Pan de queso sin amasar (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	400g.
Agua	300g.
Queso duro (mezcla de diferentes colores)	170g.
Levadura seca	2d.
sal	1 \ 2h. l.
Pimienta	1 \ 3h. l

Metodo de cocinar

Corta el queso (tengo tres tipos) en cubos de un centímetro.
Agregue la harina, la levadura, la sal, la pimienta, el queso, agregue agua y mezcle bien.
El resultado es una masa húmeda y pegajosa. Cubrir con una toalla y dejar a temperatura ambiente durante 18 horas.
Pasado un rato, es bueno espolvorear la mesa con harina y poner la masa sobre la mesa con una espátula de silicona.
Se asumió que un borde de la masa debía colocarse encima del otro y colocarse con la costura hacia arriba en una sartén de hierro fundido. Me iba muy mal la masa, la puse en un cazo lo mejor que pude:
Cubrir con una toalla y dejar reposar 2 horas más.
A continuación, tapa la cacerola con una tapa y colócala en un horno precalentado a 220C. Después de 30 minutos, retire la tapa, reduzca la temperatura a 190 ° C y hornee por otros 20-30 minutos. 10 minutos antes del final, espolvoreé con queso rallado.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante una hora.
Sinceramente, tenía grandes dudas sobre el éxito del evento realizado ... 18 horas ... otras 2 horas ... la masa es fina ... También tengo una cacerola grande para tal volumen de masa ... ¡¡¡PERO !!!! Como resultado, resultó que OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN delicioso !!! (y) ¡El pan no está amargo! ¡¡¡¡Fragante!!!!
Tan delicioso que comieron en un día. Ahora lo he vuelto a mezclar con cambios menores. Mañana os cuento el resultado.

Nota

La receta se toma de aquí. 🔗

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Gasha

Ksenia, bueno, mucho !!! ¡Esperaré la continuación del cuento!

Tanyulya

Hice algo así sin queso. Debemos probarlo con queso. Gracias, Oksan.

Omela

Gasha, Tanyulya, ¡Gracias!

Aquí está mi pan de hoy.

Cambios:
Levadura seca 1g.
La primera prueba debajo de la lámina: 12 horas.
La segunda prueba en forma de 2L. debajo de la película durante 3 horas.
Hornear con vapor durante los primeros 15 minutos a 220C, luego 15 minutos sin vapor a 220C, 10 minutos a 180C, 5 minutos sin molde sin 180C. Con este método de horneado se obtiene una corteza más suave que en la primera versión.

Tejer

Cita: Tanyulya

Hice algo así sin queso.

También horneé sin queso un par de veces, pero con queso ... ¡¡¡bum para probar !!!Ksyusha, y que tipo de queso tomaste? Por lo que tengo entendido, si los 170 gramos de nuuu ... bueno, por ejemplo, "ruso" se hinchan, no es crítico, ¿verdad? Bueno, que no sea multicolor ... Aunque el queso verde (albahaca) y rojo (tomate) se verían muy interesantes en este pan, pero hay un precio ... nafik-nafik, mejor con "Ruso" ...

Omela

Cita: Krosh

nafik-nafik, mejor con "ruso" ...

No ... con el ruso no es mejor ... no se notará allí. Es mejor tomar queso amarillo o parmesano.
Tengo: parmesano, maasdam y no sé cuál ... Le dije a mi abuela que comprara el amarillo (de los tres, solo se nota). Aunque, claro, todos los demás dan el gusto.

Tejer

Lo entendí, no voy a pinchar el ruso, tengo a Maasdam como betún de zapatos, en el sentido de que no se traduce, pseudo-parmesano (pseudo, más de origen lituano, pero un contagio sabroso) también es práctico, es bastante apto para el sacrificio. ..

redleafa

¿No es el pan de hoy realmente con salchicha? ¿De qué está bromeando allí?

Omela

Taaaaak .. Le pido ayuda a la audiencia !!!!!! Es tan sabroso .. si con mantequilla .. si con varenitsa .. al menos amasa de nuevo !!!!

Kroshik, ¡buena suerte!

redleafa , la composición es la misma.

Tejer

Cita: Omela

Kroshik, ¡buena suerte!

Gracias Ksyusha !!! Ya lo puse en una prueba de 2 horas ... esperando, señor ...

Ksyusha, acabo de notar que en la segunda versión prácticamente has reducido la levadura a nada, solo 1 gramo, si comparas con la primera, ¿saliste con un pan más pequeño o igual?

Otra pregunta ... ¿Y la segunda vez lograste poner un borde de la masa sobre el otro y poner la costura hacia arriba en una sartén de hierro fundido? Lo hice de inmediato, solo lo doblaba ... me gustaba mucho ...

Omela

Cita: Krosh

La levadura práctica se reduce a nada, solo 1 gramo, si comparas con la primera, ¿saliste con un trozo de pan más pequeño o igual?

Inn, no puedo comparar en tamaño, porque lo hice de diferentes formas. ¡Pero los agujeros son los mismos agujeros y agujeros!

Cita: Krosh

Otra pregunta ... ¿Y la segunda vez lograste poner un borde de la masa sobre el otro y poner la costura hacia arriba en una sartén de hierro fundido?

Neaaaa Era el mismo líquido. Y la segunda vez tuve una forma ordinaria: teflón y sin tapa.

Tejer

Cita: Omela

Inn, no puedo comparar en tamaño, porque lo hice de diferentes formas. ¡Pero los agujeros son los mismos agujeros y agujeros!
Neaaaa Era el mismo líquido. Y la segunda vez tuve una forma ordinaria: teflón y sin tapa.

Ksyusha, ¿pero su segundo pan se hornea en forma de qué volumen? ¡Parece tan alto!

Horneé el de hoy en una cacerola de vidrio de 3 litros, resultó no muy alto, el cabrón lo conoce, eso se puede hacer ... Pero Fkuuusny !!! La mitad de mi deFki ya han sido molidos, así, sin nada ...

Soy un fotógrafo terrible, pero algo como esto:

Pan de queso sin amasar (horno)

Ksyusha, muchas gracias !!! Definitivamente volveré a hornear este pan ...~~y otra vez...~~ actual ... como si nacerca de el mundo no puede irse ... te arruinarás solo con queso ...

La próxima vez que quiera agregar algún tipo de hierba, lo más probable es que sea romero, de lo contrario se ha quitado todo el alféizar de la ventana ...

PD Por cierto, la mía no entendía que era pan (bueno ... hasta que les dije), dicen a una voz - pastel de queso ...

Omela

Oh, yo mismo, desde el entogo halahuppu, me estremezco ..

Posada, Tengo una forma de 2 litros, escribí allí. El pan subió hasta el borde. Una sartén grande de hierro fundido, en mi opinión de 3,5 litros. Y en una cacerola, realmente resultó ser bajo, como un pastel plano. Pero lo principal son HOYOS !!!! Si están presentes, ¡todo está bien!

Cita: Krosh