Panna cotta - una nueva mirada a los clásicos - receta con fotos en Mcooker: las mejores recetas

Panna cotta: una nueva mirada a los clásicos

Categoría: Confitería

Cocina: italiano

Ingredientes
para pastel:
crema 35%	400 ml.
azúcar	50 gr.
vainilla	1 gr.
un poco de ralladura de limón
Leche	60 ml
gelatina (preferiblemente en platos)	10 gr.
formulario 22x10
Galletas Savoyardi clásicas oblongas (10x2)	150 gr.
Leche	60 ml
fresas (su fruta o bayas favoritas)
un poco de azúcar. polvos
para almohadas panna cat:
crema 35%	200 ml.
Leche	50 ml
azúcar	40 gr.
gelatina (preferiblemente en platos)	8 gr.
piel de naranja	1/2 cucharadita
pistachos picados
confitura de naranja para servir hojas de menta fresca
capacidad 8x12

pastel:
remojar la gelatina en agua fría
Caliente la leche y disuelva el azúcar en ella. exprima la gelatina hinchada y disuelva en leche.
agregue la mezcla de leche a la crema. agregue vainilla y ralladura. revuelva bien y refrigere por 7-10 minutos. para que la crema espese un poco.
forrar las galletas en el fondo del molde y humedecerlas generosamente con la mitad de la leche usando un cepillo.
vierta la crema ligeramente espesa y cubra con galletas savoyardi. que humedecer con la mitad restante de la leche.
coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 3-4 horas. Me quedé toda la noche
Corta suavemente los lados del bizcocho con un cuchillo fino y desmolda. puedes soplar los lados del molde con un secador de pelo.
decorar la tarta con fresas y espolvorear con sah. polvo.
almohadillas de panna cotta:
el mismo método de cocción. lo único acerca de. Agregué más gelatina y no vainilla.
coloque la mezcla terminada en un recipiente. dejar que se congele bien en el frigorífico.
Saque el panna cat del recipiente y córtelo en cuadrados. enrollar en pistachos.
servir con menta. mermelada y rodajas de naranja.