Muffins de nuez y alforfón

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
alforfón	100 gramos
Leche	250 ml
mantequilla	50 gramos
huevos	4 cosas
azúcar (el moreno es mejor)	100 gramos
avellanas molidas	200 g
canela	1 cucharadita
jarabe de arce o miel	2 h l

Metodo de cocinar

1. Hervir la leche, agregar la mantequilla, verter el trigo sarraceno y dejar reposar debajo de la tapa durante 10-15 minutos, luego hervir hasta que la leche esté completamente hervida. Dejar enfriar y hacer puré un poco.
2. Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Agregue nueces, canela, almíbar o miel. Agregue trigo sarraceno a la mezcla de yema y nuez.
3. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y combinar con la masa del punto 2.
4. Llene los moldes en dos tercios y hornee a 170 grados hasta que estén tiernos. Espolvorea los muffins terminados con una mezcla de azúcar en polvo y canela.

Hora de prepararse:

1 hora 30 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Los muffins son muy delicados, aireados. El sabor u olor del trigo sarraceno está completamente ausente. Resulta un postre no muy alto en calorías, ligero y casi "saludable". Altamente recomendado.
Buen provecho