Pan integral sin amasar

Pan integral sin amasar

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo integral	6,75 horas
Agua	1,5 horas
sal	1 cucharada. l. + 1 cucharadita
Miel	0,5 h
Rast. petróleo	5 cucharadas l.
Leche caliente	1,5 horas
Levadura	1,5 cucharadas l. (1 cucharada L. = 9 g)

Metodo de cocinar

• Amasar la masa. La masa se puede amasar a mano (al final se añade agua). Y pon el calce. Tarda de 2 a 5 horas. Depende de la temperatura ambiente. Luego puede hornear o poner en un recipiente en el refrigerador durante 2-3 días. Se necesita el recipiente con agujeros para que no se acumule la humedad. El sabor del pan depende mucho de la miel y del tiempo de crianza.
• Una ración rinde 1,2 kg de pan. En casa, suelo hacer un panecillo de 600 g (media ración). El tiempo de fermentación de media porción es de 1 hora. 20 minutos antes de hornear, enciendo el horno 180 grados. Asegúrese de colocar un recipiente con una taza de agua. El tiempo de horneado es de aproximadamente 1 hora (por media porción). Cuando golpea el pan con el filo de un cuchillo, el pan hace un sonido apagado. Deja que el pan se enfríe bien.

Nota

La receta del pan está tomada de Good Cook.
Pan en 5 minutos.

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[sin lote]

¿Por qué el pan tiene ese nombre? sin lote?

No requiere un buen amasado de la comida. La tarea es simplemente mezclar toda la harina en la masa. Si la levadura no ha intervenido, entonces está bien.

Lissa, a todos les gustó mucho este pan en mi casa. ¡El olor es impresionante!
Te aconsejo que hagas media ración, ya que rápidamente se rancia (como todo pan sin amasar).

Lissa, muchas gracias pioneras por la receta. Por lo general, un kilo de pan es suficiente para casi una semana. Pero su pan era tan sabroso y fragante que tuvo una muerte heroica en 1,5 días. Agregué un poco de mordaza: albaricoques secos y pasas, ¡pero ningún albaricoque seco, las pasas pueden lograr tal efecto!

Normalmente amaso antes del trabajo por la mañana. Por la noche lo guardo en el frigorífico durante una hora. Después de eso horneo. Lo principal es que esto permite que una persona que trabaja gaste un mínimo de costos en hornear pan.

[Lissa]

Te aconsejo que hagas media ración, ya que rápidamente se rancia (como todo pan sin amasar).

Lissa
Me gustaría escuchar su opinión sobre este asunto ... ¿Nunca horneé "pan sin amasar" que se rancio muy rápido?

Verifiqué específicamente, no. Es estable durante 4-5 días. Solo necesita aprender a determinar el momento de preparación. Golpeo el pan con el lado romo de mi cuchillo. El pan terminado hace un sonido de vacío.