Panqueques integrales, centeno con salsa de manzana y pera

[Cocinar panqueques]

Panqueques integrales, centeno con salsa de manzana y pera

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Panqueques:
Harina integral	1,5 tazas
harina de centeno	0.5 tazas
Huevos	3 piezas.
Leche vieja cuajada	3 vasos
Aceite vegetal - en masa	4 cucharadas l.
Agua hirviendo	120-170 ml hasta que la masa esté espesa
Azúcar	4 cucharadas l.
sal	1 cucharadita
Levadura en polvo	2 cucharaditas
Aceite vegetal para engrasar la sartén.
Salsa:
Pera	1 PC.
manzana	1 PC.
Aceite vegetal + mantequilla	1,5 cucharadas l.
Azúcar	2-3 st. l. gusto
Jugo de limon	1 cucharada. l.
Limón rallado	0.5-1 cucharadita gusto
Coñac	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Cocinar panqueques
  
• Mezclar todos los productos en un bol (excepto el agua hirviendo y la levadura en polvo), mezclar bien, batir con una gelatina. Tamizar la harina en la masa.
  
• 
  
• Agregue agua hirviendo hasta el espesor deseado, mezcle y deje reposar la masa durante unos 30 minutos, deje que la harina se hinche.
  
• 
  
• Preparar todo para hornear panqueques, poner a calentar los moldes.
  
• 
  
• Agregue polvo de hornear a la masa, mezcle, la masa está lista para hornear.
  
• 
  
• Lubrique las sartenes con aceite con un cepillo, vierta la masa en una sartén caliente con un cucharón, distribuya uniformemente sobre la sartén.
  
• 
  
• Freír los panqueques por ambos lados hasta que se ruboricen.
  
• 
  
• Cocinar salsa
  
• Pelar la manzana y la pera, cortar en trozos pequeños.
  
• Caliente la mantequilla (vegetales y mantequilla) en una sartén, agregue el azúcar, la ralladura, el jugo de limón, revuelva por unos minutos hasta que el azúcar se disuelva.
  
• Agregue la fruta: saltee, revolviendo hasta que la fruta esté caramelizada, durante 2-4 minutos, luego agregue el coñac y fríalo hasta que el coñac casi se evapore durante 1-3 minutos, necesita caramelo parcialmente líquido.
  
• 
  
• Sirva panqueques con crema agria y / o salsa de manzana y pera.
  
• 
  
• 
  

Nota

Me quedé sin harina de trigo simple, pero quería panqueques, especialmente porque se planearon el día anterior))

¡Pero resultó ser harina integral!

Así nació esta receta de panqueques, deliciosa para ... ¡¡¡las palabras no se encuentran !!!

Ahora no puedo decir qué afectó el sabor: quería panqueques, tenía hambre, ¡pero los panqueques hechos de harina integral con centeno son tan deliciosos!

Fui a pedir otra bolsa de harina integral ...))) Ahora cocinaré esos panqueques todo el tiempo))

¡Pruébalo y no te arrepentirás!

Qué deliciosas fotos tienes, pero con panqueques * de suero de leche *, por alguna razón mi amistad no funcionó. no se sacan de la sartén, por muy aceitosas que sean. la masa posiblemente esté amasada en líquido. Sí, veo que tus panqueques no son espesos, entonces la masa no estaba espesa. horneé mis lácteos habituales para el desayuno con el agregado de harina integral y ahora vamos a comerlos con salsa)) gracias por la receta

¡Gracias!

Intenta hacer la masa nuevamente, ¡vale la pena!
Tenga en cuenta que solo uso kéfir viejo, que ya no vale la pena beber. Pero dicho kéfir actúa como un polvo de hornear en la masa, y los panqueques no tendrán un sabor amargo, como con el kéfir fresco.

¡Hornea y come para tu salud!

[no podía convertir un panqueque]

¡Guauu! Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta, excepto que no era yogur, sino kéfir para niños, congelado al final del plazo.
Primero se agregaron 120 ml de agua hirviendo, los panqueques estaban muy espesos. Rellenar los 50 ml restantes, aún espesos. 2 veces más recargué un poco ...
Pero desde el principio, el problema fue el mismo. yo no podía convertir un panqueque... Para nada: (La sartén no es un panqueque. Teflón. Lo unté con diferentes cantidades de grasa. Inicialmente, el panqueque estaba muy pegajoso, y cuando intenté darle la vuelta, se estaba convirtiendo en un acordeón y, al voltearlo, no tomó su forma normal.
La primera vez que vi lo que es un panqueque grumoso :)
Lo probé en diferentes condiciones de temperatura. Intenté esperar para hornear a pesar del primer lado marrón oscuro. ¡Y de ninguna manera!
Según mi lógica inexperta, ¿la masa estaba demasiado espesa una vez que no tuvo tiempo de hornearse? ¿O el kéfir podría afectar esto de alguna manera?
Realmente quiero panqueques saludables.
¡Y tienes hombres tan guapos!