Melocotones - ¿cómo se hace?

[olpe]

olpe Hago melocotones en parte con la receta del administrador. Tenía 8 kg de nectarinas. Corté las pequeñas en mitades y las rellené con almíbar de ciruelas (lo hice el día anterior), después de agregar más azúcar allí. Se detuvo durante un día, se escurrió y se dejó secar. Corté duraznos de mango grandes en 4 trozos, los espolvoreé con azúcar y luego sigo la receta del administrador. Pero ya no haré eso. Los melocotones espolvoreados con azúcar se quedaban en la calle por la noche (hace frío allí por la noche), y por la mañana descubrí que la capa superior había casi fermentado y apareció moho esponjoso. No hubo mucho jugo en este caso. Tuve que tirar toda la fila superior, y verter el resto con almíbar hirviendo, cocinar por 5 minutos, enfriar y también en la secadora. Lo pongo a secar hoy a las 9 am. Acababa de quitar todas las bandejas y tuve que romper cada pieza, como si le diera la vuelta. Los duraznos son muy carnosos, los bordes ya están bien secos y el medio está completamente mojado. Resulta que las piezas se hierven, no se secan. Los que son más finos (ya he tomado una muestra) son muy sabrosos. Creo que el resultado final será bueno. Por cierto, la ciruela también tenía que ser "torneada": tenía un renklod muy grande, carnoso. Y también lo guardaré en frascos con tapas al vacío y en parte en el refrigerador. Sería un lugar, toda la ciruela se guardaría allí, muy bien guardada. Pero los chips de melocotón secos son increíbles. Ya comido, no hay nada que guardar

Mi versión de melocotones secos. También hago migas con ellos (muele en una licuadora) y lo agrego a la masa o crema, ¡resulta muy sabroso!

También sequé los duraznos, pero sin la piel y sin pretratamiento. El resultado son unas fichas maravillosas. Los niños, y no solo ellos, comieron por un alma dulce, incluso tuvieron que esconderse para guardar algo para el invierno))) No los procesé con ningún jarabe, porque me llevé mi secado a Moldavia, y allí los melocotones son tan dulces que los dedos se pegan cuando los comes y el jugo fluye hacia los codos)))

Realmente me gustó tu versión de la miga, definitivamente la almacenaré parcialmente el próximo año también. Y se ahorra espacio y es conveniente para hornear. Irina, gracias por la idea !!!

También sequé los melocotones, pero sin la piel y sin pretratamiento. El resultado son unas fichas maravillosas. Los niños, y no solo ellos, comieron por un alma dulce, incluso tuvieron que esconderse para guardar algo para el invierno))) No los procesé con ningún jarabe, porque me llevé mi secado a Moldavia, y allí los melocotones son tan dulces que los dedos se pegan cuando los comes y el jugo fluye hacia los codos)))
Realmente me gustó tu versión de la miga, definitivamente la almacenaré parcialmente el próximo año también. Y se ahorra espacio y es conveniente para hornear. Irina, gracias por la idea !!!

Gracias Por cierto, también tengo melocotones moldavos, muy dulces, así que también los sequé sin procesamiento adicional.

¿Por qué se quitó la piel?

¿Por qué se quitó la piel?

Para ser honesto, ni siquiera podía imaginarme de qué otra manera. Al parecer, en la infancia, cuando comía sin piel, estaba malcriado)))

Para ser honesto, ni siquiera podía imaginarme de qué otra manera. Al parecer, en la infancia, cuando comía sin piel, estaba malcriado)))

Yo también me quité la piel de niño, me parecía que estaba pinchada, pero cuando la secas no la sientes. Y dicen que es en la cáscara de las frutas donde hay muchas vitaminas. Así que intente la próxima vez con papel de lija, no empeorará

Así que intente la próxima vez con papel de lija, no empeorará

Definitivamente lo haré la próxima temporada de acuerdo con tus consejos. Gracias de nuevo !!!

Definitivamente lo haré la próxima temporada de acuerdo con tus consejos. Gracias de nuevo !!!

De nada