludos al propietario y a todos los invitados de esta casa!)
Omela, estoy eligiendo un horno de mesa y es fundamental para mí que entre un ganso del mismo tamaño que el tuyo.
¿Lo horneaste en un mini horno o en un horno estacionario / de gas?
Y otra pregunta: ¿cuál es el tamaño de la bandeja para hornear en su horno?
gracias de antemano

[Sone4ka]

Sone4ka , aquí escribí sobre mi horno: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.0.

Pros y contras: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.0

[Omela]

Oh, Omela, hoy me trajeron una oca de tres kilos y medio Vayadura todavía no he visto gansos muertos. tanto más en mi escritorio apenas entré en el recipiente de plástico más grande, patas con cola el afedro, por supuesto, sobresale. lo cubrimos con papel de horno. parece estar cubierto, pero parece estar "respirando". Espero que no le pase nada malo en la nevera para el día 30.
¿O es mejor sacarlo del recipiente y envolverlo por completo en este papel?
y la funda XXL no se puede encontrar en ningún lado. En algún lugar de los comentarios leí que puedes cubrir con varias capas de papel de aluminio. Probablemente tendré que hacerlo ... yyy
este es un ganso doméstico. el olor es tan agradable y fresco o algo así, no sé cómo describirlo.Tengo muchas ganas de cocinarlo según tu receta. en general, espero y tengo miedo

[Ginebra]

Ginebra , ¡Felicidades! Yo también, hoy mañana, espero comprar. Engrasaré inmediatamente con sal y aceite. Es mejor guardar para mí una película ... o un paño, para que no haga viento. En teoría, el papel de aluminio puede cubrirse, pero debe cubrirse por completo. Está bien ... lo principal es meterse en el horno !!!

shl. Fíjese también en el Ganso "Lacado".

Entonces, y de ahora en adelante con más detalle, es decir, ¿es mejor lavarlo ahora, frotarlo con sal / aceite?
No me di cuenta de algo sobre el trapo, tengo gasa, ¡lo envolveré en varias capas!

miró a Lacquered. aquí, maldita sea, ahora pensaré qué receta usar

Lavar, secar (especialmente por dentro) y untar con sal y aceite. ¿Cuándo vas a cocinar? Si tiene 31, puede mañana. Y si tiene 30, hoy es posible.

Cocinaremos el día 31. Luego déjelo que se acueste en el frigorífico hasta mañana, como está. Y mañana empezaré a atormentarlo

¡Muérdago! Como especialista en gansos, quiero preguntarte: "¿Cuánto crees que necesitas para hornear un ganso que pesa 7 kg?" Es solo que nunca me he encontrado con un elefante así.

[Diana]

Diana , Leí que hornean por tantas horas como pesa un ganso.

Ginebra , ¡buena suerte!

Gracias Mistleto por la respuesta, también la leí. Pero pensé que tal vez tengas experiencia con esos elefantes. En teoría, me parece que 7 horas es demasiado

Mira, tenía 4 kg, me tomó 3 horas prepararlo, lo que significa 7 kg, 5,5 horas.

Gracias, al final, si no tengo tiempo para esto, lo quemaré en el Año Nuevo.

y cuanto te lo vas a comer.
shl. Por cierto, compré un pavo esta vez de 4,5 kg voy a cocinar la mitad .. y eso es mucho.

Sí, también tenemos muchos. Pero es hermoso cuando está completo. Auge contigo para distribuir, a la carga

Mi marido tampoco me dejó cortar ... comeremos durante una semana.

Los maridos son tan

Bueno, sí .. Tuve que castrar algunas partes .. No cabía en una bandeja para hornear.

También me corté el cuello por esto (ganso, no mi esposo). Sufrí durante casi media hora.

(al ganso, no al marido).

yo también. y patas con alas al final.

También tengo un ganso que pesa 5 kg: asar en el horno en papel de aluminio durante 2 horas y luego abrir el papel de aluminio durante otra hora para obtener una corteza dorada y crujiente. Durante la fritura, vierto agua en una bandeja para hornear todo el tiempo y puedes morder el ganso con esponjas;
¡Feliz Año Nuevo a todos! Felicidad, amor, salud y agradables sorpresas en el nuevo año

Sigo pensando, ¿qué puedo poner en una rejilla sobre la parrilla para que no flote en la grasa? ¿Qué piensan las chicas?

[irlandesa]

irlandesa, y a ti con los mejores deseos!

Diana, si está en la rejilla, se quemará antes de hornearse. Ni siquiera hablo del estado del horno después de este procedimiento. Definitivamente debería estar en papel de aluminio. Teóricamente, si encuentra un fabricante de gansos debajo de su ganso, puede ponerlo encima de las bolas de aluminio. Entonces no flotará en grasa.

Quiero decir, coloque el muérdago en la rejilla de alambre, envuélvalo con papel de aluminio o una manga para hornear y asegúrelo con pinzas de metal para que no se escape. Y tampoco me gusta lavar el horno, así que trato de hacer todo con el mayor cuidado posible.

Bueno, si cercas la estructura, entonces puedes usar bolas en lugar de papel de aluminio ... Creo que será más conveniente. Lo escribí, luego pensé que no era más conveniente ..tienes un elefante ...fallará en las bolas .. mejor celosía.

Muchas gracias por todos los consejos y Feliz Año Nuevo. Salud y felicidad con todo mi corazon

Y tu con la Venida !!!

shl. También cuidé la celosía ... nos acostaremos sobre ella.