Tarta de miel "Especial"

[metel_007.]

Chicas, solo pueden usar crema agria !!! ¡No agregaría yogur! más adelante expondré la receta de crema de yogur, muy sabrosa y sencilla !!!

metel_007. el pastel puede tener cualquier forma. si tienes un anillo para hornear así!

natapit! ¡Muchas gracias! ¡He estado buscando una receta para un pastel de miel durante mucho tiempo! Voy a ver a mi marido para apilar el aniversario y cubrirlo con masilla por primera vez. ¿Qué te parece, si mezclas los recortes con aceite y los nivelas debajo de la masilla, esto no estropeará el sabor?

¡Creo que no! ¡buena suerte!

¿Y cuál es el tamaño aproximado de esta torta (diámetro * - altura)?

Tengo una altura de 5cm y un diámetro de 22cm, me dieron 6 tortas (5 para la torta y la sexta para la miga). Si tengo tiempo para publicar la foto un poco más tarde.

: nyam: ¡¡¡Ayer hice la masa para este pastel !!! de pie en el refrigerador y esperando que llegue a casa del trabajo !!!! Entonces, ¿qué haré esta noche?

natapit. ¡Gracias!

: flores: Informe del laico-pastelero :)

Hoy horneé pasteles para este pastel ... horneé en láminas de teflón compradas recientemente, solo una especie de felicidad después del papel de hornear
Dibujé un círculo en la tapa de plástico del Ikeev para calentar comida en el microondas; es algo que está bien. 26,6 cm de diámetro Pinté en la parte posterior de un tapete de teflón (brilla a través), con un marcador permanente ...

: girl_cleanglasses: Para aquellos que hornearán este pastel de miel por primera vez, quiero enviarles una idea ... Quizás no los conocimientos, pero la vida REALMENTE lo hace más fácil :)

Hubo una dificultad para esparcir el primer pastel, porque la masa después de una noche en el refrigerador era demasiado de roble y no quería esparcirse ... Puse la cacerola con la masa en el microondas para "descongelar", se calentó a temperatura ambiente y se volvió maleable. Entumecido, una infección, no solo se esforzó por juguetear con la sábana con la cuchara sobre la mesa, sino que el pastel se veía regular en la superficie. Desigual y desigual ... Por lo tanto, en el primer pastel, descubrí: coloqué la masa en dos cucharadas en el medio del círculo delineado, como se indica en la receta, y luego la cubrí con una bolsa de plástico cortada (normal, de embalaje) y la extendí con mis manos (puede usar un rodillo) - estirado-alisado desde el centro hasta los bordes hasta el diámetro deseado. El bizcocho resulta liso, de un grosor uniforme, y muy, muy rápido ... las manos se deslizan bien sobre el polietileno ... Luego, con un movimiento rápido, no hacia arriba (de lo contrario se pega la masa), sino hacia un lado, a lo largo del bizcocho, se quita muy fácilmente, sin pegar y mantenerse completamente limpio. El pastel sigue siendo, de todos modos, caro ...

Hice pasteles en la mesa en láminas de teflón (para que los lados de la bandeja para hornear no interfirieran), luego los arrastré a la bandeja para hornear, y ya allí quité el polietileno :)

Ah, y obtuve siete pasteles normales y el octavo "descontado" (no había suficiente masa), lo pondré en una licuadora para espolvorear ... Hoy recogeré el pastel para la noche ... Luego vendré con un reportaje fotográfico, como lo haremos :)

[El gato de Boyaka]

El gato de Boyaka ¡Respeto por la propina!

: nea: ¿Cómo se convierte la mermelada en caramelo? (de "Dunno")

Nunca antes había horneado pasteles de miel. Horneé pasteles, las cremas fueron diferentes, lo hice ... ¿Por qué estoy sollozando? No ... Unté los lados del pastel con crema hasta el final y lo decoré con rodajas finas de fruta o con la misma crema a través de la boquilla. Lo hice hermoso. Nunca he terminado de rociar aquí. Gente, ¿cómo se espolvorean los lados del pastel de miel con migas, que se ve igual en ustedes, cuál es la parte superior, cuáles son los lados? ¿UN? Es un inconveniente para mí hacer esto de alguna manera, inclinarlo si el pastel vuela hacia la pared bajo su tamaño y peso (apenas lo atrapé, el pastel inferior se secó durante el horneado y la bandeja debajo del pastel hecha de vidrio Luminarc es lisa, resbaladiza para el pastel seco), en general, la parte superior espolvoreado maravillosamente, y los lados con parches de calvicie blancos de crema En general, en mis años la pregunta es extraña, estoy de acuerdo, pero necesito ayuda ...

[El gato de Boyaka]

El gato de Boyaka, Te cuento como lo hago.
Primero, cubro el pastel completamente con crema. Luego lo tomo en mi mano derecha, es decir, el pastel no está en un plato, sino en mi palma. Sostengo el bizcocho sobre un plato de migas, e inclinándolo (el bizcocho) en diferentes direcciones, espolvoreo los lados con migas. Luego espolvoreo la parte superior del pastel y resulta prolijo.

Leo, leo, y creo que puede que no haya descrito lo suficiente ...Resulta que el pastel en la palma de tu mano no se sostiene exactamente, sino como un globo. Es decir, un poco hacia arriba (esparzo este lado del pastel). Luego doy la vuelta al bizcocho en un círculo para que la siguiente parte del lado esté un poco más alta, y lo espolvoco, y así sucesivamente.
^{Motivo de la edición: resaltar el texto informativo.}

Y no inclino nada. El bizcocho ya está cubierto de crema.
Tomo la miga con ambas manos y la aplico, se desmorona, y la tomo de nuevo y la presiono y así hasta que se acaba
toda miga.
Todos los lados están maravillosamente desmenuzados, todo el exceso se rocía tanto como quede necesario.
Es cierto que hay muchas migajas superfluas, pero es fácil quitarlas. Todas.
Yo visto casi todos los pasteles con migajas, y Napoleón no tiene opciones.
^{Motivo de la edición: resaltar el texto informativo.}

Leo, leo, y creo que no lo he descrito lo suficiente ... Resulta que el pastel en la palma de mi mano no se sostiene exactamente, sino como un globo terráqueo.

no, no, todo quedó inmediatamente claro sin el "globo" ...
Siempre horneo pasteles de un diámetro menor (mi forma es pequeña, no 26cm), y esta primera es como un aeródromo (aunque mirar las dimensiones es lindo, el balbuceo babeante) ... me parece que tomo esta gorra de Mimino en mi palma y la inclino , entonces también daría miedo ... pero no presioné la miga - no hice la crema de acuerdo con la receta, sino que batí Valio 38% crema con azúcar de vainilla para reducir la dulzura del pastel en su conjunto ... apriete mi mano con las migas - y la crema Me hubiera quedado en mi mano ... en fin, todavía necesito estudiar, estudiar y estudiar

Y tengo una pregunta extraña sobre una tetera pastelera. ABAZY este pastel, de una tienda o en un café, pero nunca horneé algo así, ni siquiera me acerqué. Por lo tanto, la pregunta es: y esta masa divina se puede hornear entera en una multicocina, y luego cortar en tortas (tengo un poder DEH-50 para galletas sobre el techo)

me parece que no vale la pena éste hornear pastel de miel entero. Se hacen pasteles delgados, me parece que esto es importante ... Los tenía calientes, estaban suaves, enfriados, como una teja para un techo :) se saturará, se derretirá en mi boca. Y después de varios, resultará completamente diferente. Tanto gustos como consistencia ... una palabra ... En el foro hay una receta para un pastel de miel para una multicocina, probada por la gente, la vi hace poco en alguna parte ... mira (no tendré tiempo de dar un enlace hoy, me exigen dormir)

[rusja,]

rusja,
aquí, encontré para ti: "Pastel de miel de Shula" (olla de cocción lenta) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3255.0

aunque al gusto, claro, será diferente al "Especial .."

Sinceramente, las tortas para "especiales" se hornean muy, muy rápido, y, dado que pasarás tiempo haciendo la masa un día antes, no tendrás tiempo para cansarte en absoluto ... pero el resultado será exactamente el esperado, y tal vez incluso mayor. .. Más delicioso que el de la tienda, y no hay que compararlo ... después de todo, ¡el pastel de miel casero siempre es más sabroso!

[El gato de Boyaka]

El gato de Boyaka , gracias, yo sé de estos pasteles de miel, fue interesante conocer ESTE divino pastel de miel. Pero ahora lo entiendo, tal vez cuando lo domine !!! El año nuevo viene pronto

[El gato de Boyaka]

El gato de Boyaka !! En el mismo lugar, la receta dice, después de la nevera, deje la masa en la cocina durante varias horas antes de hornear)) !! ¡Entonces se mancha mejor!
También horneé este pastel, a todos les gustó mucho, ¡¡¡gracias por la receta !!!
¡Solo tengo 3 pasteles! No sé cómo amasé la masa así ... Pero con un diámetro de unos 26-28.
Así que corté cada pastel por la mitad, obtuve 6 medias lunas. 5 medias lunas fallaron, una se desmoronó ... En resumen, me dieron un pastel llamado "Luna de miel".

bueno, no soy el único que no ve algo mientras lee la receta :) es por eso que el microondas ayudó a hacer rápidamente algo que hubiera sucedido naturalmente por más tiempo :) Todo está bien que termina bien :) el pastel resultó derretirse en tu boca poco realista .. .. Lo volveré a probar con diferentes cremas, pero con nata montada sin azúcar muy bien .... aunque alta en calorías y cara (tomé Valio 38%), se acabó todo el litro .... pero el sabor ... el aroma ... ooooooo. ....cuando era niño, papá horneaba otro pastel de miel y lo untaba solo con leche condensada hervida, era algo ... uh ... goma (la masa está fría, enrollada con un rodillo) ... y el sacerdote pegó ... pero también parecía delicioso entonces ... pero en la edad adulta Me encantan los pasteles húmedos para derretir ... ¡y este pastel de miel es lo mejor!

¡OGO! cuántos comentarios se han escrito aquí !!! Lo siento mucho por la ausencia, ¡había razones para eso! Gracias a todos, veo que lo hemos descubierto. perdon que no haya foto !!!

[natapit]

natapit,
y puedo enlazar al recurso donde se hace paso a paso.
Pliz

¡OGO! cuántos comentarios se han escrito aquí !!! Lo siento mucho por la ausencia, ¡había razones para eso! Gracias a todos, veo que lo hemos descubierto. perdon que no haya foto !!!

Tomé una foto, pero no hay tiempo para perder el tiempo con las fotos, la publicaré seguro ...

Realmente me gusta hacer de antemano lo que es posible, es decir, congelar rollos de repollo rellenos, chuletas, pasteles, galletas. Y luego consígalo según sea necesario. Entonces, mañana hornearé dos galletas y las congelaré para las vacaciones. También me gustaría comerme este pastel. Tengo una pregunta: ¿es posible congelar pasteles ya hechos, o es mejor secarlos, o es imposible burlarse de ellos, pero hornearlos inmediatamente y ponerlos en un pastel?

más bien la tercera opción !!!

[natapit]

natapit, Gracias . Y luego siempre se me ocurre qué hacer, para que luego no haya nada que hacer.

Y me parece que los pasteles de este pastel se pueden hornear de manera segura con anticipación y guardar en una bolsa entreabierta ... Como vi el comentario de Stеrn en alguna parte, "¿Dónde está el hilo en el gabinete para que nadie se siente accidentalmente?" (No literalmente, pero el significado es ) ... ¿Y qué harán? después de enfriar, mis pasteles al menos estaban tirados, livianos, secos, finos ... pero estaban perfectamente empapados en crema batida. ¿Qué harán si lo hornean y se lo ponen un rato ... Luego, rápido, en el momento adecuado, exprimen la nata - y la felicidad está lista ... En mi caso, batí nata con vainilla, y recogí el bizcocho ... En cualquier momento y rápido ... y que delicioso es ...

La masa está esperando su momento y tengo un par de preguntas.

1. ¿Cuál es el grosor del bizcocho cuando se extiende la masa en un molde? ¿Acerca de? Quiero hacerlo en un tamaño diferente. así que al menos adivina aproximadamente el grosor de la masa.
2. ¿Qué tartas se obtienen? ¿Suave, como galletas o seco, crujiente? Es decir, ¿en qué medida hornear?

¡¡¡¡Cómo lo quiero !!!!!

Extiendo muy finamente 0.4 - 0.5 mm., Horneo hasta que estén dorados, cuando los pasteles estén calientes, suaves, pero enfriados se vuelven más frágiles! buena suerte !!! el pastel esta delicioso!

Natasha, ¿cuánto tiempo puede permanecer la masa en el refrigerador (ya mezclada)? Quiero amasar, hornear y untar 2-3 días antes del año nuevo, ¿no le pasará nada?

Ni siquiera sé que nunca he tenido tanto ...

En principio, sé que cuanto más tiempo esté la masa de miel en el refrigerador, más rica se vuelve. ¿Y los pasteles en sí, ya horneados durante un par de días sin recubrimiento, vivirán? ¿Qué piensas?

en un lugar fresco y seco !!!

¡Gracias! : flores: mezclo todo. Realmente amo el pastel de miel

¡buena suerte!

[natapit]

Trajo un informe


Había seis tortas de 20 cm de diámetro. Hice dos pasteles, tres pasteles cada uno. Uno solo con crema pura, el otro con ciruelas pasas y nueces. Las ciruelas pasaron 110 g de nueces 50. Más que nada. Puro que 850gr. con rellenos 900gr

Cream me pareció muchísimo. Pero resultó que no, yo también agregaría. Me gustó más la versión limpia. Pero hay una salvedad. Cuando rompo un trozo con una cuchara, los pasteles parecen pegarse, estirarse, no sé de qué otra manera describirlo. ¿Es lo mismo para ti? Solo esperaba una estructura más parecida a una galleta ... En general, es muy miel, muy dulce, con café sin azúcar, muy sabroso. Pero con una nota, (alimenté a todos mis parientes con un pastel y recopilé impresiones) para aquellos que aman los productos horneados con miel.

natapit, ¡Gracias!

[artesano]

artesano/, ¡y gracias! mis pasteles son más delgados y con un diámetro de 26 cm, no se estiran, pero son inusualmente tiernos y suaves cuando se empapan en crema, además, ¡se convierten muy fácilmente en migajas cuando se secan! Tomé miel de densidad media y color ámbar claro, no molí las nueces, ¡sino picadas en trozos grandes! ¡este pastel es muy popular entre mis amigos y conocidos! Por supuesto, mucho depende de la calidad de los productos, ¡y son diferentes en todo el mundo!

!!!! aquí !!! ¡Mi miel era oscura y espesa! Y además, la próxima vez diluiré mi nata casera con más leche, para que la nata resulte más líquida.Y definitivamente daré toda la crema en una capa, y para la decoración lo haré o mi merengue húmedo favorito. Pero lo haré, es 100% !!! (solo intentaré pagar el refresco de todos modos)

¿Para qué? Después de todo, ¿la soda "empieza a funcionar" en un baño de vapor?

pero me parece que si lo apagas el olor será diferente

[sobre eso]

Leí, y más de una vez, que NO es necesario apagar la soda en la masa donde hay miel. La miel misma se las arreglará con la extinción.

Nuestra Rina escribió sobre eso
Y también encontré un par de enlaces:
🔗
🔗

Dovechki, lo amasé ayer y lo probé. Todavía está crudo TAN sabroso, ¡puedes comerlo con cucharas!

Y voy a hornear para Navidad, que el 25.
Vendré con mi padre. Pts. ¡¡Tengo muchas ganas de probar este pastel !!

[Chicas]

Chicas, dime en algunas recetas en un vaso de miel poner 2 cucharaditas de soda. Y en esta receta hay mucha soda, ¡dime quién hornea!

muchos horneados. Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta: puse todos los productos como en la receta, solo que cociné en un baño de agua por más tiempo, revolviendo todo el tiempo.

Amasé la masa, ya está en el frigorífico.
¡Tendré "Especial" mañana, por Navidad!

mantener mis puños y esperar el informe !!!

[Pygovka]

Pygovka, ¡gracias por la respuesta! Intentaré amasar la masa por la noche, y aproximadamente cuánto agua. para mantener el baño a tiempo.

[Lyudok]

Lyudok, Lo mantuve hasta que el azúcar y la mantequilla se disolvieron, como dice Natasha en la receta.
De alguna manera no soy muy bueno con los baños. Soy amigos, no entiendo cuándo sacarlo, así que lo hice como está escrito.

La primera vez que lo hice estrictamente de acuerdo con la receta, resultó no tan oscuro como el de Natasha (después de todo, todo depende de los productos), la segunda vez que lo calenté en un baño de agua, revolviendo constantemente durante 8-10 minutos, resultó más oscuro. todo depende de los productos.