Piernas ahumadas

Piernas ahumadas

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Cocinar la marinada:
Agua	1 l
sal	50-70 g
Ajo (finamente picado)	varias rodajas
Grueso machacado en un mortero granos de pimienta - negro y pimienta de Jamaica cilantro, 1 cucharadita Sáhara y unos 200 ml de humo líquido
Mayonesa
Tomate
Humo liquido

Metodo de cocinar

• En este adobo remojamos las piernas por un día (me pareció que el tiempo de marinado se puede aumentar a 2 días) Antes de hornear, las piernas se untan con una mezcla de tomate, mayonesa y humo líquido (a partes iguales) y se hornean en el horno hasta que estén doradas. Pongo una sartén con agua debajo del fondo para que quede más jugoso.

Nota

Bueno, qué puedo decir, realmente no respetamos el pollo en casa, somos más especialistas en cerdo, pero al sobrino de mi esposo le encanta el pollo a la parrilla, así que siempre llevo pollo en escabeche a mi suegro. Me cansé mortalmente de este pájaro, constantemente se me ocurrían varios adobos, pero luego resultó que a mi esposo le encantan las carnes ahumadas de pollo ... Los precios no son alentadores, y deberías pensar en la composición (bueno, o mejor no ...) Decidí por mi cuenta ahumar el pollo con humo líquido. No piense que soy un vago: ahumé pollo en un ahumadero real, pero este es un proceso bastante largo y no todos tienen las condiciones. También entiendo lo dudoso de la "utilidad" del humo líquido, pero no lo comeremos todos los días.

¿Qué les puedo decir chicas? Si estas cosas difieren de las compradas, entonces solo para mejor. Lamento que sin una foto - yo mismo no esperaba que el resultado fuera tan impresionante y no había cámara a mano ... La próxima vez intentaré cerrar pollos pequeños como este - y los serviré enteros ... 8 piezas ... sin cuchillos ni tenedores. ..: girl_haha: ¡Y luego publicaré la foto seguro!

Fotos de Svetlenki

[Scarlett]

Scarlett Esperaré con ansias la continuación del banquete Todo lo relacionado con los fumadores ya está tan harto (me encanta la carne), y darme gallinas a mis campesinos, y tal vez comeré ahumado según tu receta.

Irishka, ¡estaba encantada de ayudar! : flores: Pruébelo, si le gustan las compradas en la tienda, ¡definitivamente le quedarán! Solo me encanta la pechuga de pollo, ¡tendré que probarla!

[Tatyana]

Tatyana¡Gracias por la receta de la marinada! He estado buscando componentes para él durante mucho tiempo. En nuestra tienda "Victoria" venden pollos fritos. están deliciosamente cocinados y la sal y las especias son mi elección. Y aparentemente están ungidos con adobo como el tuyo. Una costra dorada no es visible en la parte superior y no es visible en ella, pero en la parte posterior de las piernas, a veces se ve un poco de mayonesa con tomate. ¡Esto es delicioso! Por supuesto que no agregan humo líquido allí. Definitivamente cocinaré de acuerdo con tu receta para comparar. Tengo un humo líquido llamado "Hoguera".

[enamorado]

enamorado, gracias por el recordatorio, ya me olvidé de esta receta. Cocina para la salud y por favor, familia

[Scarlett]

Scarlett, Tanyusha, casi comprendió el volumen total de humo líquido. ¿Un mayor volumen entra en la marinada y deja un poco para que la mezcla se cubra antes de hornear?

Hoy quiero encurtir

[Svetlenki]

Svetlenki, sí, hago todo a ojo, trosh allá, trosh aquí. No he usado este humo líquido durante cien años, desde que adquirí el ahumadero. Pero recientemente, durante la limpieza general, encontré sobras miserables en una botella y las agregué al pescado enlatado; resultó ser indistinguible en sabor del "ahumado en aceite" comprado, y allí estaba su gramo por completo, en algún lugar en una cucharadita por medio litro de pescado. Vierta un poco, es mejor no exagerar, puede tener un sabor amargo

desde que compré el ahumadero

Cállate cállate !!! No la quiero todavía

Marinado, vertido 1/4 de la receta ... Olía fuerte ... Creo que tal vez los hornee esta noche, y no mañana.Tengo humo líquido americano. Quizás es más vigoroso

Svetik, lo tenemos demasiado vigoroso. Te diré un secreto: el pollo en escabeche (no necesariamente de acuerdo con esta receta) se puede guardar en el refrigerador durante varios días. Mi hermana hace justamente eso, no le gusta cocinar y su familia adora el pollo, así que le sugerí la opción "siempre hay algo para comer". Unté todo lo que tenía a mano, y en el refrigerador. Llegué a casa del trabajo, lo tiré al horno, y mientras me desnudé y me lavé, la cena está lista

[Scarlett]

ScarlettTanya, bueno, entonces me calmé. ¡No quiero tener un sabor amargo, por supuesto! Mañana cocinaré entonces

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, gracias por la receta! Delicioso, rápido, aromático



Hice una marinada para 6 patas con 500 ml de agua y agregué 50 ml de humo líquido, ¡¡¡perfecto !!! ¡Diana! Aroma ligero, sin amargor

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Light, ¿dónde se compra humo líquido?
hemos desaparecido de las tiendas rusas en alguna parte.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, adquirió Amazon y luego apareció en nuestra cadena de supermercados Tesco. Y en las estanterías de productos estadounidenses. Por si acaso, le doy un enlace a Amazon debajo del spoiler. Quizás viste esto, pero no prestaste atención.

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Antes de esta receta, no sabía directamente dónde adjuntarlo. Hubo una botella durante dos años. Aquí, con una iniciativa. Sabroso

Estoy tan contento de que me gustó la receta.

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, ¡otra vez muslos de pollo marinados según tu receta!



Dime, por favor, ¿tienes la oportunidad de agregar imágenes a las recetas? Tienes tantas recetas geniales, pero ninguna foto. ¡Me temo que se hundirán en el olvido!

Si no hay posibilidad, ¿consideraría posible utilizar mis fotos? No soy un gran fotógrafo, por supuesto, pero qué deliciosas patas de pollo resultan ser

[Svetlenki]

Svetlenki, SvetaParece que tengo un buen teléfono, pero ya es el tercer año: el botón de la cámara dejó de funcionar y las fotos antiguas (ni siquiera puedes imaginar cuántas y cuáles) fueron borradas de alguna manera por el sobrino, y algunas de ellas desaparecieron durante la reparación del teléfono. Si no te importa, con mucho gusto usaré el TUYO

Tanya, estoy con un informe y fotos, tómalo.







¡Elige lo que más te guste!

¡Somos muy sabrosos!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, comí solo, y el tutú - ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ¡¡¡¡TOMO TODO !!!! Muchas gracias!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ¡Ligero! Entonces, ¿agregaste humo líquido a la marinada preliminar?
Lo metí en el refrigerador, así que no hay absolutamente lugar para una olla de agua.

[Mirabel]

Mirabel, pon todo en una bolsa ajustada normal

[Scarlett]

Scarlett, Tatyanay llenar con agua?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, bueno, qué tal el agua ... hay que preparar el adobo - sal, azúcar, cilantro triturado y ajo, verter casi 80 mililitros de agua hirviendo para disolver la sal y el azúcar, añadir agua fría y humo líquido. Y vierta la carne con esta marinada ... la preparo en una bolsa hermética para congelador ikeevsky. Allí se puede ver incluso una de las imágenes.

Por cierto, hoy marinaré un pollo entero. Lo hornearé entero, le quitaré la carne y lo envolveré con verduras en rollitos de primavera.

[Svetlenki]

bueno, ¿qué pasa con el agua?

bueno es claro .. me refiero a salsa liquida
Sí, reconocí el paquete de Ikeevsky en la foto.

marinar pollo entero

si ... esto sera si
Ayer llego humo liquido a tu enlace



Svetlenki, Sveta, Svetochka! ¡Gracias por la ayuda!

esto será si

Bueno, ¿por qué perder el tiempo en tonterías? Tenemos fiebre, al menos lo cocinaré por la mañana en el frío, de lo contrario, por la tarde, cuando todo está caliente dentro y fuera de la casa, la idea de un horno o una estufa caliente provoca un escalofrío.

Es bueno que haya una princesa y un lento

[Scarlett]

Bueno ... cociné kuronogi en la parrilla de gas. ¡Tan sabroso y jugoso! Pero, en mi opinión, vertí la dosis completa de sal en medio litro de agua y resultó un poco salada. Con arroz como guarnición y ensalada de verduras, todo salió al aire. El humo líquido agregó 2 cucharadas a la marinada y 1 cucharada de mayonesa y pasta de tomate antes de comenzar la cocción.
Scarlett, Tatyana¡Tanyusha! ¡Muchas gracias por la maravillosa receta!
Svetlenki, Sveta, Svetochka! Mill merci para obtener explicaciones detalladas y orientación sobre el humo.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, bueno, lo comprobaste, sí, ¿qué receta tan genial? ¡Todo empezó con una bola de helado! Tatiana no me contestaría, no habría acudido a sus recetas ... Las vicisitudes del destino

Mirabel, Vika, prueba también la receta de chuletas "Oliva en elote" - deliciosa

Scarlett, Tatyana, pero no lo entendí. Modifiqué el informe con imágenes en pantalla completa en trozos. ¿Y tú, de verdad, Hde?

Prueba también "Oliva en maíz" - delicioso

fui a mirar
y como esta tu pollo delicioso, debe haber sido horrible.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, sí lo vi, pero hay una falta catastrófica de tiempo de la palabra "absolutamente". Me voy de vacaciones, la casa es un desastre-preservación-descongelación-cocina y más para el montón. ¡¡¡¡PERO!!!! ESTOY DE ACUERDO CON TODO !!!!!

[Mirabel]

y como esta tu pollo delicioso, debe haber sido horrible

Mirabel, Vika, resultó genial. No lo cubrí con salsas antes de hornear, no tuve que hacerlo. Quería obtener pollo con un toque de humo y un poco de picante. Y así sucedió. El pollo era muy grande: 1800 gr. crudo. Como resultado, cenamos con arroz y salsa gravy, y el resto fue para rollitos de primavera y quiero hacer un pastel de gelatina con masa de kéfir, relleno o carne de pollo con arroz, o con repollo joven. Creo que se irá volando ...

[Scarlett]

Scarlett, Tatiana, gracias por la receta! Cociné muslos de pollo, reduje a la mitad el humo líquido en la marinada. No lo engrasé con la mezcla antes de hornear, lo olvidé. Cociné en una pizzería =)

Muslos de pollo cocidos

aquí está, sí! Bueno, ¡déjanos los detalles!

[Mirabel]

MirabelMariné las piernas, me detuve en el adobo por un día en el refrigerador, no pude cocinar como estaba planeado en un día, entonces congelé las piernas, sin adobo. Hoy necesitaba con urgencia cocinar algo para la cena, descongelarlo fuera del refrigerador, ni siquiera hasta el final. Horneó en papel durante unos 15 minutos, lo apagó durante 10-15 minutos, no lo detectó con precisión, lo encendió durante otros 5 minutos y lo dejó apagado durante 10-15 minutos. Era escéptico sobre la receta, probé el humo líquido hace 10 años y lo tiré. Y luego vi y decidí cocinar, ya que no resultó en vano, repetiré.

[Alicia]

Alicia¡Sí, la receta es genial! Cociné en AF, y en PP probablemente sea aún más conveniente ¡Gracias por las explicaciones!

[Mirabel]

Mirabel, Vika, para nada =)