Cáscaras de cítricos confitadas

[Tejer]

Tejer, También te traje gracias!
A todos les gustó mucho, ¡definitivamente puedes reemplazar los dulces con ellos! Le dio a su esposo a trabajar para tomar el té (equipo masculino), dijeron, ¡un tema genial!

[Tejer]

Tejer, Quiero compartir. Les presenté a sus empleados sus costras y rodajas para el Año Nuevo. Mojé las rebanadas todavía parcialmente en chocolate derretido, compré hermosas cestas y las empaqué con lazos. Bueno, comieron casi todo a la vez, no lo trajeron a casa. Y una mujer (tiene diabetes) se lo llevó a su marido. Viene ayer y dice: "¡¡¡Eres la mujer soñada de mi marido !!!! Se estaba muriendo de placer cuando se comió tus dulces". ¡Cómo! ¡Bien, maldita sea! ¡Gracias, Krosh!

Chicas que hacían frutas confitadas con pamelo, ¿también tienen costras como un bizcocho, espesas y absorbieron todo el almíbar en los primeros días? Tengo 250 gramos de costras, 160 gramos de azúcar y 120 de agua, almíbar, y así fue como si el gato llorara por 1/3 de las costras, pero por la pureza del experimento no cambió nada en la receta. Todo el almíbar entró en las costras el día 2. Ayer simplemente lo exprimí de las costras con una cuchara, para que al menos de alguna manera hirviera y no desapareciera, probé la costra, está llena de humedad, pero ¿muy amarga debería ser? Hoy es el 3er día de hervir el almíbar, no hay nada en el fondo, pero si presionas con una cuchara, sale mucho almíbar e inmediatamente "se sumerge" en las costras.

Chicas que hacían frutas confitadas con pamelo, ¿también tienen costras como un bizcocho, espesas y absorbieron todo el almíbar en los primeros días? Tengo 250 gramos de costras, 160 gramos de azúcar y 120 de agua, almíbar, y así fue como si el gato llorara por 1/3 de las costras, pero por la pureza del experimento no cambió nada en la receta. Todo el almíbar entró en las costras el día 2. Ayer simplemente lo exprimí de las costras con una cuchara, para que al menos de alguna manera hirviera y no desapareciera, probé la costra, está llena de humedad, pero ¿muy amarga debería ser? Hoy es el 3er día de hervir el almíbar, no hay nada en el fondo, pero si presionas con una cuchara, sale mucho almíbar e inmediatamente "se sumerge" en las costras.

Lo hice, resultó delicioso y hermoso, aunque hubo amargura. Esta vez, después de remojar, hirvió y vertió el agua, y luego en el jarabe de azúcar. Tengo la misma historia con el jarabe, pero solo agregué agua; no los voy a conservar por mucho tiempo. Todavía en proceso de cocción ...

Gracias por la respuesta.
Adapté el platillo para este caso, exprimieron el almíbar como una prensa, para que hierva al menos de alguna manera, y no mis costras fritas
Para mantener el ánimo, suspiré con costras y una copa de coñac. : bebidas: encontré 2 ventajas: el estado de ánimo estaba lleno y las costras no parecen tan amargas
Oh, el circo, en general, mi esposo se burla de mí y yo lo intimido con justa codicia al final del proceso de secado.

Probé con otro lote. Conclusión: hervir y escurrir el agua en la primera etapa de cocción reduce el amargor.

Y lo intenté ........
Conclusión: los solicitantes del bote de basura.
Son increíblemente amargas, después de secarse la amargura se duplicó. Es una especie de veneno.
Entiendo que no hay disputa sobre gustos y no pretendo, en principio. Expresaré mi opinión - Las frutas confitadas de pamelo son amargas y no son las más deliciosas de todas las frutas cítricas.... En un par de días haré una naranja-mandarina y solo espero para ellos.

Y lo intenté ........
Conclusión: los solicitantes del bote de basura.
Son increíblemente amargas, después de secarse la amargura se duplicó. Es una especie de veneno.
Entiendo que no hay disputa sobre gustos y no pretendo, en principio. Expresaré mi opinión - Las frutas confitadas de pamelo son amargas y no son las más deliciosas de todas las frutas cítricas.... En un par de días haré una naranja-mandarina y solo espero para ellos.

Pero me volví delicioso y muy hermoso: si miras la fuente de luz, puedes ver tu dedo a través de la fruta confitada como a través de un vaso.

No he probado las costras de Pamelov.Y la naranja-mandarina siempre resulta genial. Aunque de todos modos, las naranjas están fuera de competencia, para mí las más deliciosas.
Para el último, quinto hervor, siempre me queda sin almíbar. Lo caliento un poco para que la masa "se afloje" y de inmediato lo pongo sobre el pergamino. Intento agitar todo lo posible. Y obtengo costras azucaradas en glaseado. Así pasó la primera vez, ¡y me gustó mucho! Son opacos y cubiertos con una costra de azúcar. ¡Ooooo delicioso! Se conservan perfectamente en un frasco cerrado, se ablandan ligeramente durante el almacenamiento, pero no se mojan.

Y del surtido de mí: naranjas, mandarinas, geypefruit, sobre todo me gustó este último, se cocinó una corteza tan carnosa y fragante

Así que esta vez decidí cocinar las cortezas de Pamelov ... y siento que saldrá algún tipo de mierda
No solo los dejé en remojo durante 4 días, sino que también los herví y escurrí el agua ... Pero ... todavía tiene un sabor amargo Y el almíbar tiene MUCHA agua.
Las costras están regordetas ... absorbieron agua, traté de exprimirla. lo que pude, lo exprimí, pero aún el agua es mnooooooooo
Así que ya las he estado hirviendo por tercer día ... y el agua no baja ...

Así que esta vez decidí cocinar las cortezas de Pamelov ... y siento que saldrá algún tipo de mierda
No solo los dejé en remojo durante 4 días, sino que también los herví y escurrí el agua ... Pero ... todavía tiene un sabor amargo Y el almíbar tiene MUCHA agua.
Las costras están regordetas ... absorbieron agua, traté de exprimirla. lo que pude, lo exprimí, pero aún el agua es mnooooooooo
Así que ya las he estado hirviendo por tercer día ... y el agua no baja ...

También apreté antes de cambiar el agua y después de hervir. ¿Por qué hay mucha agua? En la misma proporción: 1400 azúcares y 600 agua. Por el contrario, todo fue absorbido por mí y tuve que agregar agua. Y no hay amargura.

Probablemente porque apretó mal
Solo peco en esto, porque tomé agua para el almíbar según la receta.
Los herviré más tiempo hasta que el agua se evapore

[¡Miga!]

* Para verificar la preparación de las frutas confitadas, debe cortar una corteza con un tenedor y sacarla del almíbar.

* Si la corteza tiene una superficie brillante y el almíbar fluye lentamente del tenedor, la fruta confitada está lista.

Empecé a cocinar. Hervido solo tres veces hasta ahora.

¡Miga! Y otras chicas con experiencia. Dos preguntas.

1. Goteando lentamente - ¿Es con almíbar frío o incluso caliente? El hecho es que la viscosidad del jarabe a diferentes temperaturas es muy diferente.

2. En su opinión, ¿es posible secar aún más las cortezas en una secadora eléctrica estándar con ventilador? ¿Aquel en el que se secan todo tipo de setas-manzanas-bayas? Tengo uno - se llama "Rotor". Me gusta esto - 🔗

2. En su opinión, ¿es posible secar aún más las cortezas en una secadora eléctrica estándar con ventilador? ¿Aquel en el que se secan todo tipo de setas-manzanas-bayas? Tengo uno - se llama "Rotor". Me gusta esto - 🔗

Seco, no lo dudes, también seco en la secadora, cuando las frutas confitadas todavía estaban en azúcar, el polvo no, y luego solo las seco a temperatura ambiente, me da pereza colocarlas de nuevo, y se secan muy bien

[NIZA]

Gracias, NIZA!

[Compatriota]

Goteando lentamente - ¿Es con almíbar frío o incluso caliente? El hecho es que la viscosidad del jarabe a diferentes temperaturas es muy diferente.

CompatriotaDe hecho, la orientación al jarabe enfriado se considera correcta, ya que el jarabe siempre es más líquido cuando está caliente.

pero ¿cómo asegurarse de que las frutas confitadas no se sequen? Me gustan mucho las frutas confitadas de acuerdo con esta receta, las primeras 2 veces se devoraron inmediatamente y luego ..... Hay muchas costras, ya se llenaron 2 frascos de tres litros con frutas confitadas con vodka, y luego qué hacer con ellas. ¿Hay algo amargo en la masa?

[vera100865]

vera100865, bueno, ¿cómo es el resultado con vodka?
Para mí, por mucho que cocine, todo es pequeño. Los regalo con mucho gusto, los llevo a trabajar. Lo llevo para picnics de invierno, se van volando con vino caliente al instante

[vera100865]

pero ¿cómo asegurarse de que las frutas confitadas no se sequen?

vera100865
Seco las frutas confitadas a temperatura ambiente al estado que necesito y las guardo en latas. Nunca he notado que las frutas confitadas se estén secando ... ¿podemos simplemente no tener tiempo?

2 tarros de tres litros cubiertos con frutas confitadas vodka vertido

Por que eres tan ¿Por qué vodka?

Para mí, por mucho que cocine, todo es pequeño.

Ikra

Ya estoy cansado de cocinarlos ...

Adoro con té, y el mío solo mastica, mucho ... en lugar de dulces

Sí, yo soy un cuervo, primero cuando lo hago no están secos, los pongo en el mueble de la cocina, y luego el bigote se retrasa.
Es una lástima tirarlo, pero leí en algún lugar que luego se puede poner en cupcakes, pero de alguna manera con miedo. La tintura es probablemente deliciosa, solo que la familia no bebe mucho, y durante mucho tiempo hice varios licores caseros. El 8 de marzo, mi esposo terminó la tintura de cedro desde 2009.

[Pequeño bebe]

Pequeño bebeInnus, esta es la segunda vez que hago tus frutas confitadas. Por accidente, encontré un kilogramo de costras en el congelador (Dotsya las estaba recolectando lentamente). Los primeros se fueron a la vez !!!
Fui a escribir gracias !!!

[Olenka]

Olenka, cariño, eres mía, me alegro mucho que te hayan gustado las frutas confitadas !!! Gracias querida por intentarlo !!! ¡¡¡Buena suerte para ti y tus seres queridos !!! Para una revisión, un gran merci por separado !!!

Yo mismo he empapado hoy un kilogramo de costras de pomelo ... no tengo tiempo para cocinar, el mío las esparcirá de una vez, pero yo ... y yo no les compro caramelos, aunque no les importa ...

Mi mumzel es conservadora y es difícil persuadirla para que haga algo útil ... Pero - ¡¡¡Corté TODAS las frutas confitadas y tampoco lo conseguí !!! Y en repostería, ¡¡que buenas son las frutas confitadas !!!

Muchas gracias por la receta! Compré un exprimidor de cítricos e inmediatamente se formó una pila de cáscaras de naranja. Encontré esta receta y decidí probarla.
¡Excelentes frutas confitadas!

[WIKI]

Muchas gracias por la receta!

WIKI, Vikulya, buena salud !!!

¡Excelentes frutas confitadas!

Me alegro mucho que nuestras opiniones coincidieran !!!

Muchas gracias por el consejo y por la deliciosa foto !!!

[En nosotros]

En nosotros, las costras ya están flotando, y tengo una pregunta para ti, una pregunta, incluso dos. ¿Es posible congelar las cortezas y cómo cocinarlas más tarde (verter agua fría en forma congelada o dejar que se descongelen a temperatura ambiente)? En mi horno, la temperatura mínima es de 50 grados, ¿seca con la puerta entreabierta?

Virgen, deberías haber visto los ojos de mis hombres hoy, cuando comencé a hacer mermelada de pastel de naranja ... Y cuando llegué a las cortezas ...

[En nosotros]

En nosotros, las costras ya están flotando, y tengo una pregunta para ti, una pregunta, incluso dos. ¿Es posible congelar las cortezas y cómo cocinarlas más tarde (verter agua fría en forma congelada o dejar que se descongelen a temperatura ambiente)? En mi horno, la temperatura mínima es de 50 grados, ¿seca con la puerta entreabierta?

Virgen, deberías haber visto los ojos de mis hombres hoy, cuando comencé a hacer mermelada de pastel de naranja ... Y cuando llegué a las cortezas ...

Insertaré mis 5 centavos, mientras el autor no esté allí. Congelo las costras que se acaban de quitar, así como las empapadas y luego escurridas. La segunda opción me parece más conveniente: ocupa menos espacio en el congelador. Pongo los congelados a hervir, escurro el agua (una medida adicional para eliminar el amargor) y luego cocino según la receta. Una vez que estaba haciendo cerezas secas de acuerdo con la receta de Admin, y todavía tengo jarabe de cereza, lo puse en frutas confitadas, resultó muy sincero.
¿Puedes contarnos más sobre la mermelada de pastel?

[Anya,]

Anya, ¡gracias por la ayuda!

Sobre pastel. Hice jugo de naranja en un exprimidor común, no para frutas cítricas, toda la pulpa se recogió en un recipiente, de siete naranjas resultaron 380 gramos. Tirar - la mano no se levantó. Tomé 500 gramos de azúcar, 200 g de agua, herví el almíbar, agregué el bizcocho y lo dejé hervir durante 10-15 minutos, al final de la cocción agregué el jugo de medio limón. Resultó ni siquiera mermelada, sino mermelada.

[Anya,]

Anya, ¡gracias por la ayuda!

Sobre pastel. Hice jugo de naranja en un exprimidor común, no para frutas cítricas, toda la pulpa se recogió en un recipiente, de siete naranjas resultaron 380 gramos. Tirar - la mano no se levantó.Tomé 500 gramos de azúcar, 200 g de agua, herví el almíbar, agregué el bizcocho y lo dejé hervir durante 10-15 minutos, al final de la cocción agregué el jugo de medio limón. Resultó ni siquiera mermelada, sino mermelada.

Habrá que probarlo en invierno, solo mucha azúcar, en mi opinión. Bueno, es de tu gusto, no de almacenamiento.

[Manyun]

¿Se pueden congelar las cortezas?

Manyun, llámame tarde para contestar ...

Puedes congelar e incluso necesito !!!

¿cómo cocinarlos más tarde (verter agua fría en forma congelada o dejar que se descongelen a temperatura ambiente)?

Lo vierto directamente del congelador en una cacerola e inmediatamente lo lleno con agua fría ...

En mi horno, la temperatura mínima es de 50 grados, ¿secar con la puerta entreabierta?

Manyunechka, Nunca los he secado en el horno, todo el tiempo solo a temperatura ambiente, más hasta abril tuve un horno así ... ¡Pero en la primera oportunidad definitivamente intentaré secarlos en el horno!

Manyunechka, Creo que 50 gr. la temperatura ideal para secar frutas confitadas, si abres un poco el horno, entonces el flujo de aire seco será mayor y la fruta confitada se secará más rápido ...

[¡Kroshik!]

¡Kroshik!
En nosotros, ¿y de qué forma le agregas la ralladura, con una cinta o qué?

[Manyun]

Manyun, Le quito la ralladura con tal cuchillo:



Lo consigo en rayas finas ...

[En nosotros]

Gracias, En nosotros! ¡Hay tal cuchillo en la granja!
Ya lo he cocinado una vez. Ahora me estoy enfriando.

Kroshik, mis maridos se burlan de mí ... ¡Vaya, dicen, escurres agua de naranja cada ocho horas! ¡Podemos, también, de que se puede cocinar! :

[Manyun]

¡Podemos, también, de que se puede cocinar! :

Manyun, bueno, quizás a la flor de naranjo ...

La temporada de naranja y mandarina llegará pronto, ¡así que consigamos fruta confitada!

[En nosotros]

En nosotros, Vengo a ustedes con un tremendo agradecimiento y con frutas confitadas, o más bien con lo que sobró de ellas para esta mañana (cocí medio kilo de costras).


La mayor parte del día lo tomó mi suegra, bueno, bebieron mi té.

[En nosotros]

En nosotrosVengo a ti con un tremendo agradecimiento

Oh, bien recto tuastiertuAstier, te estoy arrastrando con taEstaba esperando el ferry ... bueno, creo que no les gustará ...

¡¡¡Y quedaron hermosas !!!

Manyun, y solo hiciste costras de lapisona?

Manyun, bueno, ¿lo has probado tú mismo?

Buena salud para ti y tus seres queridos, mi amor !!!

La mayor parte de ayer se lo llevó la suegra

Fuertemente la amas Manyun bueno, una vez todo luS.Ssus hijos la mayoría de la suegra ...

PD AhhManyunechka, tenemos los mismos tazones !!! Mi aquí ...

[a]

Te llevo con taEstaba esperando el ferry ... bueno, creo que no les gustará ...

Kroshik¿Y para quién estaba reservada el hacha, para mí? Entonces, si no te gusta, ¿no sufrirás durante mucho tiempo?

Manyun, y solo hiciste costras de lapisona

Sí, solo lyapisinovye lo fueron. Pronto iré a las mandarinas, ¡las haré también!

Manyun, bueno, ¿lo has probado tú mismo?

¡Y entonces! Después de la segunda infusión, ¡intente comenzar!
Por cierto, me excedí. No en el sentido de que comí todo poco cocido, sino en el hecho de que lo cociné durante demasiado tiempo: no quedaba nada de almíbar.

Fuertemente la amas Manyun bueno, una vez todo luS.Ssus hijos la mayoría de la suegra ...

¡Sí, tengo suerte con ella! Ella está conmigo, no lo sé.

Manyunechkaquí ...

Buena salud para ti y tus seres queridos

Gracias, En nosotros!

[Pequeño]

Pequeño, Innus, yo de nuevo 55 visitas hizo frutas confitadas. Hice 1 kg de costras, pensé que hornearía muffins con fruta confitada ... Toka la llevó precipitadamente al trabajo para probarla ... Fruta confitada, como miel, si la hay, entonces no están disponibles de inmediato ... En general, picotearon la mía en unos días gaviotas empleados todo el kylo de frutas confitadas ... Cupcakes no serán ...
Muchas gracias por eso y otra vez !!! Y la receta fue a las masas ...

Y horneé pasteles de frutas confitadas dos veces seguidas. Lo usé para trabajar, a todos les gustó. Puse muchas frutas confitadas en la masa, sabe mejor.

[Pequeño]

Pequeño, Innus, yo de nuevo 55 visitas hizo fruta confitada.

Ese tyzh querida ... cada reseña tuya es como un bálsamo para el alma ...

Hierbas confitadas, como la miel: si lo están, no están disponibles de inmediato ...

Aquí en miese lugar es un completo PPKS !!!

Y yo tampoco llego a los cupcakes, eh ...

¡Buena salud para ti y tus seres queridos!

[Pequeño bebe]

Pequeño bebe, muchas gracias por la receta: rosa: cociné frutas confitadas por primera vez en mi vida, y resultó ser una delicia tan rica. Arrastré rodajas directamente de la sartén, no pude resistir la tentación: girl_red: Y qué tipo de almíbar resultó ... Hasta ahora solo he hecho rodajas de naranja, y también planeo hacer rodajas de limón y mandarina, ahora no tiraré una sola costra, ya que puedes hacer tales dulces

gracias por una receta tan original !!! ahora todos mis compañeros me recogen pieles (y no me dan más) para cocinar este riquísimo en casa. después de probar mi fruta confitada hoy.
gracias de mi parte y de los compañeros

[Iruta]

Iruta, Nadiiachicas, querida, buena salud para ti y tus seres queridos !!!

¡¡¡Y bienvenidos al club de los amantes de los cítricos confitados !!!

Nadiia, foto muy soleada !!! Apetitoso !!!

Un poco fuera de tema, lo siento. Como alternativa.

También intenté hacer frutas confitadas el año pasado (anulé la suscripción en algún lugar aquí entonces).

Pero este invierno encontré otro uso para las costras. Ahora hago malvaviscos en su caldo, que se llena repetidamente con costras sin azúcar. Más precisamente, el jarabe de azúcar original para malvaviscos. Usando como base Tecnología de malvavisco jirafa .
A veces también agrego costras hervidas trituradas con una licuadora. No todos, claro, pero solo aquellos en los que hay algo para hacer puré. Resulta un malvavisco de sabor muy expresivo.

Quizás, por cierto, también puedas usar el caldo que queda después de cocinar frutas confitadas. Simplemente seleccione las proporciones.

¡Muchas gracias de mi parte y de mis dos amigos! Cocido a partir de 2 kg. Verdadero, delicioso e inusual.

¡Y lo estoy haciendo ahora! Extienda a secar la mitad, no encaja todo)

[Kroschenka]

Kroschenka, gracias por las costras dulces! Lo cociné por primera vez, a los hijos les gustó mucho y hasta mi esposo lo elogió. "Incluso", porque suele ser indiferente a los dulces. Creo que mi fruta confitada no vivirá para hornear, ¡necesito cocinar más con urgencia!

Las frutas confitadas son maravillosas, pero no entiendo, no como enseguida, se acuestan un poco, los dientes duros se pueden romper. Lo guardo en una bolsa de papel y lo probé en el banco, todo es igual. ¿Qué estoy haciendo mal?